Исхрана у случају панкреаса

Патологија панкреаса је обично уско повезана са болестима других органа дигестивног система, најчешће са оштећењем јетре и билијарног система. Међу болести панкреаса најчешће, наравно, панкреатитис, која у акутној току може довести до развоја панкреаса некрозе. Дуготрајни хронични панкреатитис може изазвати фиброзе ткива жлезде, због чега орган губи своју функцију. Не заборави на рак. Рак панкреаса у нашем времену, нажалост, није неуобичајен.

У свим панкреасних болести мењају своју функцију: постоји повреда одлива панкреаса сока садржи неопходне ензиме у дигестивном тракту, што доводи у дигестивним процесима нису правилно тестирани и организам пати од недостатка хранљивих материја. Поред тога, поремећај метаболизма угљених хидрата је поремећен, јер панкреас производи инсулин, што је неопходно за коришћење глукозе од стране тела. Стога је сврха исхране - смањење оптерећења на угроженог органа, корекција метаболичке процесе у организму и допуну недостатак хранљивих састојака.

Специјални медицински дијета број 5 је дизајниран за људе који пате од панкреатитиса, али остају на истом исхрани треба да буду под било којим патологија панкреаса (панкреатитис још прецизније у великој већини случајева и доводи до развоја тежих патологија и компликација).

На почетку погоршавања болести панкреаса, пацијентима се показује глад у трајању од неколико дана, тек по постизању је дозвољено почетак узимања хране мало по мало. Током прве недеље након почетка погоршања препоручене честе оброке (6-8 пута дневно) је веома мале количине (мање од 250-300 г чврсте хране и унос течности). Храна се може кувати само за пар или кључање, пре употребе треба да се дроби, посуђе се користи само топло, у сваком случају топло или хладно. Смањена салт унос 5-10 г дневно, неколико ограничен број протеина хране (само 5-7 дана), нагло смањује масти и унос угљених хидрата.

У првој недељи након појаве погоршања болести, дозвољена су следећа храна и јела:

Они се искључују из исхране током погоршања болести:

  • супе на месу, рибама, бујицама, мастним месом и рибама;
  • поврће и воће у сировом облику, поврће које садржи грубе влакна (бели купус, редквица, редквица, лук, спанаћ итд.);
  • конзервирана храна, кобасице, димљено месо, кисели крајеви, маринаде, зачини, зачини;
  • слаткиши, пецива, свеж хлеб;
  • кафа, слатка газирана пића, квас, алкохол.

Након што је погоршање прошло, ограничења у исхрани постају много мања, али се и даље придржава усклађености са исхраном и исхраном. Ово ће помоћи избјегавању нових егзацербација и компликација болести. Дијета треба да садржи довољно количина протеина, јер тело има недостатак протеина, а поред тога је потребно стимулисати регенеративне процесе у панкреасу. Због чињенице да трпе унутрашња секрета и производња хормона, неопходно је смањити количину угљених хидрата, нарочито сварљиве, у исхрани. Такође, код болести панкреаса, масти су слабо деградиране, због чега њихова количина треба бити ограничена.

Пошто се процеси дигестије код хроничних болести панкреаса на овај или онај начин погоршавају, неопходно је помоћи телу да пребаци храну. Због тога, посуђе треба парити или печити, темељито жвакати или млевати пре употребе. Такође, није препоручљиво преједати, морате јести умерене порције 5-6 пута дневно. Потребно је пити најмање 1.5-2 литара течности дневно. Калорични садржај исхране требало би да обезбеди енергетске потребе одрасле особе и просечно 2500-2800 кцал.

Дозвољена храна и оброци за хроничне болести панкреаса без погоршања:

Шта се не може јести са болестима панкреаса?

Из исхране се искључују сви производи који садрже есенцијална уља, киселине, екстракте који стимулишу производњу сокова панкреаса. Из истог разлога морат ћемо се одрећи пржених, оштрих, сланих, киселих, масних јела. Искључи:

  • јако месо и рибља чорба, гљива супа, окросхка, кисела купусова супа;
  • масне месо, риба, изнутрице (бубрези, јетра, мозак, вимена, итд..), кавијар, паштете, конзервисано, пушени;
  • масти, масти за кување;
  • пржена и тврдо кувана јаја;
  • свеж хлеб, производи од пуффера и теста;
  • масне млечне производе;
  • боранија, редквице, кислица, рабарбара, црни лук, бели лук, печурке;
  • зачини, зачини, хрен, сенф, кечап;
  • слаткиши, чоколада, какао, црна кафа;
  • свако алкохолно пиће.

Исхрана у случају панкреаса

Панкреатитис - запаљење ткива панкреаса. Код истих дигестивних ензима, који би уобичајено требали ући у дуоденум, због кршења одлива остаје у панкреасу, уништавајући ткиво органа. Панкреаса је укључена не само у варење, него иу хормонални метаболизам, због чега се, као компликација, могу развити симптоми дијабетес мелитуса, метаболички поремећаји. Исхрана са панкреатичном болешћу олакшава ток болести и главни је фактор који спречава компликације и хируршки третман.

Узроци панкреатитиса

Би панкреатитиса узрок упале жучне кесе (Цхолециститис), холелитијазе, гастродуоденитис, гастритиса, жучног канала повреда (холангитис). Дијететски грешка - пије велике количине алкохола и претерану апсорпцију пржена, зачињена, конзервирана и масне хране обезбеди брз почетак у развоју болести. Мање често, болести панкреаса изазивају инфекције, туморе и повреде абдоминалне шупљине. Болест погађа више мушкараца него жена.

Симптоми панкреатитиса

У болестима панкреаса, изненада или постепено повећавају се следећи симптоми болести:

  • Први знак - бол у епигастрични региону, често убацујем се може дати у левом рамену, пределу леве лопатице, срце;
  • мучнина и повраћање, након чега нема олакшања;
  • тешка слабост, смањен апетит;
  • промену дијареје и запртје;
  • повећање температуре (са тешком болести).

Исхрана у акутној фази панкреатитиса

Исхрана са болестима панкреаса у акутном периоду треба да омогући максималан одмор, ублажавање гастроинтестиналног тракта. Првих три дана прописује се пуни глад. Можете попити мало - на литар мирне воде на гутљаку првог дана, а од другог морате повећати на два литра. Вода је боље загрејана, алкална (Борјоми, Нарзан, Ессентуки).

