Како јести уз погоршање хроничног панкреатитиса

Упала панкреаса, који се не могу у потпуности излечене у првих шест месеци након акутног напада сматра се Хронични облик болести. Његови болни симптоми и лечење са циљем првенствено на олакшавање бола, мучнине и надимања, захтевају да се у складу са посебним исхране да би се могло са оштећеном варењем процеса током акутне болести. Као исхрана са погоршањем хроничног панкреатитиса може помоћи у лечењу - ми ћемо рећи у нашем чланку.

Обрада дијетета: ефекат исхране на стање панкреаса

Хронични облик панкреатитиса може развити у позадини често понавља упале жучне кесе и жучних каменаца, тако да је први симптоми често пролазе незапажено и почињу за лечење болести само у вези са акутног напада. Суштина хроничног панкреатитиса састоји у томе што унутар жлезда постепено појавити и расти места где ткива услед запаљења и атрофије престала производити дигестивне ензиме и инсулин. Због тога, лечење и исхрана за погоршање имају за циљ да пружају функционалну забаву у жлезди и истовремено обезбеђују телу потребним лако сварљивим изворима енергије.

Знак погођеним подручјима панкреаса одговорних за производњу инсулина, промена нивоа глукозе у крви. У том случају, након консултација са доктором из менија искључује шећер и било јело са његовом садржином. Неопходне царбохидратес добијени од поврћа (нпр кромпира), разне житарице, црацкерс пшеница - стопа угљених дистрибуира равномерно на све оброке током дана. Ако је упала погођеним подручјима панкреаса које су одговорне за секрецију дигестивних ензима у цревима бактерије умножавају брзо и хронични панкреатитис погоршава са појавом мучнина, повраћање, дијареја, абдоминални румблинг. У овом случају, важно је да се повећа садржај протеина у исхрани - аминокиселине помогне боре бактерије, а мени је допуњен са високим садржајем калијума и калцијума - минерала, помаже да се носи са дијарејом. У координацији са лекаром како би се допунила исхрану са витаминима, јер је погоршање хроничног панкреатитиса њихово варење хране може бити умањена.

Ако се хронични панкреатитис погоршава, која је прва помоћ

Током погоршања хроничног панкреатитиса исхране морају бити посебан, који ће помоћи да се смањи секреторну активност панкреаса, ослободи грчеви, смањују бол и диспептиц синдром манифестације. У овом случају, одређени лекарски ефекат је узрокован потпуним гладовањем у комбинацији са терапијом лековима. Храна је искључена 1-2 дана. Првог дана пити 0,5 литара топле воде - само неколико гутљаја сваких сат времена другог дана пити 1,5 литара топле алкалном водом без гаса или слабије чаја. Он додаје трећи дан у износу од слободне течности желе, слузи Оатмеал супу, пиринач или хељде, протрља кроз сито полу каша у води (овса или пиринча). Постоји потреба за малим порцијама (око пола чаше) свака два сата.

Дугорочно ограничење хране током погоршања хроничног панкреатитиса се сматра неприкладан због слухом излучивање пробавних ензима доводи до губитка апетита, малапсорпције хранљивих материја и губитак тежине, тако да је побољшање стања дијететских стола шири постепено. Ц3-4 дан болести управља поврћа пире, месо суфле, ниске масноће сира, паре омлет. Јела се јос кувају текућим или вискозним, млевена пре потрошње. Мени примера за дан:

  • 1. доручак: 100 г протеина омлет, 250 г овсене кашице на води, чај;
  • 2. доручак: 100 г обореног ниско-масног сира, желе;
  • ручак: супа мужја пиринча 110 г, колено од куване говедине 100 г, желе од слатког воћа;
  • поподневна ужина: пире печена јабука;
  • вечера: парна шуфла од куване рибе 100 г, пита од шаргарепе 200 г, слатки чај;
  • за ноћ: чаша писе руже (2 кашике бобичастог воћа да украде 500 г кључалне воде у термос боцу и остави преко ноћи, одлази ујутру).

Стабилизација панкреаса

Када се бол постепено јењава, опште стање побољшава, оброци током погоршања хроничног панкреатитиса постаје потпуна, али на основу принципа механичке и хемијске сцхазхенииа - када храна кувана и обриса од меса чорбе су искључени мени за супе или сосове, купус супи, зачињене поврћа ( црни лук, бели лук), храна са засићених масти (овчијег масти сир, кајмак), пржена и димљене хране. На листи забрањених производа и пада, што је изазвало надутост (печурке, пасуљ, купус, а понекад и млеко - ако сте преосетљиви), јаке кафе, чоколаде, свеже печеним лепиње.

Пример менија механичког тресања за погоршање хроничног панкреатитиса:

  • 1. доручак: 200 г пиринчаних пиринча од риже, чај са кексом;
  • 2. доручак: 100 г каучука;
  • ручак: веганска супа 110 г, каширана говедина са пирећим шаргарем од 200 г, компот свежих јабука;
  • поподневна ужина: парна протеина омлет, кисећина;
  • Вечера: кувана риба кљунови 100 г, пире кромпир 200 г, слатки чај;
  • ноћу: чаша кефир са ниским садржајем масти.

Док не нестане бол, треба да седите за столом 6-8 пута дневно и једете оброке топлим, постепено једнаким деловима. Лимит соли до 8 грама дневно, лагано саљење готових јела. Шећер је дозвољен не више од 40 грама дневно, а ако због поремећаја производње инсулина слабо разблажи, замењује фруктозу или ксилитол. Масти су ограничене на 90 г дневно и равномерно распоређене у све оброке, и морају се нужно мешати са храном (у каши или супу). Протеини се повећавају на 120 г дневно, значајан део ове стопе треба да долазе од меса и млечних производа.

Мени након ексацербације хроничног панкреатитиса

У добром здрављу и нормалног варења хране из претходног менија, исхрана у хронични панкреатитис после оштрење постепено шири - једно ново јело неколико дана бити сасвим сигуран у њихове нормалне толеранције. За брисане посуде не треба дуго времена да се избегне ризик од запушћавања. Ако нема пролив, пре оброка - 3-4 пута дневно - у менију Инпут сокова од воћа и поврћа, ситно исецканог сировог поврћа (шаргарепа, зелено лиснато поврће, салата, купус) - не више од 100 грама у једном тренутку. Апсолутно искључите хладна јела и пића из фрижидера, врућа јела су непожељна.

Дозвољени и забрањени производи у фази изласка од погоршања хроничног панкреатитиса

Исхрана за панкреатитис током егзацербације

Панкреатитис је запаљење једног од најважнијих дигестивних органа, односно панкреаса, који учествује у процесу дигестирања хране. Према томе, исхрана са панкреатичном панкреатитисом је можда главни начин без лијекова за лечење упале.

Ограничења у исхрани смањују оптерећење упаљеног органа, што вам омогућава да смањите количину сокова панкреаса потребних за варење хране. Бити у мировању повређене функције панкреаса се враћају.

Панкреатитис изазива: симптоме

Тешко је прецијенити улогу овог органа у процесу дигестирања хране. Ензими произведени од стране панкреаса су дизајнирани да разбију протеине, као и угљене хидрате и масти у танком цреву за накнадну дигестију од стране тела. Поред фермента, гвожђе производи хормоне, учествујући у размјени енергије.
Сок панкреаса има алкално окружење. У случају да је њихов одлив, из једног или другог разлога тешким, ензими обрће своју деструктивну акцију против самог панкреаса, доприносећи његовој запаљености. Ово доводи, пре свега, на погоршање варења, а затим на уништавање овог органа.
Узроци панкреатитиса су веома различити, на примјер:

  • злоупотреба алкохола;
  • заразне болести;
  • повреде;
  • генетска предиспозиција;
  • алергије;
  • банално преувеличавање.

Стога, имати историју такве болести као што је панкреатитис може особа било које старости, без обзира на начин живота, присуство лоших навика, ниво физичке активности.
Симптоматски панкреатитис, у зависности од облика (акутног или хроничног), је разноврстан, што компликује дијагнозу.

Симптоми панкреатитиса могу бити:

  • акутни бол;
  • надимање;
  • боје промене сцлера очи;
  • повраћање и мучнина;
  • промена боје коже;
  • повећање температуре;
  • губитак свести.

