Терапијска дијета и дијета желудачног гастритиса

Неправилни или неправилни оброци, пушење, стрес и алкохол пре или касније доводе до гастритиса. Ово запаљење слузнице желуца, праћено боли или акутним болешћу, отицањем, изрезивањем, мучнином или повраћањем. Пацијент има недостатак апетита и, као резултат тога, губитак тежине. Постоје различите врсте ове болести, тако да се прехрана стомачног гастритиса прописује у зависности од стадијума. Најозбиљнији - именује лекар у акутној фази болести, а код ремисије дозвољено је ширење рака.

Шта можеш јести са гастритисом?

Исхрана ће бити различита са повећаном или смањеном киселином. Концентрација секреције одређује лекар током прегледа. Ако се повећава киселост желуца, онда се морају придржавати три принципа:

  1. Механички. Када не можете јести пржене у нафтним производима, грубим влакнима (брана хлеб, муесли, репа, пастрмка, кисело месо, редквица).
  2. Хемијски. Потребно је уклонити газирану воду, алкохол, цитрусе у било ком облику, кафу, бели купус, богато месо или рибље броколе, као и црни хљеб из исхране. Ови производи јако стимулишу гастричну секрецију.
  3. Тхермал. Хладна и топла храна је неприхватљива, јер иритира езофагус, дуго се задржава у стомаку. Оптимална температура производа варира од 15 степени до 60 степени.

У исхрани гастритиса са високом киселином треба укључити месо, реку рибу, млијеко, меко кувана јаја или омлет, морске плодове, кашице. Ликвидиране поврће: парадајз, ољуштен, бундева, тиквице, кромпир, шпаргла, спанаћ, зеље, шаргарепа, цвекла и слатки плодови у пире или кувани. У умереној количини током дијете дозвољен је мед, марсхмаллов, пастила, шећер, лоосе чај и какао.

Уз гастритис са ниском киселином, неопходно је стимулисати производњу желудачке киселине. Због тога је важно јести у мирном окружењу, темељито жвакати (30 секунди по комаду), а унос хране не би требало да буде краћи од 30 минута. Тајност је савршено стимулисана минералном ниском водом, која треба пити пре сваког оброка током дијете. Воће треба узети уз главни оброк, а не за грицкалице и одабрати их без грубих влакана: печене јабуке, крушке без коже. Од поврћа, броколи, шаргарепа и карфиол је одличан.

Мало месо
Мала мастна риба
Леан птица
Млеко кувана јаја
Супе од поврћа (поврће треба добро кувати)
Млечне супе
Кашица свих врста
Макарони
Поврће и воће (кувано, печено или обрисано): јабуке, крушке, банане, парадајз, краставци, лимун
Кисселс компоти и желе
Нискомодни сос
Сир
Јучерашњи хлеб
Мед (природни)
Маслиново уље
Буттер

Исти производи као и код високе киселости
Дијету можете додати на сљедећи начин:
Супе на месо, рибу и бујону
Сирово поврће
Чоколада у малим количинама

У току исхране месо са ниским садржајем масти је дозвољено, на пример, за зеч или телетину. Кисли млечни производи су дозвољени у било ком облику, али лекари не препоручују млеко. Мемберс производи су исти као у гастритиса са високим киселости у желуцу: печења, чоколаде, пржене или зачињена храна, алкохол, Незреле поврће или воће, поврће, животињска уља, сирћета.

Мени недељу дана са гастритисом током погоршања

Исхрана са погоршањем гастритиса је компликована, јер би требало да буде уштеда и, истовремено, пуна. Храни треба кухати и брушити, а храни је потребна регуларност и учесталост. Када је пацијент на дијети, интервал између оброка не би требао бити више од три сата, а количина хране коју требају стомак је мала, ради бољег варења. Задњи оброк у току дана боље се апсорбује око 3-4 сата пре спавања.

Првог дана, када је дошло до погоршања гастритиса, боље је одустати од хране. Дозвољена је вода без гаса или благо топлог слабог чаја. Другог дана већ је дозвољено укључивање текућих каша, кромпира течних пире, желећа, меко кувана јаја или слабе поврће. Масти током погоршања гастритиса који се додају у храну је забрањено, док се полако подијеле, што подстиче повећање секреције.

Приближан мени за недељу дана са погоршањем стомачног гастритиса:
Понедељак и сриједа:

  • Доручак: течност овсена јела, компот.
  • Други доручак: парени пар за пар.
  • Ручак: пире кромпир, биљна супа с крушком, кувана риба, компот.
  • Поподневна ужина: слаб чај, бисквити кекси.
  • Вечера: кашице за месо, тестенине, чај.

У уторак, четвртак, субота:

  • Доручак: печене јабуке, сирники, компоте.
  • Други доручак: желе.
  • Ручак: поврће, поврће, парова риба, још увек минерална вода.
  • Снацк: несладени чај, крекери.
  • Вечера: печеница, желе.

Петак, недеља:

  • Доручак: меко-кувано јаје, компот.
  • Други доручак: качкаваљ, чај.
  • Ручак: млевено поврће, супа од кромпира, пире кромпир.
  • Поподневна ужина: кефир, крекери, воћни пире.
  • Вечера: каша, кувана риба, бујица дивље руже.

Терапијска дијета број 1 за гастритис и чир на желуцу

Дијета бр. 1 се сматра тежом због свог задатка - помаже у обнављању дигестивног тракта. Препоручује се након периода погоршања гастритиса, чира дуоденума или као терапеутска исхрана за чиреве желуца. Сва храна се кува, кува пареном или пече у пећници без коре. Употреба соли треба ограничити, јер иритира желудачну слузницу, а такође и одлаже воду у телу. Дијета бр. 1 у малим количинама претпоставља делимични оброк (до 6 пута), а садржај калорија у оброку не смије прелазити 3000 калорија дневно.