Након гладних дана, исхрана се веома проширује. Храна би требало да буде лагана, пире и полу течност. Према класификацији др Певснер, исхрана за болести - табела број 5п, опција 1.

Дозвољени производи током погоршања

  • Млечни производи (ниско-масти, јогурт, јогурт) су бољи од кућног кухања, млеко је само дио јела.
  • Кувано месо са уклоњене масти, тетиве и филм уклањања (пилетина, ћуретина, телетина, јунетина, зец), млевено месо два пута.
  • Риба (трска, полутњак, шипка, вахња, штука). Користити у кувани облик, месне куглице, кашице за пару.
  • Јаја (протеина) у облику омлета.
  • Поврће (тиква, кромпир, шаргарепа, броколи, тиквице, карфиол). Мора бити само кувана, можете кувати поврће пире кромпир.
  • Касхи получврста (пиринач, овас, хељда, гриз) воде или млека, разблажена пола водом.
  • Вермицелли.
  • Печене јабуке и крушке.
  • Посушен хлеб, крекерји су несладени.
  • Комбинирај неконцентрирану, кисећу, бујицу дивље руже, суво воће, слаб чај, мирну воду.

Под забраном, сви остали производи који нису укључени у листу. У акутној фази болести панкреаса, исхрана бр. 5н (1) се посматра најмање 10 дана.

Пример менија када се погоршава и рецепција

Правилна исхрана у акутној фази с панкреасом је фракциона, пет пута. Број калорија је 2500 кцал. За један дан можете имати пет кашичица шећера, три комада сувог хљеба. Правило изградње исхране је минимално масти, смањени угљени хидрати, повећана количина протеина.

Доручак: овсена каша 200 г, пире тикве 100 грама, чај.
Други доручак: омлетни протеин 100 г.
Ручак: биљна супа 200 г, риба парена риба 100 г, кашица од 200 г, хељда 200 г.
Поподневна ужина: воћни сир 100 г.
Вечера: кутије за месо од меса 100 г, вермикели 200 г, биљни чај 200 г.
Пре одласка у кревет: кисело млијеко 200 г.

Рецепт за биљну супу. Састојци:

  • тиквице мале - 1 ком.
  • карфиол - половина цветића;
  • Бугарски бибер - половина;
  • кромпир - 2 ком.
  1. Сва поврћа сече, налијте 3 чаше воде, кухајте док не припремите.
  2. Коришћењем блендера како би се додала мало, додајте мало, у готову супу сечете фино копер и першун.

Парена рибљо брашно. Састојци:

  • рибљи филети (шипка, бакалар, шипка) 200 г;
  • тиквица 100 г;
  • протеин једног јајета;
  • комад белог хлеба.
  1. Сквас реши на финој груди.
  2. Хлеб исјечите на коцке и мешајте се са тиквицама 15 минута.
  3. Фила рибе, хлеба и тиквица пролази кроз млин за месо.
  4. Додајте јаје, сол, можете исећи мало зеленила. 5. Обликујте мокрим рукама од месних куглица и кувајте их пар минута око 20 минута.
Прехрана треба постепено проширити (фото: ввв.доктор54.ру)

Исхрана болести панкреаса након акутног бола стиханија, побољшава здравље и нормализује индикаторе лабораторијских испитивања (фаза ремисије) се врши на исхрани бр. 5п (опција 2). У другој варијанти, посуђе се може замрзавати и печити. Можете додати диети:

  • Млечни производи - павлака и крем ниско-масти (додајте у посуђе), сир је бољи од меких сорти.
  • Месо може бити свињетина без масти, филмова и тетива.
  • Рибњак, ружичасти лосос, туњевина, сом.
  • Додајте уље у припремљене оброке - кремасте 15 г, поврће 20 г.
  • Легумес - зелени грашак и пасуљ.
  • Житарице могу бити пшенице и са опрезним јечамом.
  • Јаја може бити цела у облику омлета или додати у посуђе.
  • Поврће - цвекла, парадајз, јајника.
  • Воће и бобице би требало да буду зреле, олупљене - шљиве, кајсије, диња, лубеница, трешња.
  • Производи од пекарских производа - можете печити неферментиране бисквите и колаче, пожељно домаће.
  • Пиће - свеже стиснути сокови, разблажени водом, цикорија.

Примерни мени за ремисију и рецепте

Сва нова јела су укључена са опрезом, тако да се симптоми болести не враћају.

Доручак: кашасту кашу на води на пола млека 200 грама, хлебски рез, сир 50 грама, цикорија.
Други доручак: банана, јогурт 150 г.
Ручак: супа са пилетином и вермикелима 300 г, пире кромпир 200 г, репа кувана 100 г, компоте од сушеног воћа 200 г.
Поподневна ужина: сир соуффле 150 г.
Вечера: риба кувала 200 грама, карфиол 200 г.
Пре одласка у кревет: кефир 200г.

Супа са пилетином и тестенином. Састојци:

  • пилеће груди - пола;
  • вода за врелу пилетину - литар;
  • вода за супу - литар;
  • кромпир - 2 комада;
  • 1 шаргарепа;
  • мали вермицелли - четвртина чаше;
  • сол, зеленило, павлака.

Пилеће дојиље кувати док се не припреми, раствора за одвод. Добро окрећите кроз млин за месо. У воду за јуху ставите на коцке малог коцкица и шаргарепа, додајте млевену пилетину. Кувајте све док поврће није спремно. Да заспите вермицелли и да врео још 10 минута.

Додајте по укусу, додајте малог кукуруза и павлаке када служе.

Кухињски сир соуффле. Састојци:

  • скутни сир 300 г;
  • јаје 1 комад;
  • гљива - четвртина чаше;
  • шећер - једна жлица.
  1. Налијте крухом крушом водом 10 минута.
  2. Јолк јаја и шећер пажљиво мијешајте с кремом (ако је ситан кућни сир врло густ, морате га обрисати кроз сито).
  3. Обришите протеин са шиљком соли.
  4. Кухињски сир прелије с мангоом и пажљиво упознаје удубљене протеине.
  5. Расподијелите мешавину према калупима, кувајте пар сат времена.