Присуство ових симптома може такође указати на присуство других болести, што не дозвољава пацијенту да самостално направи дијагнозу и укључи се у самопомоћ. Одлагање у овом случају је штетно за запаљен орган. Уколико дође до ових симптома, дефинитивно треба контактирати специјалисте за потпуну дијагнозу.

Исхрана за панкреатитис током егзацербације

Пошто је панкреас активан у време варења, прва ствар коју треба поправити када се појаве симптоми упале је храна. Након пријема резултата прегледа лекара и потврде дијагнозе, пацијенту је прописана дијета за панкреатски панкреатитис, при чему ће оквирни мени бити дати у наставку.
Ограничење исхране за панкреатитис зависи првенствено од стадијума ове болести. Разликују се следеће фазе:

  1. погоршање хроничног облика или акутно запаљење;
  2. период опоравка;
  3. ремиссион.

Како смирити панкреас код куће

У случају акутног упале помоћи ће:

потпуни одмор у време акутног бола;
лед на зони упале (пожељно боца са топлом водом са хладном водом);
глад у најмање 3 дана.
Потпуна апстиненција од хране током овог периода омогућиће панкреасу да се смири, да заустави производњу ензима и, с тога, смањи акутни, понекад неподношљиви бол.
У првим данима дозвољено је конзумирање само следећих пића и производа:
слаб чај без шећера;
чорба пилуле;
минерална вода без гаса;
у изузетним случајевима, када је почетак гладовања дозвољен, сушење или бисквит кекса у минималним дозама.

Исхрана са запаљењем панкреаса

Излаз из једне кратке гладне исхране требало би да буде постепен. Током овог периода, пацијенту се препоручује одржавање штедљиве дијете.
Период
Производи за ауторизацију

3 - 5 дана
Несладки чај, овсена јуха, рајчица од поврћа.

5 - 7 дана
Пикантни пире кромпир од парене шаргарепе и кромпира. Каљуже на води (осим јечма, бисера и проса).

7 - 10 дана
Пате од паре беле рибе са малим мастима.

Од 10. дана
Млијеко производи од масти, пудинг из сирева.

Сва храна треба увести постепено, примећујући одговор тела на нови производ. Уз хроничну форму панкреатитиса пожељно је напустити забрањену храну у потпуности. То се скоро никада неће вратити на болна осећања у будућности.

Исхрана у панкреасном панкреатитису. Сампле мени за недељу

Ако постоји запаљење, ваш лекар ће вам препоручити посебан мени. Ми ћемо вам дати мени који се може пратити у одсуству специјалистичких препорука. Треба напоменути да су основни принципи исхране повезани са терапеутском исхраном број 5.

Правила дијететске исхране у панкреатитису без погоршања
Основна исхрана треба да се састоји од ниских масти и меса са ниским садржајем масти (говедина, пилетина, ћуретина, телетина, зец).
Сва житарица морају бити кувана на води и само кувано мљевено млијеко млијеко.
Од масти, преференцију треба дати маслацу у малим количинама. Додајте га у посуду непосредно пре употребе, а не подвргавајте топлотном третману.
Дијета мора укључивати корење, карфи, кромпир, слатко воће, као и морске плодове, месне нус-производе, јаја, ораси, мед. Јаја не би требала бити чврсто кувана.
Дијету треба посматрати најмање шест мјесеци након ступњега егзацербације.

Савет! Најчешћи узрок панкреатитиса је злоупотреба алкохолних пића, па је пре свега препоручљиво искључити алкохол из исхране. Такође, престани пушити.

Забрањена храна са листом панкреатитиса

Препоручује се да се следећи производи искључе из исхране пацијента током трајања исхране:

  • масно месо и богата јуха;
  • кобасице, конзервисана храна и димљени производи;
  • пасуљ (пасуљ, грашак);
  • свеж хлеб, црни хлеб, пецива, пржене пите, пице;
  • каша: јечам, бисерни јечам, кукуруз;
  • млијечни производи са високим садржајем масти и масним сиревима, као и цијело млијеко;
  • маргарин;
  • маст;
  • бели купус, јајна ћелија, редкев, коса;
  • сладолед;
  • чоколада;
  • мајонез;
  • јак чај и кафа;
  • кисело воће и сокови од њих.

То су само неке забрањене хране, уопште, ван употребе, све је искључено: слано, масно, димљено, слатко, хладно, кисело, слатко. Сви такви производи изазивају производњу великог броја ензима, повећавајући оптерећење на упаљеном органу.
Ограничења исхране код панкреатитиса изазвана су потребом да се олакша рад запаљеног органа. Продужен одмор, условљен посебном исхраном, повратиће функције овог органа и вратити пацијента нормалним условима постојања.
Дакле, кључ успјешног опоравка је обавезна дијета за панкреатички панкреатитис. Приближан мени исхране, састављен на недељу дана, узимајући у обзир сва наведена правила исхране, је следећа.

Оброци са менијем панкреатитис за сваки дан

Понедељак:
Доручак је пудинг са пиринчем, сиромашан сир, хљеб, овсена јуха.
Други доручак - кувано и сецкано поврће, чај са пилетином.
Ручак - кнедле од паре, кувани пиринач, чај са додатком вештачког заслађивача (потрошња је дозвољена).
Сушење - сушење, компот дозвољеног воћа.
Вечера - супе-пире од препорученог поврћа, скутни пудинг.
Пре одласка у кревет - ферментисано печено млеко или кефир (1 жлица).

Уторак:
Доручак - печеница од ниско-масног сира са плодовима и плодовима, компот од дозвољеног воћа или сувог воћа.
Други доручак - кувана ајдова са млеком и маслацем, печена јабука, чај са шећерним замјеном.
Ручак - Стеам котлети у Турској или зеца, пиурированние кувани кромпир и карфиол или броколи), А добијање есенције од зоби.
Снацк - пиринач са рижом, чај.
Вечера - кувана рађена репа, кувани пиринач, кашица са паром од дозвољеног меса или рибе.
Прије спавања - кисело млеко или други производ од киселог млека (1 ставка).

Среда:
Доручак - печеница са јогуртом и дозвољено воће, чај.
Други доручак - парно поврће, сиромашан сир, крутони, бујонска пилетина.
Ручак - чорба од шаргарепе од мркве и тиквице, грицкалице од говеђег меса или другог дозвољеног меса са пиринчем, воће напитка од дозвољених јагода.
Поподневна закуска - нарибана шаргарепа са јогуртом.
Вечера - тјестенина сира, јабука с сирћем сира печена.
Пре одласка у кревет - кисело млеко или кефир (1 жлица).

Четвртак:
Доручак - кекси, јагодни јагодић.
Други доручак - овсена јела на води са млеком и маслацем, крекери од пшеничног хлеба, компоти од воћа и јагодичастог воћа.
Ручак - парено и сецкано поврће (тиквице, кромпир), филе од печене пурице, бујица дивље руже.
Снацк - натопљене сушене кајсије.
Вечера - супа - пире од поврћа, печеница од скуте са слатким јабуком, јогурт.
Пре спавања - ферментисано печено млеко или други ферментисани млечни производ (1 ставка).

Петак:
Доручак - сиромашни сос са воћем или јагодама, компот од воћа или сувог воћа.
Други доручак - протеин омлета за пар са тиквицама, крекери, чај.
Ручак - парена и сецкана бундева, кувана и млевена говедина, јуха дивље руже.
Снацк - кекси или сушење, чај.
Вечера - ниско-масни шећер, обучен грчким јогуртом, печена јабука.
Пре одласка у кревет - прежето млеко (1 ставка).

Субота:
Доручак - кекс или сушење, сок од поврћа.
Други доручак је овсена каша на води са маслацем, сиром, чајем.
Ручак - говедина строганофф од говеђег говедине, кувана хељда, желе од жучи.
Снацк - 1 тоалетно слатко јабука.
Вечера - печена бака са парним поврћем, салата од шкампи и јабука.
Пре одласка у кревет - ферментирани млечни производ (1 ставка).

Недеља:
Доручак - крупица са млеком и маслацем, чај.
Други доручак - протеински омлет за пар са карфиолом, крутонима, јагодичастим јелијем.
Ручак - биљна супа са пиринчем, рибљи кнелос, јуха дивље руже или јелли јагодичастог воћа.
Снацк - салата од морских плодова и слатких јабука.
Вечера - парени бифтек, говеђи пире, печена јабука.
Пре спавања - ферментисана (1 тбсп.).