Исхрана за атрофични гастритис

Сложеност дијагностиковања атрофичног гастритиса лежи у неочекивану прву фазу болести. Једини симптом овог гастритиса је еруктација са непријатним мирисом након конзумирања пржене или масне хране. Атрофични гастритис често прати поспаност, крхку косу, крхке нокте, сувише масну или суву кожу, нападе.
У исхрани током атрофичног гастритиса стомака неопходна су гастрономска ограничења. Не можете јести црни хлеб, пецива, сланина, димљени производи, печурке, махунарке, конзервиране производе, сирово воће и поврће, алкохол, сода воде, млеко. Храна мора бити кувана за пар, кувана или кувана у пећници. Боље је заменити солну солу са морском сољу.
Основа исхране за атрофични гастритис стомака су следећи производи:

  • супе-пире кромпир;
  • кашичица;
  • кувано и сецкано месо, језик, шунка;
  • поврће, путер;
  • млечни производи са ниским садржајем масти, јаја;
  • бесквасни хлеб, кекси;
  • бобице, поврће, воће, које се подвргавају топлотној обради;
  • мармелада, мед, желе, миш и желе.

Дијететски мени за хронични и ерозивни гастритис?

Ерозивни гастритис је прва фаза чир на желуцу, па се ова болест сматра веома озбиљним. Карактерише се појавом улкуса на слузници желуца и узроци могу бити много: болести јетре, плућа, опекотине, отказивање бубрега и тако даље. Исхрана под ерозивним гастритисом заснива се на неколико принципа:

  • Храна би требала бити строга и штедљива.
  • Течна, топла храна у нарибаној форми без масноће већ неколико година.
  • Потпуна забрана алкохола, пушење, сирово поврће, јака чорба, газирана пића, пржена храна.
  • Пожељно су житарице, житарице, соуффле, каселије, бисквити.

Како исправно јести и шта се придржавати исхране са ерозивним гастритисом, професор ће на видео снимку рећи гастроентерологу и Др. Нонни:

Информације представљене у овом чланку су само у информативне сврхе. Материјали у чланку не позивају на самосталан третман. Само квалификовани лекар може дијагнозирати и дати савјет о лијечењу на основу индивидуалних карактеристика индивидуалног пацијента.

Каква је дијета за гастритис желуца: прави мени за дијете за лијечење

Гастритис желуца је запаљење његових мукозних мембрана, што доводи до делимичних или потпуних поремећаја варења. Сходно томе, исхрана са гастритисом желуца је витално средство за избегавање релапса болести.

Када непридржавање дијете, поред акутни бол и резеи постоје непријатни симптоми као што су горушица, надутост, надимање, језика превлачење, непријатног мириса из уста. Дигестивни поремећаји праћени су дијареју, констипацијом и другим неугодним манифестацијама. Због тога је изузетно важно посматрати прописану исхрану уз ову болест.

Исхрана са гастритисом желуца - прави мени

Ограничења запаљенске патологије у стомаку се првенствено односе на метод топлотне обраде производа. Производи који се могу јести са гастритисом треба кувати у куваним, замрзнутим, печеним облицима. Идеалан начин кухања јела је упаривање. Од пржених и масних јела треба потпуно одбацити.

Шта не можете јести с гастритисом? Строго забрањене су све зачињене, зачињене, слане, киселе, обилујуће зачињене. Не можете јести поврће са грубим влакнима, влакнастом храном и пецивом с одјевима. Односно, свеже салата са зачинима, шећером и сирћетом преливом или пржена јаја са сланином - то је немогуће, али је француски омлет и кришка паре пастрмке са пиринчем или пире кромпир - могуће.

Наравно, све није тако једноставно, с обзиром да је исхрана у третману гастритиса део процеса лечења и у великој мери зависи од клиничке слике болести.

Шта је гастритис?

Гастритис, који се недавно сматра једним од најчешћих патологија дигестивног система, може бити:

  1. оштро;
  2. хронични;
  3. атрофични;
  4. са повећаним нивоом киселости;
  5. антацид.

Акутни гастритис изазива такве навике особе као:

  • Превише;
  • љубав грубе хране;
  • страст за зачињеним јелима са обиљем зачина;
  • злоупотреба алкохола;
  • прекомерно пушење;
  • велика количина кафе.

Хронични гастритис се развија са занемаривањем симптома и неблаговременим или неправилним третманом. Има исте узроке и симптоме, али за разлику од акутних облика, је трајна, у којој су опроштење периоди замењен рецидива супротно исхране, стреса, алкохола и других преципитира факторима

Атрофични гастритис је заправо предатор тумора канцерогена. У овом облику упалног процеса, број здравих ћелија у мукози се смањује и замењује везивним ткивом, која не може да произведе желудачни сок и стога учествују у процесу варења. Ова врста гастритиса често се јавља на нервима, након тешког стреса, негативних осећања или забринутости.

Гастритис са високом киселином је најопаснији облик болести. Уз ову патологију, хлороводонична киселина се акумулира у стомаку, што угрожава оштећење слузокоже, улцерације, ерозију и повећава ризик од настанка желудачног крварења. Третира се са овом врстом болести, а посебно треба пратити дијету. Гастритис са високом киселином чест је пратилац новинара, музичара, уметника, пословних путника. Укратко, та категорија људи који већину свог живота проводе на путу, једу суву вуну, суочавају се са стресом, сметњом у ритму живота због честих промена у временским зонама.

Антацидни гастритис се јавља са слабом, оштећеном производњом желуцег сокова. Овај облик је изузетно ретко, третира се довољно дуго и тешко, а разлоги за његово појављивање су нејасни. Неки експерти сматрају да се овакав гастритис јавља због наследних особина особе. У третману патологије, исхрана је од посебне важности.

Шта можеш јести са првим симптомима?

Исхрана са симптомима гастритиса подразумева:

  • пуна, али делимична храна, то јест, мала оброка 5-6 пута дневно;
  • Искључење из исхране чврсте хране и грицкалица "всухоматка";
  • храна треба да буде нежна, то јест, не морате јести храну која надражује мукозне мембране и оне које садрже велике количине влакана;
  • Биљне масти и протеини треба да преовлађују у исхрани, а угљени хидрати треба смањити.