Шта не можете јести с панкреатитисом

Чак и са значајним побољшањем стања здравља, нестанак главних симптома панкреасних болести, лечења и исхране треба посматрати најмање шест месеци. Производи који треба одбацити:

  • Алкохолна пића.
  • Било која масна и зачињена храна.
  • Месо и риба, оштра прва јела.
  • Сладолед, чоколада, колачи и пецива са кремом, печењем, бомбонима.
  • Кафа, јак чај и какао.
  • Леча, пасуљ и пасуљ.
  • Квасс и сва пића са гасом.
  • Сауеркраут (свеже са опрезом), редквица, кора, шпинат, зелена и црни лук, бели лук.
  • Печурке.
  • Кисела јабука, лимун, грејпфрут, брусница, рибизла, шипка, вишње и кисели сокови.
  • Семе, грицкалице, кукурузне палице.
  • Житарице од бисера и просо.
  • Сва конзервирана храна, маринаде и кисели крајеви.
  • Ракова штапићи, хот-дог и кобасице, кнедле, рибље уље, лосос кавијар, суши и ролни.
  • Хрен, мајонез, кечап и све спремне сосове и преливе, сирће.

Диет терапија у панкреасних болести, као и код болести гастроинтестиналног тракта било којој локацији, не само да помаже лечење симптома, али и штити тело од губитка виталне функције.

Панкреатитис је опасан, можете сазнати из видео снимка испод.

Исхрана панкреатитиса панкреаса: мени

Тан и како правилно да се хране када панкреатички панкреатитис који је укључен у мени - хитно питање за сваког пацијента који је доживео упалу панкреаса. Свеобухватна обнова функције подразумева хитан оперативни интервенцију, уколико постоји, да дочека низ лекова усмерених на регулисање глукозе и одговарајуће синтезу ензима и употребе лекова који дају аналгетик, антимикробно и противупално дејство. Међутим, све ове манипулације неће бити потпуно ефикасне без исхране панкреатијског панкреатитиса током погоршања.

Терапијска дијета за панкреатитис у акутном облику

Са акутним нападом током првих два дана, пацијент пролази кроз уштеду. Дозвољено је пити 1 стакло у исто време водом минерала без гаса или украсе од кукова. Дневна цена - 4-5 чаша.

Почевши од трећег дана, уведена је храна. Важан услов је минимални садржај калорија. Уздржите се од масти, соли и других компоненти које могу стимулисати продукцију гастричне секреције и надимања.

Правилна исхрана са панкреатитисом у акутној фази треба да буде представљена текућом, подземном храном обогаћеном угљеним хидратима. На дан мора бити 8 оброка, сваки по запремини је "длан" - шака једне руке.

Посебна корист ће донети свеже сокове од јагодичастог воћа и домаће плодове, биљне инфузије, компоте и воћне напитке. Обилно пиће (2-2,5 литара дневно) је обавезна компонента дијеталне терапије.

Петог дана калоријски садржај стола је повећан на 650-750 кал: око 15 грама се налазе на протеини млека и поврћа, 180 грама - на угљеним хидратима, масти су и даље забрањене.

Дневна исхрана у 1000 кал је дозвољена након недељу дана од тренутка погоршања: 250 г - угљени хидрати, 50 г - протеини, 10 г - масти.

Доручак са панкреатитисом укључује:

  • Маничну или пиринчу кашу на води уз додавање гранулираног шећера;
  • Наранџаста или средња јабука;
  • Одмахнуто благо кухани чај.

За други доручак препоручујемо:

  • Пирее од сочне шаргарепе и / или кромпира;
  • Риба или месо са ниским садржајем масти у количини од 50 грама;
  • Чаша чорбе ружних кукова са шећером или медом.
  • Поврће од поврћа (125 грама);
  • Кувана риба или ниско-масно месо са пирећим кромпиром (35 грама);
  • Пире, не-киселина јабука.

За поподневне ужитке препоручите:

  • Сиромашни сир са шећерним медом (55 грама);
  • Чај са џемом или мала количина шећера.

Пре него што одете у кревет, можете пити чашу пробудног млека или кувану воду са кашиком меда.

После две недеље, менији су: протеини (65 грама), масти (25 грама) и угљени хидрати (350 грама). Постепено, запремина се повећава на 110 грама протеина, 45 грама масти и 500 грама угљених хидрата.

Исхрана у хроничном панкреатичном панкреатитису

На ремисији се приказује шест појединачних делова хране. Пошто често прати хронични затвор - најчешћи знак међу симптома панкреатитиса, пожељно је користити производе које имају лаксантни ефекат.

Ако имате хронични панкреатитис, третман исхране показује висок садржај протеина - 125 грама, од којих 65% пада на протеине животињског порекла. Због тога је основа храњења производа обогаћен протеинима:

  1. Турска;
  2. Зец;
  3. Пилетина;
  4. Телетина;
  5. Бееф;
  6. Свињско месо са малим мастима.
  7. Мала мастна риба.

Месо, риба и живина се пажљиво исецају, упаравају или кувају.

Посебно место у дијеталној таблици дају се не-киселој груди. Свјеж, ниско-масни производ је дозвољен, али боље је кухати кућни сир сам од куће од кефира и / или млијека уз додатак шећера умјесто складишта. Није ни мање корисно и скуван пудинг за пар.

Млеко негативно утиче на добробит, с обзиром на лошу сварљивост. Млеко не пије у чистој форми, али није забрањено кухати својим учешћем. Сир је, по правилу, искључен из исхране. Ако негативна реакција тела не следи, када је у координацији са нутриционистом, могуће је унети ниске масне сорте сира. Мало људи зна да је непожељно јести цело јаја. Међутим, омлетнице и додавање беланчевина као компонента за посуђе нису забрањене.

Биљни протеини представљају:

  • Пиринач;
  • Јучерашњи бели хлеб;
  • Крекерци;
  • Ајда;
  • Манка;
  • Херцулес;
  • Макарони;
  • Вермицелли;
  • Нудле.

Дневна запремина масти је ограничена на 70 грама. Уље је ограничено да се додаје у посуђе и користи као обућу непосредно пре служења. Угљикохидрати се чувају око 330 грама.

Забрањено храна у панкреасном панкреатитису

Знајући како јести с панкреатитисом, спречавате повратне реакције и компликације. Због тога, научи се срце на списку дозвољених и забрањених производа, или објесити истакнуте листе мјеста и дијаграме.