Напомена: после неког времена (око месец дана) дијета, храна се не може брусити.

Ово је једноставна и приступачна исхрана за панкреатички панкреатитис. Мени узорка који је дат, може се променити од стране пацијента у оквиру општих нутритивних захтева за такву болест, узимајући у обзир листу забрањених производа.
Упркос усаглашености са исхраном, неопходно је да пацијентова исхрана буде разнолика и утврђена. Према лекарском рецепту, могуће је узимати додатне препарате који садрже ензиме и витамине.

Савет! Количина хране која је назначена у менију може се повећати у зависности од индивидуалних карактеристика и начина живота пацијента, али не много, укупна једнократна количина хране не би требала бити више од 300-400 г.

Поред производа наведених у менију, потребно је пити 2 литра воде дневно. Може бити једноставна кувана вода, али је боље да воле минералну воду, на пример, "Нарзан", "Ессентуки", "Борјоми".
На први поглед, мени за исхрану је прилично строг, али то није тако, прилично је необично због недостатка кобасица, слаткиша и других ствари које сви воле. Посматрање неких ограничења у исхрани надокнађује одсуство нових напада болести.

Посебности исхране у случају оштећења функције панкреаса код деце

Да, и деца пате од такве болести као панкреатитис, упркос нежном добу. Проблеми са панкреасом код деце обично су узроковани нетачностима у тровању храном или храном, као и неким запаљенским обољењима.

Дисфункција жлезде као резултат ових стимулуса назива се реактивни панкреатитис. То је дијагноза која је чешћа код деце.
Главна дијета и правила за организовање стола за дјецу са панкреатитисом (у акутним и хроничним облицима) готово су идентична онима за одрасле. Апсолутни табу односи се на производе као што су:
брза храна;
огромна већина слаткиша (посебно са високим садржајем конзерванса, боја и других синтетичких адитива);
димљени и зачињени.
Са овим обликом болести, број забрањених намирница је значајно смањен, на пример, у исхрани се може додати:

  • масно месо и јуха;
  • газирана пића;
  • чоколада;
  • кисело воће;
  • кобасице.

Најважније је постепено увести такве производе, праћење реакције тела, ако постоје болови, мучнина и други симптоми који су карактеристични за панкреатитис, производ се дуго искључује.
Најважније је дијете да једе према његовим годинама, препоручљиво је да се дете не "забавља" храном забрањено до 3 године.

Исхрана у погоршавању хроничног панкреатитиса

Пре неколико деценија, хронични панкреатитис се могао чути само од људи који су прешли 45 година. Данас је овај проблем постао невјероватно распрострањен и "млад". Панкреатитис је озбиљна болест са изузетно непријатним симптомима (нарочито током погоршања), која се може уклонити кроз правилно одабрану исхрану.

Шта је хронични панкреатитис и колико је опасно?

Панкреатитис у хроничној форми је прилично честа болест узрокована запаљењем панкреаса. Ово тијело игра важну улогу у процесу варења уопште и посебно метаболизма: ослобађа ензиме који улазе у дуоденум и промовишу дигестију масти, протеина и угљених хидрата. Упала успорава ослобађање ових ензима, чиме се нарушава нормална варење.

Хроничну форму панкреатитиса карактерише промена у периодима погоршања и ремисије болести. Ако у мировању, особа може да води нормалан начин живота са одређеним ограничењима у исхрани, онда током периода погоршања панкреатитиса, не може се учинити без посебне дијете.

Правила исхране

Основа исхране за погоршање хроничног панкреатитиса је протеин животињског порекла, који се лако асимилује од стране тела. Количина конзумираних угљених хидрата мора бити смањена, а масти треба чувати на минимуму.

Табела: хемијски састав хране за погоршање хроничног панкреатитиса

Једите боље у малим порцијама 6-7 пута дневно.

Препоручени производи

Производи који нису штетни за панкреас:

  • Поврће: парадајз, краставци, кромпир, купус (боља боја), зелени грашак, шаргарепа. Било која вегетаријанска супа и кашероле од поврћа су веома корисне.
  • Слатке сорте јабука, јагода, ананаса.
  • Воћни компоти и кесе. Тако да можете јести диње и лубенице које воле многи, али не више од једног комада дневно.
  • Млечни производи нису дозвољени. Уз млеко панкреаса, у чистој форми, може изазвати такве непријатне проблеме као надимање и дијареја. Зато је боље искључити, али јогурт и кефир савршено уклапају у храну особе која пати од панкреатитиса. Кућни сир такође може бити укључен у вашу исхрану, онда само ако садржај масти не прелази 9%.
  • Од меса можете једити само телено тело, пилетину, ћуретину. Наравно, све ово може бити само кувано.
  • Уз житарице и житарице не ствара се потешкоћа - они су основа исхране када се болест погорша. Корисно ће бити овсена каша, хељде, говеђи и житарице од пиринча. Али просо и бисерни јечмен је боље искључити, јер су прилично тешки за варење. У исхрани може се укључити и паста са додатком маслаца или биљног уља.
  • Рибе - само кухане или печене ниско-масне врсте. Можете направити парне кутије од ње.
  • Црни хлеб је забрањен производ, али можете користити бијелу, али само у сувом облику. Колачићи такође могу бити укључени у исхрану, али само непријатни. Боље од кекса.
  • Од пица је дозвољено благо кувани чај, било који компоти, биљни лековито биље. И, наравно, минерална вода.

Исхрана у панкреасном панкреатитису: основни принципи, мени

Уз погоршање панкреасног панкреатитиса, први пут ће се узети у обзир постовање. Овај период, по правилу, траје од 4 до 6 дана, али у најтежим случајевима може трајати више од једне недеље.

Након прве фазе поста, пацијенту је прописана табела 5 (н) - ова дијета се користи за панкреатички панкреатитис у акутној фази. Укључује многа ограничења и приближни мени за сваки дан у недељи.

ВАЖНО ДА ЗНАТЕ! Промена боје столице, дијареје или дијареје указује на присуство у телу. Прочитајте више >>

Главна сврха диете број 1 5 (н) са погоршањем панкреатитиса је да се истовара оболели орган - то ће му омогућити опоравак.

Из исхране изузимају све производе који повећавају секрецију панкреаса, као и оне који повећавају стварање киселине у желуцу.

Дијета бр. 1 (5п) је прописана у акутној фази болести након појаве. Оброк ће укључити минимум производа и не више од 1000 кцал дневно. У будућности се листа одобрених јела проширује, а број ккал се повећава на 1500-1700.

Дневни додатак не би требао бити више од 35% животињских протеина, до 25% биљних масти, 25 г шећера, 10 г соли и 1.5 л течности.

Са исхраном 5 (н), храна се узима у малим порцијама 5-6 пута дневно. Између оброка не би требало бити грицкалица.

Дијета се прописује у акутном облику, као и код хроничног панкреатитиса у периоду погоршања. Не постоји разлика у исхрани одрасле особе и детета. Само делови за различите тежинске категорије варирају, код одраслих се рачунају од минималног оптерећења на панкреасу, а код деце од потребног минимума калорија.

Листа одобрене хране је мала, искључује већину уобичајених јела и хране. Током исхране после поћења дозвољено је да једе:

  • Замрзнуто, кувано поврће.
  • Кувана риба, месо, живина (само витак).
  • Слимова каша (осим просо, житарица јечма) на води или уз додавање млека.
  • Пшеничне мрвице, стари хлеб.
  • Печене и пире јабуке слатких сорти.
  • Поврће и млечне супе (без белог лука и купуса).
  • Кесероле и омлетнице од протеина.
  • Ниско-масти, не-кисели млијечни производи.
  • Мед и џем не више од 2 жлице. л. дневно.
  • Компот, желе, меки чај.

Усклађеност са исхраном је дизајнирана дуго - до 8 месеци.

По први пут, исхрана не би требала укључивати таква јела као:

  • Пуњене чорбе.
  • Масно месо и остатке.
  • Кисела јела и храна.
  • Масна риба.
  • Зачињено поврће: редкев, репа, редкев.
  • Острина и масна јела.
  • Димљено месо.
  • Печенице и свака конзервирана храна.
  • Свјежи хлеб, свеже печење.
  • Кисело воће и агруми.
  • Све врсте зачинских зачина, укључујући лук и бели лук.

Категоријално забрањена газирана пића, какао, квас, пиво, било који алкохол, кафа.