Код првих знакова болести треба изабрати здраву јела и уклонити оне који ће погоршати ситуацију. Ако се након прегледа потврди дијагноза гастритиса, потребна је консултација са нутриционистом, која ће детаљно рећи како направити праву исхрану. Са гастритисом, дневни мени искључује:

  • месо и рибље масне сорте;
  • пржена, димљена, осушена риба;
  • хлеб са мљевењима и пецивима (пецива, пите и друга пецива);
  • слаткиши (посебно са кремом);
  • грах, пасуљ, пасуљ;
  • чоколада;
  • јака црна кафа;
  • газирана пића;
  • агруми и сокови;
  • маринаде и кисели крајеви;
  • сокови из паковања;
  • црни лук, бели лук;
  • зачини и зачини.
Менији укључују:
  1. поврће и млечне супе;
  2. кувано месо;
  3. паро или кувана риба и живина;
  4. омелетс;
  5. сир;
  6. сиромашни сос;
  7. млеко;
  8. кромпир од поврћа и свеже стиснути биљни сокови;
  9. зелени и биљни чај;
  10. све врсте биљних салата са биљним уљем.

Важно: приликом припреме салата не укључујте у свом саставу поврће са грубим влакнима и компонентама иритативно деловање. Ова група укључује бијели купус, редквицу, редквицу, хрен. Напротив, поврће, као што су броколи, карфиол, краставци, парадајз, тиквице, кромпир су одговарајући и пружају организму неопходне витамине и минерале.

Међутим, мени и исхрана желудачног гастритиса могу бити основа за откривање нових производа и посуђа, па чак и гурмани неће бити ослобођени. Са кулинарског становишта, гастритис је начин да отворите нове хоризонте у гастрономији, а не пресуда. Штавише, у САД, ресторани и кафићи дуго и успешно послују, позиционирају се управо на "гастритичним" правцима у исхрани.

Због тога, пошто сте се уверили у своју дијагнозу, особа не треба ограничити да једе колико год је то могуће. Само требате максимално диверсификовати своју таблицу помоћу листе дозвољених производа.

Дијета за гастритис за недељу дана

У совјетским временима, активно коришћене терапеутске дијете, сваки од њих имао је серијски број у складу с типом гастритиса. Дакле, дијета број 1 је прописана у акутном облику гастритиса и дијете број 2 и 5, са хроничним облицима болести. До данас, приближна дијета за пацијента са гастритисом у року од једне седмице може изгледати овако:

компоте јабука.

кувана репа са ситном павлаком;

кувана пастрмка са пастама;

нискобудно кувано месо са броколијем;

минерална вода без гасова

месингане кугле у крем сосу са пире кромпиром;

сок од тиквице са медом

парове рибље кокице са хељдом и сосом од кокица;

компоте јабука

салата од кувано поврће;

сојин сир са боровницама;

милксхаке са боровницама и јагодама.

гулаш из меса зеца са шаргарепом, без парадајза;

филе са турским флашама са тјегама;

чај са млеком и биљем

биљни мали комадићи са комадом кувано месо;

сок од тиквице са медом

Исхрана са гастритом са високом киселином

Са овим обликом гастритиса, приступу принципима правилне исхране треба приступити са све теже. Исхрана са гастритисом са повећаном киселином за један дан изгледа овако:

  1. Доручак:
  • парена јаја и сир;
  • кекси;
  • чај.
  1. Други доручак:
  • печена бундева са јабукама;
  • минерална вода без гаса.
  1. Ручак:
  • млечна супа са тестенинама, биљем и путером;
  • печене рибе у фолији са карфиолом и тиквицама;
  • гарнитура од пиринча-ајдова;
  • желе од трешње;
  • јучерашњи хлеб.
  1. Снацк:
  • парени фриттерс од кромпира са медом сосом;
  • чај са биљкама.
  1. Вечера:
  • дијеталне кобасице са пиринчицом;
  • вода без гаса.
  1. Друга вечера:
  • кефир;
  • хлеб чипс са џигерицом бруснице.

Са повећаном киселином у стомаку, строго је забрањено конзумирање:

  • свеже пециво и хлеб;
  • пасуљ;
  • меки и "млевени" сиреви;
  • било која пржена храна;
  • Алкохол, укључујући лекове који садрже алкохол.
Исхрана са гастритисом са ниском киселошћу

Уз ову варијанту гастритиса у исхрани, производи који повећавају киселост желудачног сока су добродошли. Исхрана у гастритису са ниском киселошћу подразумева присуство у исхрани:

  • протеина животињског порекла не мање од сто грама;
  • животињске масти на нивоу од 60 грама;
  • биљне масти унутар 150 грама;
  • угљени хидрати до 400 грама.

Укупна енергетска вредност дневног менија требала би бити 3000-3300 калорија. Уз гастритис са ниском киселином, можете и требали јести:

  • јучерашњи хлеб, кекси;
  • све врсте брисаних поврћа и житарица, риба, меса и пилећих јуха;
  • парово или кувано дијетално месо (пилетина, зечје месо), ниско-масне рибе;
  • парови, кувани или парени поврће, укључујући парадајз;
  • приликом припреме посуђа можете користити лијев лист, цимет и ванилију;
  • јести сир, скут, кефир, јогурт и друге млечне производе;
  • доручак каша - просо, овсена каша, хељда, пиринач, бисерни јечам;
  • за дезерт је пожељно ограничити бобарски желе, желе и псе, можете се гурати на марсхмаллов, џем и мармеладу;
  • за пиће са смањеном киселошћу у стомаку, чорбице куге, мента чаја, инфузије камилице, брусница и воћних пића и компоста, зелени чај су идеални.

Пратећи једноставне препоруке, лако можете уравнотежити своју исхрану и учинити га укусним и лепим, што је веома важно за апетит.

Исхрана са ерозивним гастритисом

Фото: Супа од посте

Исхрана са ерозивним гастритисом има за циљ максимално смањење оптерећења на стомаку, тј. Мораћете да једете све што се троше, паре и кувају. Дијета са ерозивним лезијама је сљедећа:

  • парне омлете, меке кувана јаја;
  • пржене кремне супе и пире супе од дозвољеног поврћа;
  • парово, кувано и замрзнуто меко поврће;
  • млечни производи са ниским садржајем масти;
  • паро и кувана риба;
  • пиреће месо, млевено месо.