  1. Хлеб свеж и ржи, пециво и слојевито тесто;
  2. Месо од меса, живине, рибе или гљива;
  3. Борсцх, окросхка, црвена цвекла;
  4. Масно месо, риба и живина;
  5. Мариниране, сољене и димљене јела;
  6. Масни кондиторски крем и крем;
  7. Павлака и сир са зачини;
  8. Цијела јаја и румењак посебно;
  9. Легумес;
  10. Просо;
  11. Лук, бели лук;
  12. Купус;
  13. Радисх и радисх;
  14. Спанаћ и кислица;
  15. Сладолед;
  16. Мед и џем;
  17. Сокови од риба и месних репица;
  18. Зачини и зачини;
  19. Кафа и какао, пиће са гасовима и расхлађени;
  20. Сок од грожђа.

Дозвољено јести панкреатитисом

Ако имате хронични панкреатитис, исхрана и третман се заснивају на:

  • Поврће, вермицелли и житарице;
  • Зец, ћуретина, телетина, пилетина, говедина;
  • Кувана или парена бакалар, штука, шишмиш, шипка или шаран;
  • Домаћи сир, јогурт, кефир, ржазенка, сир без зачина;
  • Протеини омлети;
  • Херкулес, хељда, манго, пиринач, резанци и вермикели;
  • Обрисати кувано поврће и паро;
  • Моусс, желе, компоти и декорације слатких врста бобичастог воћа и воћа;
  • Сокове на бази млека, сос од јагодичастог воћа и воћа;
  • Слабо сертификовани чајеви, чаје са додатком млијека, чорбице ружичастих бокова, кућни свеже стискани разблажени сокови, монашки чај;
  • Сушени бели хлеб и домаће крушке;
  • Пиво кремасто.

Терапијска дијета с панкреатитисом је основа опоравка. Дијета се посматра и након постизања стабилне ремисије, а свако одступање од ње угрожава настављање проблема са гастроинтестиналним трактом и другим болестима. Храна би требала бити фракција, мала порција.

Прочитајте више о прегледу менија за узорак панкреатитиса за недељу дана и правила исхране за погоршање.

Препоручује се да се придржавате правилима здравог начина живота. Дозвољене су физичке активности. На пример, на питање да ли је могуће подићи озбиљност панкреатитиса, доктори реагују да су гранате до 6 кг дозвољене. Не препоручујемо трчање и скакање, али гимнастика, истезање, физиотерапеутске вежбе су пожељније.

Преузмите књигу "Исхрана за акутни панкреатитис - рецепти за јела, меније"

Исхрана и правила прехране за бол у панкреасу

Неухрањеност може изазвати погоршање панкреатитиса. Ако је панкреас запаљен, исхрана ће бити главна мера усмјерена на смањење симптома и смањење ризика од патолошког процеса. У овом случају, ово је неопходан метод, значајно убрзавајући не само рестаурацију тела, већ и целокупан процес лечења.

1 Механизам деловања на запаљеном процесу

Да би се разумела улога коју дијета има у болести, неопходно је размотрити зашто се јављају патологије панкреаса.

Функције тела одређују нормалан живот тела: дигестивни сокови, који се излучују од стране панкреаса, промовишу поделу хране у основне компоненте и њихову трансформацију у једноставна једињења. Затим једињења улазе у крвоток и преносе их други системи и органи.

Стога, треба претпоставити да је патолошки процес у панкреасу доводи до веома тешке последице - поремећаји циркулације супстанци у којима се пате не само органе за варење, али цело тело.

Исхрана у болестима панкреаса има за циљ смањење производње ензимских супстанци, које, по правилу, прате све патологије дигестивног система. Поштовање строге и уштеде исхране најпре треба искључити факторе који су изазвали запаљен процес.

То су:.. Аддицтед алкохола масне грубе хране и слаткиша, итд под утицајем штетних материја тела нема времена за бацање ензиме у дванаестопалачно црево, и уместо тога вари храну, они почињу да сваре сама жлезду. Постоји акутна запаљења, која тврди да је јак болни синдром.

Коришћење исхране за бол у панкреасу може значајно побољшати стање и искључити могућност поновног напада. У овој фази тело мора искључити производе који захтевају повећану количину ензима за цепање и који могу иритирати гастроинтестинусну слузницу.

Производи који се користе у исхрани пацијента треба да буду што једноставнији. Користе се у кувани или кувани парени.

2 Мени у акутном периоду болести

Болну панкреасу треба глад. Ако постоји само дозвољени напади пије: то може бити било минерална вода (Нарзан Боржоми, итд...) у износу од око 5-6 чаша. Течни успорава генерисање и ослободи дигестивне ензиме у дванаестопалачно црево, при чему је смањена бол, и штетне токсине излучује природно.

У првих 2 дана након напада, пацијент такође има пост. Може да пије минералну воду или дувину пилуле - не више од 5 чаша дневно. Трећег дана је дозвољена храна. Типично, то би требала бити ниско-калорична храна, припремљена без соли и шећера, мљевена или прорезана кроз сито.

Без страха, можете јести:

  • куване супе са било којим житарицама, осим просо;
  • месо са ниским садржајем масти и живине (без коже);
  • рибље посуђе са ниским садржајем масти;
  • јаја кухана мекано кувана, или парене омлете (до 2 јајета дневно);
  • свеже печени сир или паре и пудинги;
  • поврће, обрисане кроз сито или блендер;
  • печене јабуке (осим антоновки);
  • омотач пића са плодова на сорбитол или ксилитол, компоти.

Може се користити минерална вода, чорбе пилуле, слаб чај.

Са патологијама панкреаса током периода рецидива треба потпуно елиминисати употребу:

  • јаке чорбе (и месо и поврће);
  • масне сорте перади, меса и рибе;
  • црни лук, купус, редквице, репа, кислица, спанаћ, зелена салата, рутабага у сировом облику;
  • хљеб из ражевог брашна;
  • алкохолна пића;
  • чоколада и уљана крема;
  • плодови са високим садржајем глукозе;
  • гљивице у било ком облику;
  • печење;
  • сода;
  • зачини..

Неопходно је потпуно искључити димљене производе, конзервисану храну и киселе крајеве, пржена и пржена посуђа. Јести често, најмање 5 пута дневно, у малим порцијама. Препоручљиво је посматрати режим тог дана и једити сваки дан истовремено.