Првих 2-3 дана од пока, пацијенту се прописују само компоти од сувог воћа и слатког воћа, желеа, маса. Сва храна се припрема без додавања шећера на ксилитол или сорбитол. За сада постоји још једна храна.

У акутним облицима панкреатитиса, дијета је главна компонента третмана.

Затим, уз дозволу доктора, можете користити мени узорка приказан у табели - то ће помоћи да пацијент понесете на различите начине без тестирања панкреаса:

Исхрана за погоршање хроничног панкреатитиса панкреатитиса: рецепти

Панкреатитис трпи прилично велики број људи, јер је ова болест негативна последица неправилне, прекомерне исхране и конзумирања алкохолних пића.

Исхрана током упале панкреаса

Многи људи размишљају о потреби да промене своју уобичајену исхрану само када почну да се појављују:

  • вишка тежине,
  • хроничне болести,
  • метаболички поремећаји.

Исхрана са погоршањем панкреатитиса је изузетно важна, јер је готово немогуће потпуно опоравити од ове болести.

Код панкреатитиса исхрана се не може одредити мање од 1 године. Током овог времена пацијент пружа могућност да се његови дигестивни органи опораве и почну нормално функционисати без непотребног напрезања.

У првих два до три дана након појаве акутне фазе панкреатитиса, једење је потпуно забрањено. Са акутним панкреатитисом, потребно је створити потпуни мир за дигестивни систем, посебно за панкреас.

Време стриктне исхране је неопходно за:

  1. Стабилизација метаболичких процеса након поремећаја,
  2. Нормализација производње дигестивних ензима.

У првих два до три дана можете дати пацијенту да пије малу количину алкалне муље воде:

  • Гладе квасово,
  • Лузханскаиа,
  • Полиана Квасова и други.

Алкална вода потискује секрецију желудачног сокова, што даје панкреасу неопходну предахнућу.

У зависности од стања особе, у наредним данима можете пити више воде, прелазити са течне до полу течне хране за исхрану.

Хронични панкреатитис и исхрана

Када се хронични панкреатитис погоршава, доктор обично прописује исхрану угљених хидрата. Неопходно је ограничити масти у исхрани, јер дају велики терет жучној кеси и панкреасу. Само минимална количина биљног уља је дозвољена.

Када се јела протеинска храна, оштећено је панкреасно ткиво. Угљени хидрати могу се једу, али ако постоји сумња дијабетеса, није препоручљиво сварљиве угљене хидрате, попут џемова, слаткиша и једноставних шећера.

У рестаурирању варења и јачању имунитета, важну улогу играју:

  • витамини А, Ц,
  • биофлавоноиди,
  • витамини групе

Количина соли која се конзумира дневно мора бити оштро ограничена на ублажавање отока упаљене жлезде. Прекид потрошње соли је најмање две недеље.

Важно је успоставити редован унос калцијума у ​​тело, ојачати зидове посуда и смањити њихову пропусност.

Током погоршања хроничног панкреатитиса неопходно је одмах пренијети на обрисану и течну храну. Сва храна треба послужити у топлој форми, без зачина, соли и зачина.

Осим тога, дијета за панкреатитис омогућава:

  1. трљао дијеталне супе,
  2. не-киселина кефир,
  3. течна житарица на води: пиринач, овсена каша, гљиве,
  4. ватрени нискобитни сисаљки, биљни пиреји, слаби чај без шећера.

Након неког времена, мени се шири. У исхрани пацијента додајте:

  • јелли,
  • беланчевине,
  • нискобуџетна риба и јела од меса за пар,
  • бели сушени хлеб.

Важно је јести како би се избјегао прекомерни стрес на дигестивном тракту. Најбоље је јести 5-6 пута дневно.

Када се погоршава панкреатитис, следећа храна је стриктно забрањена:

  1. пржена храна,
  2. димљени производи,
  3. конзервисане, сољене, конзервиране посуде,
  4. маслинаста павлака,
  5. масно месо и маст,
  6. печење,
  7. алкохол.

Исхрана после погоршања панкреатитиса

Након знакова акутне фазе панкреатитиса оставите, да бисте вратили функције панкреаса, у сваком случају не би требало зауставити исхрану.

После погоршања панкреатитиса, прехрана се именује, углавном, како би се избјегао поновљен приступ статусу.

Сва храна се кува у двоструком котлу, кувана или печена у пећници са минималном количином масти.

Имајте у виду које производе препоручују лекари за погоршање панкреатитиса:

  • сушени крухови за хлеб, бијели крухови;
  • паста;
  • биљна уља;
  • крем супе,
  • биљна јела у облику кремастих супа или пиреја;
  • Житарице у обрисаном стању: говеђа, пиринач, овсена каша, хељда, бисерни јечам;
  • пусто месо: пилетина, зец, телетина;
  • рибе мале масти;
  • свежи и не-кисели млечни производи;
  • беланчевине,
  • ољуштени, воће: кувани, печени,
  • желе, желе, не-киселе компоте, свеже стиснуте сокове који су разблажени водом на пола,
  • благо намочено млевено сушено воће.

Обратите пажњу на листу производа који се не препоручују за употребу у погоршавању панкреатитиса:

  1. печење, свеже пециво;
  2. масне рибе, месо, масти;
  3. маринирани и слани производи;
  4. животињске масти;
  5. димљени и производи од кобасице;
  6. грах, пасуљ, сочиво;
  7. кисела храна;
  8. тврди сир;
  9. јела од купуса;
  10. алкохолна пића;
  11. масна киселина, павлака, богата масна јуха;
  12. кислица, купус, редкев;
  13. со, зачини;
  14. мајонез, сосеви, сирће, кечап;
  15. пржена храна;
  16. колачи, сладолед, колачи, чоколада;
  17. какао, кафа, газирана пића.

Неки дијететски рецепти за погоршање панкреатитиса

Кромпир куглице са пилетином

За припрему ће бити потребно:

  • пилеће груди,
  • кромпир,
  • зелен,
  • булб,
  • биљно уље,
  • корење.

Пилећа прса се кува и пролази кроз мешавину или млинску мешавину заједно са кувано шаргарепом и сијалицом средње величине.

Кромпир се кува и пире у пире. Од пирећег кромпира треба да се формира круг, у коме треба ставити мало пуњења и направити лопту. Ставите кугле у замрзивач 30-40 минута.

После неког времена ставите кугле у пећницу или двоструки бојлер. Када печете у пећници, кугле се морају ставити у облику подмазаном биљним уљем. Рерна се загреје на 220 ° Ц. Током служења на столу посуђе треба посипати биљем.

Пеарл гарнисх

За крушну гарнитуру требаће вам:

  • Биљно уље,
  • Један шаргарепа,
  • Вода - 0,5 литра,
  • Један парадајз,
  • Перловка - ½ шоље.

У бисерном јечму треба да пијете воду и кухате 45 минута, све док не сави. Након тога, вишак воде мора бити уклоњен, додати капу маслиновог уља и оставити да стоји.

Исецкан црни лук треба симмеред са великом кашиком биљног уља, додати рендани шаргарепе, ситно сецкану парадајз, и чир на неко време око 10 минута на лаганој ватри, покривена.

Перловку пролази кроз блендер, додајте замрзнуто поврће, добро мешајте и оставите испод поклопца 5 минута.

Кувана кобасица код куће

За припрему ће бити потребно:

  • Пилећа прса - 700 г,
  • Павлака - 300 мл,
  • Белци јаја - 3 комада,
  • Сол и зелен.

Сирове дојке треба сећи и проћи кроз блендер, достићи мусхи стање. После тога, треба да додате протеину, со и биљке по вољи. У примљеној тежини попуните павлаку и добро мешајте.

На филму за храну ставити трећину млијека, формирајући кобасицу. Да бисте то урадили, повуците ивице заједно помоћу навоја. Дакле, требало би 3 кобасице.

Узмите велики шпорет и воду у себи. Након тога, уклоните посуду из ватре и ставите кобасицу у њега, ставите је на врх тањира, тако да се не појављује.

Кобасица се кува у посуди у трајању од најмање сат времена, након тога треба да га оставите из посуде, очистите је од филма, а сада је производ спреман за употребу.