Са овим обликом болести потребно је што је више могуће уклонити уобичајену солу из исхране, а храна мора бити мекших конзистенција. У свему осталом, морате пратити опште препоруке за гастритис.

Исхрана са артрофицним гастритисом

Ово је прилично сложена патологија, међутим, основни захтеви за исхрану су исти као код других облика болести. Посебна карактеристика исхране је употреба медицинске минералне воде, као што су "Ессентуки" или "Нарзан", препоручује се и пола сата пре него што поједете чашу биљних инфузија из таквих биљака као што су:

Преостале препоруке које се односе на производе и методе за њихову припрему су сличне општим захтевима за дијете за пацијенте са гастритисом.

Исхрана са гастритисом у акутној фази

сос са бананом

Посебна пажња заслужује дијету за гастритис у фази погоршања. Захтјеви за производе су исти као и код свих врста ове патологије, али строжији.

У акутном облику болести, препоручује се:

  • јучерашњи бели хлеб и печење или печење;
  • само пусто месо, кувано и нарибано или фино исецкано;
  • Супе искључиво на биљним растворима;
  • не-кисели компоти и кисећина;
  • јаја меке кувана или у облику парне омете;
  • сиромашни сос;
  • кромпир од поврћа из асортимана хране за бебе, као и задуживање дјеце рибе и пире од меса из посуде;
  • чајеве или инфузије без шећера.

У непосредном погоршању из менија потпуно су искључени:

  • млеко и сва јела од млека;
  • све врсте печења, осим јучерашњег хлеба;
  • производи са конзервансима, побољшачи окуса, вештачке боје;
  • сирово поврће и воће;
  • маргарин, уље за кување и путер;
  • бисерни јечам;
  • све врсте пасуља и пасуља.

Такође, сва општа ограничења самих производа и начини њихове припреме остају на снази. Обично, криза се одвија 3-4 дана, онда се исхрана постаје све разнолика, у складу са општим препорукама за пацијенте са гастритисом.

Неки рецепти за правилну исхрану у болести

Стога постаје јасно да рецептори и исхрана гастритиса подразумевају пуну, разноврсну и укусну храну која може задовољити захтеве чак и најзахтевнијег гурмана.

За оне који сумњају да је довољно цитирати једноставне али изврсне рецепте за јела која су укључена у мени за гастритис

Месо зрело са пиринчем
  • 250 грама меса са ниским садржајем масти;
  • 30 грама куханог пиринча;
  • 30 грама бледог белог хлеба;
  • 10 грама маслаца;
  • 50 грама сира.

Од меса, путера и хљеба направите млевено месо, мало га слиједи. Затим увуците сисаљке, ставите пиринча и рајчени сир у средиште сваке од њих, калупајте калупе. Ставите полупроизвод у пару на сат или у пећницу.

Кремаста супа од карфиола
  • карфиол - 500 грама;
  • маслац - 3 супене кашике;
  • млеко - 1 стакло;
  • биљна јуха - 1 стакло;
  • Сол и мушкатни орашчић - штапић.

Мешајте све састојке и победите у блендеру. Наравно, купус треба претходно кувати. За густину можете додати мало пире кромпира.

Заправо, рецепти за посуђе са листом прихватљивих производа су веома разноврсни, а увек можете наћи и рецепте не само за дневни мени, већ и за свечану таблицу.

За популарне дијете за пацијенте са гастритисом сада спадају све "таблице" и "бројеви" које препоручују диетезари. Најзанимљивија ствар је што коријене ових препорука за исхрану потичу из совјетских времена, када је приступ прехрани био много строжији од сада. Посебна пажња заслужује број 5 прехране, који је постао популаран због своје универзалности.

Исхрана са гастритисом - табела 5

Дијета подразумијева ограничавање иритантног ефекта на слузницу желуца, механички (производи с грубом текстуром) и кемијски (маринаде, зачини) карактер. Основни принципи ове дијете:

  • Да се ​​из исхране искључе све чорбе - риба, пилетина, месо, печурка - осим поврћа;
  • Дневна потрошња масти треба да буде вредност од 80 грама, од којих је трећа биљна масноћа;
  • угљени хидрати би требали бити присутни дневно у количини од 300-350 грама;
  • млечни производи треба конзумирати са садржајем масти испод 6%;
  • обим животињских протеина треба да буде до 45 грама дневно;
  • количина чисте воде која се пије мора бити најмање два литра;
  • обавезно се придржавајте строгог режима дана и реда једења;
  • температура хране не би требала бити већа од 60 степени;
  • Дневна калорична вредност је од 2000 до 2500 калорија.

У овој дијети су дозвољени сљедећи производи:

  • маслац и биљно уље;
  • биљни сокови, компоти, чај, кафа са млеком, желе;
  • бобице, меринге и кекси, марсхмалловс, мармеладе и кремасти слаткиши;
  • поврће, павлака и млечних сосева;
  • салате од поврћа са биљним уљем, зеленило;
  • лагано слана харинга није зачињено слано, пуста шунка, куване кобасице;
  • изливање посудја од меса;
  • јаја, осим пржених;
  • млечни производи са садржајем масти испод 6%;
  • све житарице (пиринач, хељда, просо, овсена каша итд.);
  • све парово, кувано, парено и печено поврће;
  • морске плодове, рибе, месо и перад, парени или кувани;
  • сви не-кисели плодови са топлотним третманом.

Ова дијета је добра за јетру, оптимизира метаболизам масти у телу, олакшава рад билијарног система, промовише нормалну пробаву и зарастање гастритиса.

Полазећи од претходно наведеног, постаје јасно да таква уобичајена болест као што је гастритис још увек није оправдање за лишавање задовољства доброг и укусног оброка. У принципу, у неким случајевима болест је чак и корисна, јер присиљује особу да нормализује своју дневну рутину, уводи исправну исхрану, одбија грицкалице, брзо храну, алкохол и друге лоше навике. Укусна је и варљива јести са гастритисом није тако тешка, јер изгледа на први поглед. Једино што се треба придржавати је листа дозвољених производа и прихватљивих метода кувања.