3 Корисни савети

Приближан мени човека са акутним патологијама панкреаса је следећи:

  • доручак (7.00-7.30): овсена јела у млеку, говедина у кувани облик, не јак чај;
  • други доручак (9.00-9.30): печена јабука, омлет, јуха од ружних кукова;
  • Ручак (12.00-13.00): супа од поврћа са водом или биљног бујона ниског, суфле од посне говедине, пасте, сока, гелом, свеет фруит шећера;
  • Поноћни ужини (16.00-16.30): свеж домаћи сир, чај;
  • вечера (20.00-20.30): рибљи шуфл, чај.

Уношење исхране хране дневно треба да буде око 2.480 кцал. У овој исхрани за болести панкреаса дневно треба укључити:

  • 90 г протеина (40% чине животињско порекло);
  • 80 грама укупних масти (од тога 50% биљних уља);
  • 300 грама угљених хидрата (од којих 1/5 део - лако сварљиве).

Пре него што одете у кревет за активирање пробавног процеса, препоручује се употреба лаксатива - кисело млеко, кефир итд.

Исхрана у случају панкреасних болести у фази рецидива треба посматрати најмање 6 месеци. Обично, доктори препоручују да се придржавају прехране до 1 године. Ако панкреас боли, чак и мале грешке у исхрани могу одмах утицати на здравље болесне особе.

4 Хронични ток болести

Редовно придржавање дијете за панкреас за хронични панкреатитис и друге патологије је пуноправан третман који потпуно искључује прогресију болести и развој компликација.

Код хроничних проблема са панкреаса здраву храну дозвољава употребу ограниченој количини масти, али у угљеног хидрата (шећера, меда и сл. Д.) треба потпуно напуштен.

Шта можете да једете? Списак производа препоручених за употребу код акутног панкреатитиса треба допунити:

  • хљеб и производи од хлеба (сушена или јучерашња пецива);
  • несладени колачићи;
  • биљне супе са додатком кашике павлаке или биљног уља;
  • тврди сиреви (холандски, руски);
  • мала количина неосвећеног путера или рафинисаног уља од поврћа;
  • домаћи резанци или вермикели (само кувани на води);
  • сирове јабуке слатких сорти;
  • бобице или воћне сокове без додавања шећера;
  • чорбе бобица црне рибизле.

Строго је забрањено коришћење свињског, јагњетина, кобасице, кавијара, јаког чаја или кафе за кување. Како је тужно за жене, али требали бисте у потпуности напустити употребу чоколаде, сладоледа и других слаткиша.

За компетентно дијете када гуштерача није погодан за коришћење у јестивог пасуљ исхрани, киселог воћа, поврћа и јагодичастог воћа (бруснице, брусница, итд П.), Претерано топла и хладна јела. Она узима у обзир да је ова дијета није уочена за живот, што је најважније - да се постигне уз помоћ пуног и брз опоравак (након свега овога, и нутритивне терапије дизајниран). Тада ће бити могуће извести исхране у исхрани, дозвољавајући себи у разумним количинама своје омиљено јело.

Приближне карактеристике исхране и исхране.

Код пантодних патологија у хроничној форми, лекари препоручују да се не укључују само храна са високим садржајем протеина у исхрану, али и извори масти неопходни за нормално функционисање тела. Дакле, исхрана треба да укључи:

  • масни производи у облику уља;
  • сложени угљени хидрати садржани у житарицама;
  • минимална количина шећера и соли.

Супстанце које надражују мукозне мембране дигестивног система (сирће, алкохол, зачини) треба потпуно искључити. У менију можете укључити кувана, замрзнута, печена или кувана у двоструком котлу. У овом случају, храна може бити обрисана или цела.

Режим дана треба да садржи честе оброке (најмање 4-6 пута дневно). Потребно је гледати како је храна топла: неприхватљиво је користити превише врућа или хладна јела. Приближна температура хране треба да буде 60 ° Ц.

Дневна исхрана треба да садржи:

  • 120 г протеина (једна трећина живинског порекла);
  • 90 грама масти (од којих 30% су биљна уља);
  • 350 г угљених хидрата (од којих 1/6 део - лако сварљиве).

Укупна нутритивна вредност је око 2690 кцал.

5 Посуђе са панкреатитисом

Мени особе која пати од панкреатитиса или пати од других патологија панкреаса треба да садржи јела која ће идеално одговарати препорукама за терапијску исхрану.

Такво јело је, на пример, Келли кухано од рибе. Да их припремите, биће вам потребно:

  • 300 г филета ситне рибе (бакалар, шипка, итд.);
  • 2 комада белог хлеба;
  • 1/4 чаша млека;
  • 1 мали лук;
  • 1 свеже јаје;
  • ¼ тсп. соли.

Рибљи филети и лук се млевају у млину за месо, а затим се додаје бијели хлеб, намочен млеком. Маса се трља кроз сито, додају јој јаје. 1 литар воде се сипа у посуду и доведе до врућине. Након врења воде у њега се спуштају кнеаде формиране са две супене кашике (једна кашика је млевена, а 2 кашике пажљиво уклањају свој вишак, формирајући заобљен облик).

Интензитет ватре се смањује и кува око 25 минута. Ово јело може се послужити са биљном супу, са украсом поврћа, тестенина или житарица.

Такође у менију можете укључити корисне пецива - дијеталне колачиће са тиквицама. За припрему колачића, узмите:

  • 150 мл природног јогурта;
  • ½ шунка печена тиква (може се кувати у микроталасној пећници 7-10 минута);
  • 6 ком. осушене сушене кајсије;
  • 2 тбсп. л. семе бундеве;
  • 2 тбсп. л. сусам;
  • 1 тсп. прах за пециво;
  • ½ шоље брашна;
  • 1 чаша овсена каша.

Јогурт је помешан са фруктозом и бундевом, а затим додајте остатак састојака. Тесто се гњева у хомогено стање. Лист за печење је замазан биљним уљем, а на њој се постављају комади теста, формирани у облику кругова пречника 5-6 цм. Посуда се поставља у пећницу која се загрева на 180 ° Ц и пече 20 минута.

Такође можете припремити вегетаријанску супу која укључује:

  • 450 мл поврћа;
  • 140 г кромпира;
  • 31 г шаргарепа;
  • 29 г парадајза;
  • 12 г лука;
  • 7 г корена першуна;
  • 10 г бутера;
  • Шприц соли.