Шта можете јести уз погоршање панкреатитиса

Оштар бол појас у горњем делу стомака зрачи у леђа, смањеним притиском, повећана рад срца, дебилитатинг мучнину и повраћање - све симптоме упале панкреаса, тешке болести, познатије као панкреатитис. Дисфункција панкреаса је преплављена са неугодним последицама, укључујући ризик од развоја дијабетеса и чак рака, тако да се проблем не може занемарити.

": ЕР" током погоршања панкреатитиса треба мировање и потпуни одмор, хладне облоге на горњем делу трбуха, као и добро одабрани дијету која ће омогућити важан орган система за варење се привремено не синтетише ензиме, и мало "одмори". Ово ће помоћи панкреасу брже да обнови нормално функционисање и добро врати пацијента.

Шта можете јести уз погоршање панкреатитиса

Исхрана у различитим стадијумима ексацербације панкреатитиса

Да би се олакшало опште стање препоручене брзине коло за напајање, који је подељен на три фазе и обухвата период поста, постепено увођење исхране појединих производа и несметан прелазак хранљиве хране.

Почетна фаза

Главни принцип исхране у раним данима "акутног" периода је потпуно одбијање хране. Пацијенту је дозвољено пити само минералну воду без гаса (за сузбијање секреције желудачног сокова), слаби чај или слабу чорбу пилуле. Ово ће осигурати истовар гастроинтестиналног тракта и спријечити развој компликација и прогресију упалног процеса.

Нежна исхрана за акутни панкреатитис

Док се не елиминише узрок погоршања, потребно је наставити период глади - често су потребни 2-3 дана да би се олакшало стање. У посебно тешким случајевима, овакав начин конзумирања треба наставити од недеље до месеца, али у таквим ситуацијама особа треба хоспитализацију и медицинску помоћ.

Исхрана у погоршавању хроничног панкреатитиса

Период побољшања

Са побољшањем стања пацијента, када симптоми болести почну да изблаве, постепено се допуњује исхрани са одређеном храном и пићима.

Дозвољена и забрањена храна у панкреатитису

Избор менија треба да узмете у обзир неколико важних тачака:

  • треба да се придржавају принципа фракционе исхране (једите малог оброка 5-7 пута дневно у јасно дефинисаном времену);
  • Није потребно нужно пити пацијента (боље је мало померити временски распоред уноса хране све до појаве апетита);
  • једнако важан фактор ризика је пренатрпан (дневна норма хране (узимајући у обзир пијаву течност) не би требало да прелази 2,5 кг);
  • храна треба топло или на собној температури;
  • посуђе се може кувати или кухати у паровима и мора имати јединствену конзистенцију (може се обрисати у блендеру);
  • храна треба да буде без масти да би се избегла функционална тензија панкреаса;
  • број калорија може варирати од 500-1000 кцал дневно (у зависности од општег стања пацијента и његовог физичког напора).

Како јести панкреатитисом

У приоритету, пролаз је утрљао супе, течне и полу течне кашице на води, пиринче од поврћа, кесе и компоте. У комбинацији са лечењем лијекова могуће је постићи што је могуће већу позитивну динамику у стању пацијента.

Фаза ексадербације панкреатитиса

Када уклањате већину симптома болести, можете проширити обим исхране. Међутим, не треба заборавити да би исхрана требало да помогне у ослобађању панкреаса, као и смањењу гастричне секреције. Храна се такође треба узимати у малим порцијама у интервалима не више од 4 сата. Даље, у овом периоду, препоручује се повезивање употреба фолне киселине и витамина А, Б1, Б2, Б12, Ц, ПП и К, али тек након консултација са лекаром.

Овлашћени производи за панкреатитис

Главни мени треба да садржи:

  • пуста риба и кувана пилетина, месо зеца, као и телетина и ћуретина;
  • слузне супе и течна каша као украс (осим просо и бисерног јечма);
  • суво воће на земљи, натопљено у воду (са минималним садржајем калорија у њима постоје многе супстанце корисне за нормализацију дигестивног тракта);
  • кромпир, репа, шаргарепа, тиквице, бундеве, карфиол у куваној, печеној или обријаној форми;
  • беланчевине;
  • кефир и исхрану од скуте;
  • суви кекси.

Дозвољени и забрањени сиреви у панкреатитису

Главни напитак је боље користити минералне воде (негазиране) или незаслађени чај и слатке воћних напитака, желе, свеже сокове и желеа, разблажена водом (у односу 1: 1). Постепено, можете ући у свеже воће и поврће (осим редквице, лука и лука). Најважније је да их не попуните биљним уљем, павлаком или мајонезом. Такође је дозвољено да једе хљеб.

Савет! Препоручљиво је јести јучерашњи хлеб, или прије служења, резанци свеже осушене у пећници.

Шта да се искључи из исхране

Да би се транзиција акутног панкреатитиса искључила у хроничну фазу, неопходно је направити листу рестрикција хране, избегавати производе који стимулишу активну панкреас и узимајући у обзир индивидуалну нетолеранцију.

Забрањена храна у панкреатитису

Од дневне исхране треба потпуно уклонити:

  • храна за масно месо, маст и неке врсте риба (мулет, лосос, сом, шаран, халибут), као и кавијар;
  • свињетина и овчје масти;
  • ржени хлеб;
  • месни производи (кобасице, ролнице, кобасице, кобасице итд.) и димљени производи;
  • конзервисана храна, кисели краставци, маринаде;
  • оштре зачине, зачин и зачини;
  • неке врсте поврћа (редквица, пастрмка, редквица, лук и бели лук, као и купус, печурке и махунарке са високим садржајем грубих влакана);
  • кисело воће;
  • наранџа, лимуна, мандарине и других цитруса;
  • кандираног воћа;
  • испарено млеко;
  • глазирани сиреви и масне киселе павлаке;
  • газиране и кафе напитке;
  • чоколадни производи, колачи, пецива, кекси, мармелада, карамел, бомбоне и друге слаткише.

Шта је забрањено јести у првој недељи након погоршања панкреатитиса

Савет! Од брзе хране (помфрита, хот-догова), чипса, сувих крзна, сланих ораха, боље је одбацити заувек, како би се избегло погоршање болести.

Поред тога, требало би да ограничите употребу алкохола (не само јаких пића, већ и коктела са ниским алкохолом). Алкохол може проузроковати грчеве Одинга сфинктера (валвуларни уређај који осигурава покретање ензима у цревима и истовремено не дозвољава одложену храну да оде). После усвајања "врућег" вентила не може се благовремено отворити, а дигестивни сок ће бити блокиран у каналима, што ће изазвати акутни напад и непријатне последице.

Списак производа са панкреатитисом

Приближан дневни мени за погоршање панкреатитиса

Строга дијета није пресуда. Из дозвољених производа можете припремити пуно укусних и здравих јела. Пре него што створите уравнотежену исхрану за сваки дан, потребно је да се консултујете са својим лекаром и узмете у обзир све његове препоруке. Међутим, ако није могуће контактирати специјалисте, оријентацијски мени, у којем се сви потребни производи сакупљају у прихватљивим дозама и препоручено време пријема, олакшаће овај процес.

Савет! Током припреме хране не можете слати храну. Дозвољено је додати мало соли за храну непосредно прије служења, али њена запремина не сме прелазити 10 грама дневно.

Ваше тело ће требати времена да се опорави од акутне, тако да је дијета за панкреатитиса је пожељно да се посматра дужи период (од 6 до 12 месеци), строго поштовање препорука и савета лекара.

Исхрана у првој недељи после погоршања панкреатитиса

Посуђе са панкреатитисом

Напад панкреатитиса не би требао постати препрека позитивним емоцијама. И ако се бол одустаје, можете пацијенту задовољити деликатесним уљима који се скупљају стриктно у границама прихватљивих норми и декларисане исхране.

Корисно воће у панкреатитису

Да бисте то урадили, корисни су неколико једноставних и занимљивих рецепата.

  1. Деликатна пилећа соуфле (мијешати кувано месо са перутнином са протеином и кухати у парном облику. Ако је пожељно, пилетина може бити замијењена телећом).
  2. Укусно тепсија резанаца (да 30 грама резанаца, сира и млека, сир трљају са куваним резанцима, ¼ јаја умутити млеко, све мешовита, додати шећер по укусу, ставити у калуп и пеците).
  3. Стравберри дессерт (1 шлаг протеин мик шећером у праху и ваниле; бирајте кашику и нижи у кључалој води да се формира куглице; украсите их дебљине јагода јелли, сипа у чаше).
  4. Зрази перцх филлет (400 г рибљи филе минце, 100 г белог штапа намочите у члану 0,5 млека, скуеезе, утрљати и додај снашао протеин ;. Све умешан у хомогеном масу, благо присолит; кашиком да се формира и испустите зрази у врели води 15-20 минута).