Исхрана са гастритисом

Исхрана са гастритисом желуца омогућава да се добије лековито дејство без могућих лекова, што повољно утиче на друге органе и системе.

Јело са гастритисом или чир на желуцу зависи од киселости, степена оштећења слузнице, присуства других болести. Стога, пре састављања дијете, боље је имати гастроскопију горњег органа за варење.

Дијета са гастритисом је равнотежа између најомиљеније и најквалитетније хране. Истовремено, унос хране треба да буде редован - потребно је често и постепено, тк. Болестан стомак лакше се носи са малом количином хране.

Шта можете да једете са акутним обликом гастритиса?

  • У првом дану боље је уздржати се од хране. Можете и требате пити, али само хладни чај, минерална вода без гасова.
  • Почевши од другог дана, у дијету треба укључити желе, течне кашице (по могућности овсена каша), течни пирећи кромпир на води, меко кувана јаја.

Таква строга исхрана је дизајнирана за период погоршања болести, ау будућности треба проширити исхрану. Људи са смањеном формулацијом киселине треба да једу више хране која повећавају ослобађање хлороводоничне киселине, а они који имају високу киселост - напротив.

Производи који слабо стимулишу секрецију желудачног сока

  • Вода за пиће, минерална вода без гаса, не јак чај;
  • качкаваљ, шећер, свјежи бели хлеб;
  • добро кувано месо и свежа риба;
  • поврће куване у облику пире кромпира (кромпир, карфиол, рутабага, шаргарепа);
  • не врло јаке супе од поврћа, као и каша.

Производи који снажно стимулишу производњу желудачног сока

  • сва алкохолна и газирана пића;
  • кафа, ниско-масни какао;
  • добро слани оброци;
  • јајни зрну;
  • јака, богата месна чорба;
  • црни хлеб;
  • конзервирана храна;
  • разне зачине;
  • сви пржени, димљени, кисели.

Брзина храњења

Такође, у циљу олакшавања рада желуца, не морате узимати текућу и густу храну истовремено. На примјер, након што поједете кашу за доручак, боље је пити чај не прије више од 1,5 сата касније. Још није препоручљиво комбиновати производе богате протеинима (месо, скут, млеко), са храном богатим угљеним хидратима (производи од брашна, кромпир). Једњење хране по себи утиче на моторну активност желуца, односно у време када се храна из желуца транспортује до црева.

Течна и кашаста храна брзо напушта стомак него чврста. И нарочито дуги боравак у стомачним грожђима и сувим шљивама. Стога, током првих 2 месеца од појаве погоршања гастритиса, боље је не јести их.

Бржи угљени хидрати се уклањају из стомака, спорије - протеини, а масти остану најдуже. Масти имају мали утицај на секрецију желудачног сока, али повећавају време током којег је храна у стомаку, пошто је масноћа тешко подијелити. Стога, током погоршања масти, боље је одбити (мало биљно уље, око 2 тсп дневно) је дозвољено.

Што је више хране у стомаку, више је хлороводоничне киселине пуштено.

Ипак, морамо имати на уму да пацијенти са желуца тешко да се носи са грубом влакана, који су многи у купус, репа, ротквице, јабуке коре, бобичасто воће са грубе коже (огрозди, рибизле, грожђе, датуми), као и хлеб од пшеничног брашна.

Карактеристике исхране са смањеном киселошћу

На почетку погоршања болести примећује се строга исхрана. Сврха исхране је да смањи упале. И тек тада постепено можете почети да стимулишете лучење желудачног сока.

Шта можете да једете и пијете уз смањену киселост?

  • Непотпун чај, могуће је са млеком;
  • вода са лимуном и шећером;
  • бели крекерји;
  • разблажена крема;
  • суви кекси;
  • мало путер;
  • свеж сир;
  • меке кувана јаја;
  • парне омлете;
  • поврће, супа од воћа и грашка;
  • каша, кувано меко месо;
  • нискобудне куване рибе;
  • парне кутије;
  • кувана пилетина;
  • паста;
  • зеленило и поврће у облику пире кромпира (кишобран и спанаћ су искључени);
  • слатке сорте јагодичастог воћа (малине и јагоде);
  • слатко пире воће и џем;
  • желе, компоти;
  • јаја и воћни не-кисели сокови;
  • благи сиреви.

Ова дијета се посматра око 3 недеље, у зависности од стања здравља. Под његовим утјецајем, запаљење се смањује, бол пролази. И када се тежина процеса сруши, можете почети да постепено стимулишете формирање хлороводоничне киселине. Урадите то постепено. Почните да припремате месне чорбе јаче, а не лоше посечене у харинге, салате краставац. Ако је могуће, направите сендвич са кавијаром. Пола сата пре оброка, добро је пити пола чаше разблаженог лимуновог сока.

Можете јести пржену храну, али морате се испрати без пражњења (не пуцајте у јајима и крчевима). Од трава у овом тренутку, почети узимати горчину. Повећат ће апетит и осећај укуса. Храна би требало још увек добро кувати, опрати. Још један препоручује се лечење гастритиса кумса. Према томе, ако је могуће, пијте коумисс из кобила. Подстиче гастричну секрецију и квас. Али није неопходно укључити се, јер може ојачати процесе формирања гаса. Можете пити кафу, али не више од 1 шоље дневно.

Шта је забрањено јести и пити уз смањену киселост?

  • Зачињене посуде;
  • свеж хлеб;
  • колаче;
  • масно и синтетично месо;
  • цело млеко;
  • производи са грубим влакнима (купус, грожђе, суве шљиве).

Са даљим проширењем исхране, јачи чај, какао, кефир је дозвољен. Обавезно слушајте своје добро. Након перзистентног побољшања у општем стању (обично 2-2,5 месеца након појаве болести), исхрана се толико повећава да можете јести скоро све осим: димљено месо, масно месо и рибу, маст. Такође не злоупотребљавати зачине, со, купус, грожђе. За доручак и ручак морају бити топли оброци, а на вечери можете јести 20% свих јести током дана.