Шунка, лук и першун се фино исецкати и кувати у путеру све док не омекшате, а затим сипајте јухо, додајте преостало поврће и кухајте док не припремите око 20 минута. Завршено јело посуто копером или першуном. Можете напунити супену 1 тбсп. л. павлака са ниским садржајем масти.

Ако се придржавате основама терапеутске исхране, препоручене за панкреатитис и друге болести панкреаса, стање тела ће значајно побољшати, његове функције ће бити обновљене. А то значи да ће се болест повући, а синдром бола неће се манифестовати након сваког кршења исхране. Главна ствар је да пратите препоруке доктора и да својом организмом третирате љубављу.

Исхрана у случају панкреаса

Опис је тренутно укључен 05/22/2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат у 3-6 месеци
  • Временски оквир: од 3 месеца до 1 године
  • Трошкови производа: 1700-1900 рубаља недељно

Општа правила

У срцу болести панкреаса је запаљен процес са дегенеративним променама у паренхима органа који, када је акутан панкреатитис може довести до тога панкреасна некроза, иу хроничном, често рекурентном облику - развоју фиброзе паренхима и склерозирање ткива жлезде. Ова дистурбед варење рад лојних жлезда (првенствено протеини), а затим ендокрине, у којој патолошки процес обухвата Инсулар апарат који се приказује поремећаје метаболизма угљених хидрата и развоја хипергликемија, глукозурија.

Главни симптоми болести: мучнина, напад бола (акутни појас или зрацење у левој половини струка или груди), општа слабост, надимање, дијареја, повраћање, грозница и много ријетко - жутица. Третман панкреатитис комплекс, од којих је најважнија компонента терапијска исхрана. Штавише, то је права терапеутска исхрана која може нормализовати метаболичке процесе у телу, укључујући и панкреас и побољшати његову функцију.

Исхрана с панкреасном болешћу, основна начела

Исхрана у панкреасној болести, пре свега, треба да има за циљ смањење синдрома бола, смањивање секреторне функције панкреаса, смањење хиперферментемија, обнова поремећених процеса метаболизам. Основним принципима дијеталне терапије за пацијенте са акутним / хроничним панкреатитис у акутној фази су:

  • глад и парентералну исхрану са израженим метаболичким и клиничким знацима присуства у панкреасу аутолитичког процеса;
  • трансфер пацијента што је прије могуће адекватној исхрани (нарочито у погледу протеинске норме);
  • постепено ширење исхране укључивањем нове хране и јела у исхрану;
  • постепено повећање калоријског садржаја исхране и количине дијета током ширења исхране;
  • обезбеђујући максималну тресење панкреаса и органа дигестивног тракта од неповољних фактора утицаја.

Заједно са поштовање одмор у кревету и лекове да смањи лучење желуца и панкреаса ензима пацијенте са акутном / хроничног панкреатитиса у акутној фази додељен 2-3 дана гладовање. У овом периоду, није дозвољено конзумирати газирана минерална вода Боржоми собну температуру, 250 мл парцијални 4-5 пута - укупно 1-1,5 л / дан и бујон кукова (1-2 глассес).

Од трећег дана, са благим панкреатитисом, пацијенти се третирају очишћеним (првим) Диете № 5П. Лов-цалорие диет (1500-1800 Кцал: 60-80 г протеина (25 г животињских протеина), 50-60 г масти, угљених хидрата 200-300 г), максимално спаринг, дневни однос обухвата производе који пружају нормалним физиолошким протеина са оштрим ограничењем у прехрана масти и сварљиве угљене хидрате.

Ватросталне масти и једноставни угљени хидрати (мед, шећер, слаткиши, џем) су ограничени. Изузети су јела која стимулишу лучење сокова панкреаса и садрже много влакана.

Мени укључује полу вискозна, течна и полу течна јела; 50 г бијелих крчева; 6,5 г кухињске соли: супе од житарица по слабом поврћа бујону или водом (или слузокоже пажљиво обриса), крема супа добро вари меса; парне кутије, соуффле, кнеле; пилећа јаја, кувана мекана кувана, протеинска омлет (1-2 недеље); парни пудинг из свежег сира; пудинга / пире поврћа, парена (карфиол, тиквице, кромпир, шаргарепа), испасирано каша у води, желе, желеа, компоти испасирано Фресх / сувог воћа Моуссес он аспартам, фруктоза, слободни чај, бујица дивље руже; Додајте маслац у припремљене оброке.

Забрањено је увести исхрану и јело у исхрану. Режим пијаније за пацијенте - 2 л / дневна слободна течност. Исхрана за болест простате је фракциона (6-8 пута дневно), запремина уноса хране у једном делу није већа од 300 г.

После 5-10 дана, када се погоршање пацијента смањује, пацијент се преноси у не-еродирану (другу) верзију Дијете 5П, које пацијент мора посматрати током периода болести и прелазак у фазу упорне клиничке ремисије (3-12 месеци). Његов циљ је спречавање поновног појаве и прогресије панкреатитиса, како би се исправили поремећаји у исхрани.

Основа исхрани током стихании егзацербације и ремисија код хроничног панкреатитиса, повећаним садржајем протеина у исхрани храни (110-120 г / дан, 60% - протеини животињског порекла) са оштрим ограничава на масти 60-70 г / дан (20% поврћа ), ау неким случајевима (када се експресују стеатореја) до 30-50 г / дан и које ограничавају угљеним хидратима до 300 г / дан, пожељно моно- и дисахарида, иу случајевима када развијање дијабетес мелитус они су потпуно искључени.

Такође, строго је забрањено укључивање у прехрамбене производе који стимулишу лучење дигестивних сокова и богате су екстрактима. Важно је додати у исхрану таквих пацијената растворљивих у масти витамини и ензимски препарати. Количина соли за сто се смањује на 6-8 г / дан. Снага ове опције Диете № 5П - 2500-2700 кцал.

Проширени су мени и скуп производа у другој верзији исхране. Дијета укључује сушени пшенични хлеб или дробњачи до 200-300 г дневно. Узгој поврћа је дозвољен осим за купус и житарице (осим просо), такође уз додавање вермицелли. Изнад периода погоршања, можете додати мало павлаке или путера. Месо се припремају са ниским садржајем масти сорти меса или живине куване (ћуфте, пљескавице, кнедле, ролне, пире кромпир), риба из реке леан рибе или комад паре, кувано, исецкан облику; пилећа јајета само у облику протеина омлет; Од масти је дозвољено користити биљна уља (маслине, сунцокрета) и несаљеног путера.