Терапијски мени за панкреатитис

Употребом листе дозвољених и забрањених производа, можете да попуните своје рецепте сопственим налазима. Захваљујући кулинарским експериментима, пацијент може не само да задовољава његов апетит, већ и да добије пуно позитивних емоција, што је важно за успешан исход током терапије.

Закључак

Исхрана је основа интегрисаног третмана панкреатитиса, и строга усклађеност са тим олакшава да се избори са болешћу. И најмање одступање од изабраног курса може негативно утицати исход лечења, јер сваки погоршавање подстиче везивно ожиљка у области инфламације, тако жлезданог ткива, обично врши своју функцију у панкреасу истиче. Као последица, производња ензима се смањује, а процеси дигестије су поремећени.

Дијета за хронични и акутни панкреатитис

Осим ограничења хране, успех рехабилитације у великој мери зависи од начина живота пацијента, разумне физичке активности и одбацивања лоших навика. Ово ће позитивно утицати не само на активност панкреаса, већ и на рад свих телесних функција, а што је најважније, биће избјегавање поновљених напада.

Исхрана у панкреатитису (запаљење панкреаса)

Опис је тренутно укључен 14.08.2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат после 2 недеље
  • Временски оквир: стално
  • Трошкови производа: 1500-1600 руб. недељно

Општа правила

Позива се панкреасна болест упалне природе панкреатитис. Жлезда врши секреторне функције: она производи инсулин, липокаин и глукагон, а учествовање у варењу је лучење сока панкреаса. Разлози за пораз његовог разноврсни: токсични тровања, повреда, опструкција панкреаса канала, васкуларни поремећаји, жучне кесе и водови, ефекти лекова, инфективне и паразитске болести.

Разликовање између акутног и хроничног панкреатитиса. Акутни панкреатитис је повезан са ензиматском самопаравијом (аутолизом) панкреаса и у тешким случајевима примећен је некроза жлезде и оближњих органа. Често се развија узимање лекова (метилдопа, Азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, Фуросемиде, Циметидин, Метронидазол). У половини случајева, узрок његовог развоја је ЛБЦ, а део - повезан је са злоупотребом алкохола.

Хронични панкреатитис - дуготрајна струја и прогресивна болест, склона погоршању. Постоји неколико њених клиничких облика:

  • асимптоматски;
  • болан - није изражен константан бол, погоршан погоршањем;
  • повратак када се бол јавља само када се погоршава;
  • псеудотумус - изузетно ретка форма, када жлезда расте фиброзно ткиво и повећава се.

Промене у ткиву код хроничног панкреатитиса су упорне, напредују и доводе до егзокринске инсуфицијенције. У почетној фази, патолошки процес је ограничен, и како се болест развија, захватјена је цела жлезда.

Симптоми, лечење и исхрана код панкреатитиса

Главни симптоми акутног панкреатитиса су јаке стомачне болове разног локализације (у десну или леву хипохондријуму, епигастрични региона простире), повраћање, сува уста, повраћање, мучнину, грозницу. Симптоми зависе од степена лезије жлезде. Према томе, благи степен прати јединствени повраћај, умерени бол и релативно задовољавајући положај пацијента. У озбиљном степену пораза (распрострањена некроза жлезде), симптом се изражава интоксикација, Пацијент је узнемирен снажним болом и мучним повраћањем, често се јавља жутица и перитонитис. Опште стање пацијената је озбиљно.

Лечење је усмерено на:

  • борбени шок и токсемија;
  • инхибиција активности ензима (инхибитори глади и протонске пумпе);
  • елиминација бола.

Исхрана са симптомима панкреатитис игра велику улогу у свим периодима болести. Пацијенти са тешким облицима пролазе инфузиону терапију и храну кроз сонду са смешама за ентерална исхрана. У медицинској исхрани пацијената са благом и умереном тежином, важно је постепено прелазак са глади у физиолошки потпуну исхрану (број лековитих Дијете 5П).

У акутном периоду, правилна исхрана потискује хиперферментацију жлезде и помаже у смањивању става у каналима и излучању желуца. Исхрана у запаљењу панкреаса код хроничног курса помаже у побољшању функције жлезде, враћању поремећаја у исхрани и спречавању повратка.

Дијета за акутни панкреатитис

У акутном облику болести постоји синдром интензивног бола, ферментација (повећан ниво ензима жлезде у крви) и амилазуриум (у урину).

Главни циљ је да се заустави производња сокова панкреаса, што се постиже одбијањем хране и строгог одмора у кревету. Чак је и ефекат врсте и мириса хране на пацијента непожељан.
Главни принципи исхране током овог периода су:

  • гладна и парентерална исхрана;
  • у најкраћем могућем времену након напада и стагнације боли, остварује се прелазак на исхрану, јер пацијенту треба висококвалитетни протеин;
  • постепено ширење исхране и укључивање нових производа;
  • постепено повећање обима хране и његовог садржаја калорија;
  • поштовање механичког и хемијског тресања тела дуго времена.

Првих дана дозвољено је пити: алкална минерална вода (Борјоми, Смирновскаа, Иессентуки №17), бујон сардраша, кувана вода, а не јак чај. Треба их узимати на собној температури иу малим порцијама. Трајање поста је обично 1-3 дана, у зависности од стања пацијента. Постоји неколико мишљења о природи глади. Неки сматрају да је неопходно искључити употребу течности. Други су склони чињеници да пацијент треба да конзумира 1,5-2 литара течности.

Даље исхране зависе од стања пацијента, а двије варијанте исхране су сукцесивно додијељене.

Прва опција је приказана након акутни панкреатитис и са озбиљним погоршањем хроничне. Ова варијанта исхране се препоручује након гладних дана (обично од трећег дана), јер ствара максимални мир жељеза и елиминише синдром бола.

После напада, неопходни су обични оброци (до 8 пута) и врло мале порције, почевши од 50-100 г. У почетку се прописују нискокалорични оброци (50 г масти, 60 г протеина). Није у складу са физиолошким стандардима, па се препоручује за период од 4-7 дана.

Оброк се састоји од куване хране која има полудекватну конзистенцију, а само је пола угриза хране дозвољено 6. дана. Угљикохидратне намирнице најмање стимулишу секрецију панкреаса, па се препоручује одмах након глади. Ако сликате дане, онда у првом и другом дану можете:

  • пиринчана течност;
  • слузне несаљене супе - чорбе житарица (просо, житарице од житарица су искључене);
  • поврће;
  • слаб чај са шећером;
  • пире кромпир;
  • бели хлеб, кекси;
  • желе и желе од воћног сокова уз додатак ксилитола.

Након 2 дана, протеински производи постепено се уводе у храни угљених хидрата:

  • од трећег дана - скутне тјестенине, соуффле, пудинг од воћних сира од не-киселог сирева (чешће користе калцинирани сиреви);
  • 1-2 јаја дневно (парни омлет);
  • од четвртог дана - каша на млеку и крем од качкавог меса;
  • шестог дана у посуду додати маслац, решен од стране испасирано поврћа супе (искључује купус) и пире поврћа (шаргарепа, кромпир, репе);
  • 7 дана дијета управља суфле меса и рибе, и 10 дана - парне котлети, кнедле са говедине, ћуретине, пилетине, рибе (тетива, коже и масти су уклоњене).

Са смањењем бола и побољшаним варењем хране, прехрана се проширује и препоручује се његова друга варијанта (користи се и када се акутна ексацербација хроничног панкреатитиса није погоршала). Након акутног панкреатитиса, пацијент би требао бити на дијети 6-12 мјесеци. Сва јела се припремају у кувани или парни облици, прво су обрисана, а мало касније - само срушена. Пошто се очувају принципи сјаја, храна не узрокује прекомерну стимулацију органа.

Исхрана у хроничном панкреатичном панкреатитису

Код одраслих болест постаје хронична, што значи да се исхрани треба посветити пажња, јер може спречити погоршање. Свако погоршање подразумева замену нормално функционалног гландуларног ткива. Стога, током година, пацијент развија ексоцрину недостатак жлезда и интраекрецитет.