Мени узорка за период погоршања

  • Доручак: овсена јела и слободни чај са млеком.
  • Други доручак: печена јабука.
  • Ручак: чорба са месним куглицама; кашичица са паром са кашицом од хељде; цомпоте.
  • Вечера: поврће пире; свеж сир, можете са џемом.
  • Ноћу: чаша јогурта са белим крекером.

Карактеристике исхране са нормалном или повећаном киселином

У првих 2 седмице након погоршања исхрана је скоро иста, као и код гастритиса с смањеном киселином. Али у овом случају је боље конзумирати више млека и млечних производа, јер млеко може нормализовати повећану киселост.

Млеко. Неки људи не могу пити млеко. Понекад изазива надимање, дијареју итд. У таквим случајевима, боље је узимати разблажено млијеко на почетку лијечења, односно додати га чају. Млијеко би било неопходно топло и требало би мало пијати. Ако ове мере не помажу, млеко се замењује слатким супцима.

Начин припреме мукозних супа

25 г брашна или житарица, боље од овсене каше, у 600 мл воде ставити у ватру и кувати док јуха не сипа до 250-300 мл. Затим обришите кроз сито, ставите 1 кувани румун, можете додати крему, а пре служења додати 15 г маслаца.

Сва храна би требала бити обрисана, разрезана, топла. Да бисте проширили исхрану после 1,5-2 недеље, изаберите производе који имају мали утицај на секрецију желудачног сока. Чорбе не би требале бити јаке. Да бисте то урадили, ставите месо у комад кључане слане воде. Такође је очуван принцип честе и фракционе исхране. Од меса најбоље је кувати месне куглице и кнале.

Шта можете да једете и пијете у акутном периоду?

  • Беле хлебне мрвице, супе на слузницама са додавањем брисане грицкалице;
  • мешавине јаја и млека;
  • Кокице, месне лопте, кљунови, соуффле од меса без масти, живина и риба парова или кувана у води;
  • Млеко пире кашице из различитих житарица, осим просо;
  • меко-кувано јаје, парна омлет, желе, желе, сокови од слатког воћа и јагодичастог воћа;
  • шећер; душо;
  • млеко, крем;
  • свеже припремљен скут са млеком и шећером;
  • цурд цассеролес;
  • чај са млеком и кремом;
  • чорба пилуле са шећером.

Дијета треба да буде богата протеинима, јер служе као материјал за рестаурацију ћелија стомака.

Јаје - то је изврстан и приступачан извор животињских протеина за тело, с обзиром да је састав белог јајета близу протеина ткива нашег тела и добро се апсорбује. Боље је јести меке куване јаје и у врећици, док јако кувана јаја дуго остају у стомаку.

На месту свежег црног хлеба боље јести сушене пећнице, Од када се осуше у пећници, испадају да су нежни и крхки. Веома је важно додати биљно уље као храну, јер убрзава зарастање различитих лезија слузнице желуца које су тако честе код ове врсте гастритиса.

Шта је забрањено јести и пити уз нормалну или повећану киселост?

Из исхране треба искључити:

  • кисели краставци, маринаде, зачињене зачине;
  • богато месо и рибље супе;
  • пржена храна;
  • ферментисани млечни производи;
  • кафа;
  • црни хлеб;
  • сол;
  • алкохолна пића.

Мени узорка за период погоршања:

  • Доручак: омлет стеам; овсена каша пире; чај са млеком.
  • Други доручак: млеко са кексом.
  • Ручак: корење и супа од кромпира; Месо са космичком паром пире кромпиром; воћни желе.
  • Поподневна ужина: млеко.
  • Вечера: риба кувана са целулом репе; чај са млеком.
  • Ноћу: млеко.

Исхрана исхране игра важну улогу у лечењу болесника са хроничним гастритисом. У периоду погоршања болести, манифестованим повећаним болом и диспечним поремећајем, од великог је значаја принцип механичке, хемијске и термичке сенке.

Храна треба поделити, 5-6 пута, храна - умерено топла, темељито механички обрађена.

Дијета за хронични гастритис

Код хроничног гастритиса са лучења инсуфицијенцију додељена дијету 2. У овом случају, храна треба да буде физиолошки потпуни, разноврсни по саставу и садрже производ подстицајних желудачну кислотовиделение и побољша апетит, често смањен таквих пацијената.

У ту сврху се препоручује следеће:

  • Супе са ниским садржајем масти или месо;
  • ниско-масне сорте меса и рибе;
  • копер, першун;
  • потопљена харинга;
  • црни кавијар.

Пацијенти су такође дозвољени:

  • стари рађени хлеб (са добром толеранцијом);
  • кувана;
  • суво и печено поврће;
  • црвене кашице на води или уз додавање млека;
  • меке кувана јаја;
  • благи сиреви;
  • ниско-дебели шунка;
  • сокови од воћа и поврћа;
  • не-крута јабука.

Немојте препоручити храну која захтијева продужено варење у стомаку, иритира му слузницу и побољшава процесе ферментације у цревима:

Производи се не препоручују:

  • масно месо и рибу;
  • оштра и слана посуда;
  • хладне напитке;
  • свежи бели и црни хлеб;
  • свежи производи из теста из теста;
  • велика количина купуса и грожђа.

Млеко. Пацијенти који пате од хроничног гастритиса са секреторном инсуфицијенцијом, често толеришу пуно млеко. У таквим случајевима могуће је препоручити киселе млечне производе (кефир, јогурт), скут (свеже или у облику касерола, пудинга).

Уз дијете узимамо у обзир опште стање гастроинтестиналног тракта

Када бирате дијету мора узети у обзир сродне болести панкреаса, жучне кесе, црева. Дакле, када склоност да дијареје прописане дијете 4, у присуству симптома хроничног холециститиса и панкреатитиса - дијети 5 са ​​изузетком целог млека и ограничавање свеже воће и поврће.

Трајање дијететског лечења се одређује појединачно.

Строжија исхрана, препоручена током периода погоршавања болести, обично се прописује 1-2 месеца.

Основни принципи дате дијете треба посматрати већ много година.