Млечни производи су представљени у исхрани у облику домаћег не-киселог кокичарског сира, неостроиго сира, киселог млека. Као поврће и храна од њих, дијета укључује кромпир, репу, шаргарепу, тиквице, тикве. Дозвољене су несладине печене јабуке, компоти, желе, желе. килитхиа, слабији чај, украс од пшеничних мекиња и ружа паса.

Исхрана са симптомима тешке инсуфицијенције егзокрине функције панкреаса (синдром слабе апсорпције и варења, статорија) Препоручљиво је да прошири употребу специјализованих производа за исхрану - пиреа и хомогенизоване производа телетине, говедине, пилетине, говедине језика, воћа и поврћа.

После операција на простати (нарочито често са цистом, што је тумор - капсула са садржајем течности) прекида се пролазак садржаја кроз црево, што доприноси развоју дисбиосис и констипација. Симптоми малабсорпције су често одсутни. У таквим случајевима, основни Дијета 5 за панкреас је модификован. У исхрани повећава садржај поврћа и неслада, смањује количину лако сварљивих угљених хидрата како би се избјегла ферментација и надутост.

Када липоматоза панкреаса (масна дегенерација) дијететска исхрана одговара другој опцији Табела број 5 на Певзнеру. Исхрана у случају погоршања и погоршања стања пацијента у ремисији - прва опција Табела 5П. У овом случају, храна за време погоршања би требало да почне поново из периода поста.

Сорте

Када се појаве проблеми код пацијената са хроничним панкреатитисом, клинички знаци развоја дијабетес мелитус дијетална терапија се прилагођава узимајући у обзир поремећени метаболизам угљених хидрата, приближавајући се физиолошкој норми исхране у највећој мери. У таквим случајевима, Дијета 5П / 9, који се искључује у исхрани:

  • пурини (екстрактивне азотне супстанце);
  • производи који промовишу процес отицања и ферментације у цревима (купус, махунарке);
  • производи настали током пржења;
  • производи богати липотропним супстанцама и калцијумом;
  • производи који садрже многе есенцијалне уља и иритирају слузницу дигестивног тракта (бибер, лук, бели лук);
  • соли - до 6 г дневно.

Према енергетској вредности и саставу храњивих састојака, главна исхрана за дијабетес превасходно се поклапа Дијета од 5П, Међутим, ова друга се односи на што више штедљиву. Према саставу хранива, исхрана 5н и 5н / 9 су идентична. Именује 5-6 пута оброка, су искључени из исхране једноставних угљених хидрата повећањем садржаја влакана (мекиње, пектин), из масти више од 50% би требало да падне на биљне масти. Дјеломични оброци током дана изједначавају однос између нивоа глукозе у крви и нивоа инсулин.

У исхрани, до 50% дневних потреба за енергијом мора да се абсорбује део угљених хидрата у исхрани. У ту сврху се широко користе замјене шећера - ксилитол, сорбитол, сахарин, аспартам узимајући у обзир индивидуалну толеранцију.

Дијета укључује производе који садрже сложене угљене хидрате: хљеб, житарице (осим манне и пиринча); воће, јагодичасто воће и поврће који садрже мање од 5 грама угљених хидрата на 100 г производа (краставац, тиквице, карфиол) и ограничена на поврће / воће, које садрже 5-10 г угљених хидрата по 100 г производа (репа, шаргарепа, поморанџе, мандарине). Способност било којих производа за повећање нивоа глукозе у крви карактерише гликемијски индекс. И индекс је мањи, тако да је овај производ погоднији за пацијента са дијабетесом.

Постоји посебна табела која садржи потребне информације, помоћу којих пацијент може да се креће приликом избора производа. Садржај масти у исхрани таквих пацијената треба да буде мањи од физиолошке норме елиминацијом ватросталних животињских масти и производа који садрже многе холестерол (гуске, патке, свињетина, јетра, јагњетина, мозак, жоље). Дијета 5П / 9 мора садржати довољно витамина, посебно тиамин (витамин Б1), који је активно укључен у метаболизам угљених хидрата, као и микро / макро елементе.

Индикације

  • Дијета № 5П (прва варијанта) - код акутног панкреатитиса или код погоршања хроничног панкреатитиса (током 5-7 дана).
  • Дијета бр. 5П (друга опција) - након 7 дана и током периода ремисије.
  • Дијета 5П / 9 - када постоје знаци дијабетес мелитуса на позадини хроничног панкреатитиса.

Дозвољени производи

Дијета су били укључени пацијенти са панкреатитиса осуши хлеба, пецива и несдобное белим крекери пшенице у укупној запремини од 200-300 г / дан, или слузокоже пире пахуљице / поврћа супа са резанцима, резанаца са додатком путером или павлаке. Будите сигурни да се у исхрани посног меса (зец, мршавог јагњетина, говедина), кувано или парене живине (пилетина, ћуретина), зеца - паре, кувано или печене (пире кромпир, ћуфте, кнедле, суфле, ролл).

Током периода ремисије, месо са ниским садржајем масти, зец, пилетина је дозвољено да се сервира у куваном облику са комадом. Рибље посуђе припремају се од малих масти различитих врста риба (бакалар, штука, лед, смрад, смуђа, шаран) у кувани форми, нарезани или комадићи. Пилећа јаја су укључена у исхрану у облику меких куваних јаја или парне омеле (до 2 јајета дневно).

Важно је да се у исхрани млечних јела и посебно кисели сира (по могућству домаће), као и јела на бази тога - пудинга, ђувеч. Ас гарнисх треба да буду присутни у исхрани различитих житарица и тестенина или вискозног пире државе, Фида, кућних резанци, макарони, које су припремљене са млеком у односу (1: 1) или воде.

За биљне гарнитуре препоручена репа, шаргарепа, карфи, карфиол, млади пасуљ, бундева у кувају, печени или обрисани. Масти су углавном несаломљени маслац и рафинисана биљна уља, која се додају директно у припремљене оброке. Од слатких јела у исхрани спадају комотине чистог свјежег и сувог воћа, желећа, кесе, соса соке на сорбитолу или ксилитору. Као пиће, минерална негазирана вода, чорба дивље руже, несладени воћни сокови, слаб чај са лимуном.