Ексогена секреторна инсуфицијенција или панкреатопатија се манифестује у недовољној производњи дигестивних ензима (амилаза, липаза, трипсин), који се затим дигестирају и варају угљене хидрате, масти и протеине. Пацијенти развијају статорију (неуравнотежену масноћу) и знаке неухрањености (губитак тежине, губитак тежине, поремећаје метаболизма калцијума). Када се постигне потпуна ремисија, важно је спречити релапсе и исправити поремећаје у исхрани, тако се препоручује потпуна исхрана, као и третман са ензимским препаратима.

Дијета за погоршање хроничног панкреатитиса примећена је унутар граница горе описаних опција: уз озбиљно погоршање - прва опција, са неискретљивом - друга. Ово је пуноправно исхрана са садржајем 110-120 г протеина, садржајем масти - на доњој граници норме (укључене су биљне масти) и једноставни угљени хидрати су ограничени.

Главне карактеристике друге опције Дијете 5П:

  • Посуђе су се кувале у рађеном и здробљеном облику. Прелазак на такву исхрану спроводи се постепено.
  • Повећан садржај протеина, количина масти и угљених хидрата. Ипак, количина масти није већа од 70 г и уведена је постепено.
  • Уз лошу варијацију протеинских храна, количина протеина се смањује на неко време и садржај угљених хидрата се повећава.
  • Изузете су излочене супстанце и влакна. Да би се извадили екстракти, месо се кува 100 грама, одводећи прву воду. Затим се користи као полупроизвод за разна јела (сјеме, соуфле и пудинге).
  • Количина соли до 6 г.
  • Препоручује се оброк (до 6 пута дневно).
  • Забрањени велики оброци.

У исхрани се производи који су инхибитори протеолитичких ензима широко користе: кромпир, соја, бела јаја, овсена каша. Какву врсту исхране треба пратити у будућности? Ако је друга варијанта табеле задовољавајућа, додатна маст се додаје у исхрану. Обично пацијенти имају статорорију (губитак масти са фецесом), па је препоручљиво смањити губитке обогаћујући исхрану биљним уљима. Ватросталне масти животињског порекла често се слабо толеришу, подржавају запаљење, интензивирају бол у стомаку и узрокују дијареја.

Пацијенти са контраиндикованим јелима са соконним деловањем: месо, кост, гљива и рибља јуха, пржена храна. Од фундаменталне важности је одбијање алкохолних пића, јер су јаки стимуланти панкреасне секреције.

Током периода ремисије списак производа је проширен и укључивање поврћа и воћа већ је приказано у сировом облику. Поврће се користи као део салата, бочних јела, винаигрета и као независних јела. Осим житарица, можете направити пилаф са сувим плодовима и куханим месом, тестенама, малином. Супе нису припремљене и пажљиво уведене цвекло, борсх и супа. Да бисте побољшали укус, користите домаће сосове и зачине.

Постоје контраиндиковани какао, кафа, пића са гасом и алкохолом. У фази ремисије назначен је унос малих и средњих минерализираних минералних вода. Они се узимају у топлој форми 3-4 недеље. Исхрана за хронични панкреатитис се посматра у животу.

Одрасли често имају коморбидне услове дигестивног трактахолециститис, гастритис) и на овоме зависи технологија кухања (пире или збрисана), као и укључивање или, обратно, искључење из исхране било којих производа.

Исхрана за панкреатитис и холециститис

Због повреде функције жлезде, жучна кеса је укључена у процес. Најчешће се развија на позадини панкреатитиса холециститис, и не обрнуто. Комбинована патологија - холецистопанкреатитис који се манифестује болом у епигастрију, течном смрдљивом столицом. Често се комбинују рефлукс од дуоденума до желуца, који узрокује горчину у уста. Болести имају уобичајене узроке, па је исхрана много заједничка. Пре свега, главна исхрана ових болести је исхрана Табела број 5.

У првим данима са акутним холециститисом, комплетно се постиже за максимално тресење. Можете пити лабав чај, бујице дивље руже. Од трећег дана је приказан Диет №5В, искључујући све врсте иритација. Пацијент је на њој 4-5 дана. Уз акутни панкреатитис и холециститис, храна се припрема без соли и брише се - слузи и пире супе, соуффле, пире кромпир. Често је уносити храну у малим порцијама.

У исхрани се уводе:

  • мукозне супе (овсена, манна и пиринач од житарица);
  • потапшати кашу у води додавањем млека и без уља;
  • биљни сокови, пире кромпир;
  • бели крекерји;
  • мало кувано месо (обришено), кувана риба и ниско-масни сос.

Рецепти за кување, дати у одговарајућем одељку, могу се користити у овој комбинованој патологији.

Дијета за панкреатитис и гастритис

Ако панкреатитис прати гастритис или гастродуоденитис, храна се модификује донекле, посебно у периоду погоршања када пацијент забринут због јаког бола и обележених диспептиц поремећаја. Присуство гастритиса или гастродуоденитис подразумева потребу за више опрезан приступ исхрани и дуго времена употреба испасирано верзији исхране, ау периоду од акутне преласка на Диет №1А, које карактеришу максимално ограничење свих ефеката на слузокожом. То је смањење количине протеина и масти, ограничења соли, обријане хране и његове конзистенције текућине. Секуентиалли ассигнед Табела 1Б, имају мање рестрикција.

Када су гастродуоденитис и дијете панкреатитиса слични: изузмите посуђе - узрочни агенси гастричне секреције, користити течност или кашасту храну, кувану и пире. Забраните употребу плодова грубом кожом и храном богатом влакнима.

Мени се састоји од рерне супе (манна, овсена каша, пиринач са житарицама) уз додавање мешавине јајета и маслаца. У супе су уведене поврће пире. Можете јести кромпир, репу и шаргарепу с кремом или млеком. Месо, риба и живина су парене у облику соуффлеа, коктела и кнедлака. Млеко је дозвољено, свеж сир, међутим, у присуству панкреатитиса, пацијент не може толерисати цело млеко, па се исхрана прилагођава.

Прогресивни процес у панкреасу укључује и Лангерхансове ћелије, што доводи до недостатка инсулина и развоја дијабетес мелитус. Са дијабетесом и панкреатитисом, основна исхрана је Табела 5П, али искључује производи који садрже сварљиве угљене хидрате: гриз, кромпир, пиринач, овсена каша, пецива, бели хлеб, шећер и слаткише.

Дијабетски хлеб или сиво од оброка грубог брушења је овлашћен, али је ограничен (250 г). Приликом припреме месних лоптица не препоручује се додавање хљеба у млевено месо, боље је користити свјеже сиреве. У исхрани користите различите супстанце шећера, тако да се желе, моуссе, компоти и кесе сахарин или ксилитол. Производи угљених хидрата треба равномерно дистрибуирати током дана или се њихова употреба комбинује са узимањем антидијабетичних лекова.

Дозвољени производи

Дијета правилне исхране панкреасног панкреатитиса укључује:

  • Житарице: крупица, овсена каша, хељда, пиринач. Каша се кува на води, расте, додати воду или млеко, доводи их у полу вискозну конзистенцију. Ако кухате кашу од брашна (хељде и пиринач), то у великој мјери олакшава процес кувања. Од пиринча и крупице могуће је направити суфле и служити са желејем, џемом или џемом. Пиринач, просо, кукуруз и житарице су ограничене у исхрани.
  • Кувани и пире кромпир, бундева, тиквица, шаргарепа, зелени грашак, павлака, карфиол. После неког времена дозвољено је јести сирове шаргарепе и бундеве у нарибаној форми, ољуштеним парадајзима и нарибаним краставцима.
  • Супе су припремљене на биљним растворима и у њима се уводи поврће од поврћа. Можеш кувати кромпир од пире од пире. У супе додајте дозвољене житарице, добро су куване или обрисане. У супу се може увести фино исецкано поврће, али их не може спржити. Супе су пуне павлаке, креме, путера.
  • Леане рибе се парене, кувају или једу као кесице. Шесна љуска, ослић, бакалар, шаран, шунка, полутка, смола, мољци су пожељни. Немојте јести рибу која се кува у посуди са водом, а све екстракти остају у њој.
  • За кухање јела изаберите говедину, зец, телетину, пилетину. Месо се користи у облику сецканих производа (само кесице, соуффле, месне кугле, месне лопте, кљунови), паро. Кувана пилетина и зец се могу једити комадићем.
  • Млечни производи са малим мастима. Млеку се дозвољава додавати у посуђе, јер је цијело слабо толерисано од стране болесних. Не можете јести не дебели сосеви, кувати ципеле и пудинге из ње. Уз недостатак калцијума, боље је користити калцинисан скут. Павлака је зачина за посуђе. Можете унети брзи сир у нарибаној форми.
  • Хлебно пшенично, само застарело, да би избегло отицање. Дијета обезбеђује употребу бисквита (кекса).
  • Омелетс претежно протеин (1 јаје дневно).
  • Можете припремати сосове на биљној суптници уз додатак павлаке и млијека (немојте брашно бацати).
  • У печеном облику - слатка јабука. Користе се сушено воће. Од слатког воћа направити џем, биселице, моуссе, пастиле. Сирово воће и бобице су ограничене, али морају бити обрисане.
  • У исхрани после ексацербације веома пажљиво убризгавају масти, први путер, а затим - рафинисани сунцокрет.