Облик и ток болести

Исхрана за гастритис зависи од облика и тока болести. У акутне егзацербације хроничног гастритиса и строгу дијету (види. Гиператсидном исхрана за гастритис), у ремисији хроничне гастритиса исхрани може продужити. Уз било који тип гастритиса, алкохол, пушење, пржена, масна, зачинска храна категорично су искључени.

Шта можете да једете са хиперакидним гастритисом

  • Ниско-масне сорте меса у куваном облику: пилетина, голуб, зец. Препоручује се да месо прође неколико пута кроз млин за месо или пажљиво и полако да се жваће.
  • Мале масне сорте рибе: бакалар, ослић, ружичасти лосос;
  • Пиринач од поврћа, нарибано поврће: кромпир, шаргарепа, репа, млади грашак;
  • Воћни пиреји, желе, компоти: јагоде, малине, јабуке;
  • Кокице, добро кувани у води (крупица, овсена каша, пиринач)
  • Млеко, свежи, ниско-масни сос;
  • Свеже припремљени сок од купуса;
  • Препоручује се узимање алкалних минералних вода (Борјоми): један стакло на сат пре оброка.
  • Потребно је посветити посебну пажњу пријему протеинских храна - протеини служе као оквир за формирање нових ћелија.

Сва храна треба зачинити и слати. Унос хране се врши у малим порцијама у редовним интервалима (5-6 пута дневно).

Са хипокалемичним гастритисом (гастритис са ниском киселошћу, атрофичним гастритисом) важна тачка исхране је стимулација гастричне секреције.

Оброци треба узимати у одређеним временима (строги оброк оброци нормализује процес секреције желудачног сокова). Храна би требала изазвати осећај апетита, њен пријем би се требао одвијати у опуштеној атмосфери, без наглости. Важно је да се добро жваће храну, с једне стране ломљеног хране неће повреди слузници желуца, с друге стране, као што жваћу, произвео је велики број желудачне сокове и пљувачке у, промовише бољу пробаву.

Када треба избришити хипокалидни гастритис:

  • Алкохол.
  • Производи пржени у уљу, печене посуде.
  • Слана, зачињена јела.
  • Печурке, грубе житарице.
  • Купус, грожђе и сок од грожђа.

Шта можете јести с хипокалемичним гастритисом:

  • Месо: месо зечева, пилеће месо у облику кувано месо, кашице са ниским садржајем масти, месне куглице; месо јуха, ухо;
  • Рибљи филе од малих масти;
  • Поврће пире, нарибане поврће салате од кромпира, репе, мркве, тиквице, спанаћа;
  • Павлака, кефир, скут, млеко, сир;
  • Воћни сокови (осим сока грожђа), компоти, чорбе дивље руже, црне рибизле;
  • Минерална вода 20-30 минута пре јела.

Унос хране се врши најмање 5 пута дневно. Терапијска дијета се посматра још 2-3 мјесеца након погоршања. Пацијент треба да буде у мирном окружењу, уз услове за добар одмор и спавање. Препоручује се узимање витаминских и минералних препарата.

Дијета за хронични гастритис

Основа терапијског третмана пацијената са хроничним гастритисом је режим исхране, који зависи од секреторне функције стомака, општег стања пацијента и фазе болести. У овом случају, треба запамтити да терапијска исхрана хроничног гастритиса - првенствено храни болесну особу, пружајући његову физиолошку потребу за прехрамбеним састојцима.

Истовремено, посебно одабрани и посебно третирани комплекс производа представља метод третмана који утиче на различите патогенетичке механизме болести. Сходно томе, сваки исхрана додељен пацијент, треба покрије физиолошке потребе за разне прехрамбених производа и, штавише, задовољавају потребу за повећањем броја хранљивих материја које произилазе услед болести (нпр витамини, минерали, протеини, гвожђе, итд ).

За кратко време, прихватање физиолошки неисправне дијете, чије је неопходност може изазвати оштро кршење функција дигестивног тракта (на примјер, погоршање хроничног гастритиса), прихватљиво.

Диет композиција бирају према квалитативно (садржи одређене производе), начин кувања хране (тип термичке обраде - печење, кување, парење, печење у рерни, финоће).

У прехрамбеној исхрани са хроничним гастритисом, температуром хране и степеном његових механичких и хемијских ефеката на слузницу и жлезном апарату из стомачне материје.

Треба имати на уму да храна има температуру испод 15 ° и изнад 57-62 ° Ц, су иритирајући и хладна јела предузете гладовање повећава покретљивост црева услед рефлекс тхерморецепторс стомака. У овом погледу најудаљенији су посуђе, чија је температура близу 37-38 ° Ц.

Механички ефекат хране одређује се њеном запремином, степеном млевења, конзистенцијом, методом топлотне обраде.

При састављању дијететских дијетета, потребно је узети у обзир да цијела дијета треба бити око 3 кг. Истовремено, 25-30% укупног садржаја калорија пада на први доручак; 10-15% - за други доручак; 35-40% за ручак и 15-20% за вечеру.

Ако стање пацијента захтева механичку тресење дигестивног тракта, цела дијета се дели на 5-6-8 оброка.

У неким случајевима, смањују тежину дневног оброка и прописују течност и кашасту храну за одређени период, који имају мањи механички ефекат на желуцу.

Пацијенти са хроничним гастритисом морају знати да пржена храна има највећи механички ефекат на слузницу желуца. У мањој мјери, такав ефекат се постиже посуђеним пећницама. Најмањи механички утицај су јела кухана у води и парна јела.

Механичка исхрана не треба да садржи влакна везивног ткива. Због тога месо треба очистити од тетиве и ткива, а птице са коже.

Поред тога, у механички благој дијети не треба да садржи намирнице богате ћелијским зидовима (мекиње, брашно, пшеничног брашна, гриз и Полтавска "Артек", пасуља, просо, цвекла, шаргарепа, грашак), или њихову количину у исхрани је смањена. Ови производи се дају само у куваном и обрисаном облику.

Хемијски ефекат који храна има на гастроинтестинални тракт одређује садржај у њему органских киселина, есенцијалних уља, екстрактива, столне соли, угљен-диоксида, шећера у води.