Болести панкреаса су многе, третман је један - дијета

Данас лекари знају много патологија панкреаса. Али упркос дуготрајној пракси њиховог лечења, до сада није пронађен ни ефикаснији лек од одговарајуће исхране у случају панкреасних болести.

Општа правила исхране

Представите процес лечења било којих поремећаја панкреаса без пажљивог третмана и створите најстрашније услове за рад ГИТ-а. Према томе, сви пацијенти морају се придржавати следећих правила:

  1. Једу само механички нежног храну, односно од исхрани пацијената са потпуности искључује производе који некако иритира слузокожу црева, јер то рефлексно активира излучивања функцију панкреаса. Због тога је дозвољено једити само здробљена храна, житарице, пире кромпир, слузнице, супе, пире кромпир и слично.
  2. Да би користили само хемијски неутралну храну, то јест, пацијенти ће морати да се опросте за зачињену, слану и зачињену храну.
  3. Потпуно елиминишу пржену храну, јер за њихово варење потребно је пуно времена и напора. Уместо тога, препоручљиво је јести кувану, замрзнуту или још боље припремљену храну са паром.
  4. Панкреас воли витак храну. Због тога користите само одмашћене производе, опскрбљиве сорте меса, рибе, сира и тако даље.
  5. Узми топлу храну. На столу који пати од болести панкреаса нема мјеста за врућа јела и пића. Исто важи и за хладну храну. Такав строг термални режим је због чињенице да употреба хладне или вреле хране стимулише производњу дигестивних ензима и оптерећује оболелу жлезду.
  6. Посматрајте раздвајање снаге. Свим пацијентима се препоручује да једу најмање 5 пута дневно у малим порцијама. Ово ће омогућити да дигестивни систем ради у измереном ритму и да не доживи преоптерећења.

Пажљиво молим! У болестима панкреаса, исхрана и третман су појмови-синоними, јер без строгог поштивања свих начела правилне исхране, било какве терапеутске мере неће дати жељене резултате.

Обично хране током погоршања болести панкреаса за неколико дана би требало да буде укинута, односно 2-4 дана не би требало уопште јести ништа, већ само да се пије доста топле водена пара. Такво куративно гладовање ће помоћи организму и, нарочито, органима за варење да се опораве и поново почну испуњавати своје функције. Веома је важно започети јести правилно након таквих истоварних дана.

Важно: за сваког пацијента, лекар појединачно бира исхрану и степен његове тежине. Такође, у зависности од стања пацијента, може препоручити или, обратно, забранити дане истовара.

Забрањени производи

По правилу, пацијентима са обољењем панкреаса приказана је исхрана број 5, тако да број забрањених производа укључује:

  • свеж хлеб и лепиња;
  • месо, печурке и јаку поврћу од поврћа;
  • конзервација;
  • кисели производи;
  • зачини;
  • мајонез;
  • чоколада;
  • сенф;
  • кобасице, итд.;
  • маст;
  • кафа;
  • кондиторски производи;
  • сокови и кисло воће, бобице;
  • црни лук, редквица, редкев, ђумбир, пасуљ;
  • газирана пића;
  • печурке;
  • алкохол;
  • чипс, крекери, брза храна итд.

Пажљиво молим! Ако се током ремисије пацијенти могу разбацати са овом или оном доброшћу, онда ће се од употребе алкохола морати одустати заувек. Чак и минималне дозе алкохола узете на одмор или у посебним случајевима могу изазвати нагло погоршање болести панкреаса.

Дозвољени производи

Наравно, на први поглед чини се да у присуству и, поготово, у погоршавању панкреасних патологија, исхрана је ограничена на јадан избор хране. Али то није тако. Пацијентима је дозвољено да једу:

  • житарице;
  • крекери;
  • јучерашњи хлеб;
  • месо турске, пилетине, јагњетине, витке телеће;
  • шипка, бакалар, шаран, остриж;
  • бисквити колачићи;
  • желе;
  • овсена каша, пиринач, поврће, бисерна супа;
  • кромпир, шаргарепа, тиквице;
  • печене јабуке;
  • јогурт;
  • желе.

Важно: упркос свим ограничењима, исхрана са оболелим панкреасом треба уравнотежити. Због тога је веома важно осигурати да тело у одговарајућим количинама прима неопходне протеине, угљене хидрате, масти и друга једињења.

Без сумње је исхрана пацијената са панкреатитисом и другим болестима прилично ужа, ипак креативни приступ и примена неких напора бит ће знатно разноврсни. Чак и из одобрене хране, уз правилан приступ, можете припремити многе опције за укусне и, што је најважније, здравој посуђе.

Савет: не бојте се експериментисати, проводити мало времена, трудити се да пронађете нове идеје, реците и примените их. Онда ће прехрана престати бити ваш најгори непријатељ и претворити се у најбољег пријатеља панкреаса.


На доњој слици можете видети приближну листу забрањених и дозвољених производа за обољења панкреаса.

Примерни мени

Исхрана за панкреатички панкреатитис или друге патологије може имати другачији изглед. Ево неколико опција за потпуно избалансиран мени. Током прве недеље лечења и све док симптоми не нестану, сва храна треба да се подмазује до пирећег стања и придржава се приближно следећег менија.

  • кашице са паром;
  • хељда или овсена каша, кухана на води;
  • чај са млеком.
  • биљна супа;
  • соуффле из пустог меса;
  • пире кромпир;
  • компоте јабука.
  • бела мрвица;
  • чорба пилуле.
  • кашичица;
  • парни омлет без жума;
  • чај.

Када се стање болесника значајно побољша, већина симптома ће доћи до ничега, већ је дозвољено да не исцрпљује храну темељито. У таквим случајевима, сљедећа опција може послужити као пример менија.

  • кувано пустено месо;
  • винаигретте;
  • ајдова каша.
  • кувана пилетина;
  • биљна супа;
  • салата;
  • кувани или печени кромпир;
  • јабука.

Савет: препоручује се пити чашу минералне воде за ноћ.

Али можда је тачније третирати не последицу, већ разлог?

Препоручујемо да прочитате причу о Олги Кировтсеви, како је излечила стомак. Прочитајте чланак >>