Број терапијске исхране 1. Правила исхране за гастритис и чир на желуцу

Гастритис - једна од најчешћих болести, а нарочито за оне који имају залогај у покрету, а као резултат пати од стомачних проблема, развио терапијски исхране број 1. Основни принципи исхране може бити основа за здраву исхрану.

Дијета бр. 1 се сматра грубом, али је дизајнирана да подржи пробавни тракт и помогне јој опоравак.

Шта лечи?

Основна правила о исхрани

Сва јела морају бити кувана, парена или печена без коре. Из исхране искључена су превише врућа и врло хладна јела.

Важно је ограничити унос соли, који одлаже воду у телу и иритира слузницу желуца.

Дијета укључује фракциону исхрану - морате јести 5-6 пута дневно, али мало по мало.

Калорични унос хране који се конзумира дневно треба да буде 2800-3000 калорија.

Шта је укључено у мени?

У склопу исхране број 1, супе су засноване на биљној супу, уз додатак вермикела, пиринча, разних поврћа. Такође можете попунити супе кремом или куханом јајима. Дозвољена је риба и нехрђајуће месо.

Неопходно је одбацити ражњи хлеб, али га може замијенити сушеним крухом или крекерима. Такође, дијета подразумијева потпуно одбацивање љешне пецива, масног меса и конзервиране хране, сланих сирева, врућих сосева и маринада. Контраиндикована купус, печурке, кисели сируп, шпинат, црни лук, краставци, газирана пића, црна кафа.

Листа дозвољених производа:

- Супе могу бити припремљени од дозвољеног брисача за поврће на шаргарепу или кромпирју. Дозвољени млечни гратед супе или добро кувана житарице (пахуљице, крем од пшенице, пиринач) са додатком тестенина и решеткама воћа и пиреа од претходно кувана пилетине или меса.

- Хлеб и производи од брашна забрањени, али не и потпуно. Дозвољено је јести пшенични хлеб израђен од брашна од највишег и првог разреда, али само јучер печење или сушење. А свеет пекарски производи могу бити сува кекса, колачи суви, добро несдобние печени лепиње печене колаче (јабуке, кувано месо или риба и јаја, џем) са кисело млеко и Цхеесецакес.

Рж и свјежи хлеб, производи од маслаца и љешаног пецива потпуно су искључени.

- Месо и живина могу бити само ниско-масти, без тетива и коже. Парене и кувана јела су доступна од говеђег, младог јагњетина са ниским садржајем масноће и свињског меса, пилетине, ћуретине. Мала телећа телетина, пилетина и зец могу се једити, али само у куваном облику. Такође, дозвољене су и кокице, парче, кљунови, соуфле, пире кромпир, зрази и говедина од куваног меса.

Млеене или вештачке сорте меса и птица, конзервиране хране и димљених производа су у потпуности искључене.

- Риба - могу бити ниско-масне врсте без коже, комада или као маса костију. Рибе се могу кувати или парити.

Мале и слане врсте рибе су потпуно искључене, као и конзервиране рибе.

- Млечни производи дозвољено је, нарочито, да пијете млеко, крему, не-киселу кефир, јогурт. Такође, дозвољено свеже павлака и сир (али у малим количинама), печени Цхеесецакес, суфле, лењи кнедле, пудинзи, благ рендани сир.

Млечни производи са високом киселином, оштри, слани сиреви су потпуно искључени.

- Јаја можете кувати меке куване или у облику омлета, 2-3 комада дневно.

Јаја се тврдо кува и пржена.

- Житарице - дозвољена мана, пиринач, хељда, овсена каша. Каша се кува на млијеку или воду, полу вискозним и пире. Такође можете кувати кокице из млевене масе, кувати вермицелли и тестенине фино исецкане куване.

Потпуно искључени су просо, бисерни јечам, јечам и кукурузна житарица, сви пасуљ и цела тјестенина.

Потпуно искључена купус, репа, биљка, ротквице, спанаћ, лук, краставац, слано, ферментисана и туршије, печурке, конзерви поврћа грицкалице.

- Снацкс дозвољено, али само кувано језик, паштета јетра, кобасице докторски, млечни производи, дијететски, рибе у пихтије са биљним чорбе, кавијар натопљен ниске масноће харинга и млевено месо, благи сир, шунку Незасољена без масти.

Све оштре и слане грицкалице, конзервирана храна, димљени производи су потпуно искључени.

- Слаткиши. Можете јести воће и поврће у куване и печене форми, пире, желеа, соса, желеа, компоти, обавезно у ренданим форми. Такође можете да павлите, млијеко, шећер, мед, не-киселе конзерве, марсхмалловс и пастиле.

Потпуно је искључено кисело, недовољно зрело, богато влакнима воће и бобице, необрађено сухо воће, чоколада и сладолед.

- Сокови и зачини. Дозвољена је умерена конзумација павлаке, воћа и млијека и воћних сосева. Веома ограничени копер, першун, ванилин, цимет су дозвољени.

- Пиће. Дозвољен је слаб чај, чај са млеком, кремом, слабим какао и кафом са млеком. Слатки сокови од воћа и јагодичастог воћа, као и бујон сахарозе.

Гизити напици, квас, црна кафа су потпуно искључени.

- Масти и уља. Могуће је - кремно несољено маслац, врхунска крава печена, рафинисана биљна уља, додата у јела.

Све остале масти су потпуно искључене.

Модификације: 1А и 1Б

Дијета таблица № 1 има две модификације: № 1А и 1Б. За табелу № 1А сва јела се припремају у облику течности и кашице или у облику пире пире. Исхрана се приказује 6-7 пута дневно, уз апсолутно забрањено поврће у било ком облику, као и воће и хљеб. Таква стриктна исхрана примењује у прве две недеље акутног пептички улкус, акутних или хроничних гастритиса, и недељу дана после операције на стомаку.

Табела 1Б се разликује од табеле 1А односом протеина, масти и угљених хидрата и калоријске вредности. Јела се такође кувају у течном или кашастом облику, а морате јести 5-6 пута, забрањено је поврће, воће и хљеб. Табела бр. 1Б се именује након завршетка терапије коришћењем табеле број 1А.