Табела дозвољених производа

Поврће и зеленило

Воће

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Потпуно или делимично ограничени производи

Исхрана за запаљење панкреаса не би требало да садржи:

  • Поврће са грубим влакнима (рутабага, бели купус, редкевица, репа, патлиџан, редквица), махунарке, печурке.
  • Јухе на чорбе (месо / гљива / риба), борсх, цвекла, шчи, окросхка.
  • Мастна риба, месо, гуско и патке, сва пржена јела, замрзнуто месо и риба, димљени производи, кавијар рибе, сољене рибе, кобасице, конзервирана храна.
  • Странски производи у погледу количине вишка холестерол.
  • Крушка ражи и свежа пшеница, слаткиши са кремом, колачи, љешно пециво, печење, пециво пекарског пецива, пржене пите, палачинке, киселе колаче и палачинке.
  • Лоосе житарице (искључују бисер, кукуруз, просо, јечам).
  • Сирово поврће и воће мора бити уведено у исхрану са опрезом. У почетној фази се користе кувани или печени.
  • Искључено: црна јака кафа, чоколада, мед, сок од грожђа, сладолед, џем, какао, газирана и алкохолна пића.
  • Пржена јаја и тврдо кувана, крем, масноће са високом киселином, масним млеком и сланим сиреним сир.
  • Кулинарске масти, масти, зачини и зачини (хрена, пикантне биље, кечап, сенф, бибер, мајонез).
  • Воће које садрже једноставне угљене хидрате (банане, грожђе, датуме) - могу изазвати надимање.

Табела забрањених производа

Поврће и зеленило

Воће

Јагоде

Печурке

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Брашно и тестенине

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сладолед

Чоколада

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Производи од кобасица

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Алкохолна пића

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Мени са запаљењем панкреаса (дијета)

Мени исхране за акутни панкреатитис је довољно оскудан. У почетној фази дијеталне терапије, оброци у исхрани су присутни само у кувању и термичком облику. Дозвољено је користити 50 г брашна од белог хлеба. Мени за недељу може се променити ако укључите течност и полу вискозне житарице из различитих житарица (осим просо), соуффлеа и пире од дозвољених поврћа.

За сваки дан морате кувати свеж сир. Направљен је од млека, додајући калцијум хлорид до вреле, чиме произведе не-кисели калцинисан сански сир. На основу тога можете направити тестенине, соуффле и пудинге. Млеко је дозвољено само као додатак оброку (каша са млеком, крем супе). Дозвољено 1-2 јаја дневно - мекано кувани, протеински омлет или пара.

За десерт, ручак или поподневни чај пацијенту може да се понуди пекарских јабуке или динстано у сосу, желе, воћни желе, испасирано воће пића (можете користити суву и свеже воће). Маслац у малој количини додан припремљеној оброци. Ако га заступате по дану, то ће изгледати овако:

  • кашичаста каша од течних пиринча;
  • соуффле из сира;
  • не јак чај.
  • јабука;
  • сок од пилуле.
  • Манни супа са грлом;
  • пате од говедине;
  • цомпоте.
  • пире од поврћа.
  • пиринач семи-течна каша;
  • рибљи соуффле;
  • чај.
  • инфузија псе руже.
  • пиринчана каша темељито обрисана;
  • калцирани сир;
  • чај.
  • јабука пире.
  • Лишћа супа са поврћем;
  • Кнедле од пилетине;
  • желе.
  • парни омлет;
  • сок се разблажи.
  • кетлица за рибе;
  • пире кромпир;
  • чај.
  • јогурт.
  • рижа каша са млеком;
  • омлетни протеин;
  • слаб чај.
  • пржени сиреви са желејем.
  • крем супа од карфиола;
  • пилећа соуффле;
  • инфузија псе руже.
  • замрзнута јабука и крушка.
  • рибљи кналес;
  • пире од поврћа;
  • сок.
  • кефир.

Надаље, дијета подразумијева ширење исхране. Када пређете на проширену верзију, главна јела су иста, али производи (поврће и воће) већ могу бити једли не бришени, већ мало касније - у сировом облику. Повећајте количину пшеничног хлеба на 300 грама, путер до 20-30 грама дневно, дозвољени су несладени сухи кекси.

Пошто је исхрана у фази ремисије веома важна, логично је размотрити у менију исхране хроничног панкреатитиса. Супе кувају исто - са житарицама и поврћем, а можете и са вермикелима. Немојте дозволити кориштење окросхке, супе са купусом и борсх-ом. Месо треба да буде слободно од тетива и масти. Припремљен је у кувању и сецкани форми (кобасице, пире кромпир, соуффле, кљунови, фино исецкане говедине строганофф). Пилетина, зец и телетина могу се поједити комадима. Мала мастна риба је дозвољена у кувани форми или комадићена.

Додајте у исхрани кашаре од житарица, житарица и кухане тестенине. Још увек ограничавајте црвену кашу, јечам, кукуруз, бисер, просо. Од поврћа, цвјетача, цвекла, бундеве и зеленог грашка. трљао сирово зрело воће и бобице. Млечни производи узимају ниско-масне, не-киселе кефир, павлаке у посуде. Оквирни дијетни мени за панкреатички панкреатитис може изгледати овако:

  • омлет;
  • млечна хељда добро кувана каша;
  • чај.
  • домаћи сир са желејем.
  • крем чорба од шаргарепе;
  • кутије од говедине;
  • пиринач каша;
  • инфузија псе руже.
  • кутије рибе;
  • поврће пире;
  • бисквити колачићи;
  • цомпоте.
  • кефир.
  • каша хељдиног брашна са путером;
  • омлет;
  • сир несаломљен;
  • чај.
  • сирники са шаргарепом;
  • сок.
  • супа са месним куглицама;
  • соуфле од меса;
  • пире од бундеве са биљним уљем;
  • желе.
  • цурд пуддинг.
  • рибљи крови;
  • пире од карфиола;
  • чај.
  • кефир.
  • овсена каша;
  • сојин сир;
  • чај.
  • меко-кувано јаје;
  • сок.
  • супа бундеве са киселим кремом;
  • говедина строганофф (месо је претходно кувано);
  • корење пире;
  • цомпоте.
  • сок;
  • колачићи кекса.
  • рибљи цмоки;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.
  • кашица од хељде;
  • печеница од скуте са јабуком;
  • чај.
  • јаје;
  • сок.
  • супа са карфиром;
  • кутије за месо;
  • овсена каша;
  • цомпоте.
  • компоте од сушеног воћа;
  • колачићи.
  • рибљи крови;
  • пире од шаргарепе и бундеве;
  • сок.
  • кефир.
  • манин пудинг са кисећом;
  • сојин сир;
  • чај.
  • албумин омлет;
  • сок.
  • Супа од хељде;
  • соуффле пилетина;
  • сок.
  • киссел;
  • колачићи.
  • риба кува;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.

Овај мени се може користити када панкреатитис и гастритис.

Рецепти дијететских јела са панкреатитисом

Када акутни панкреатитис храна има значајна ограничења.

Када хронични панкреатитис Списак производа је проширен, тако да није тешко саставити разноврсну исхрану.

Дозвољено грубље месо сортних врста и говеђа строганофф од кувано, фино исецкане меса. Сва месна и рибја јела могу се припремати сосом од млијека или павлаке. Њихова конзистентност може бити другачија: густа за додавање у млевено месо, а полу течност - за поврће, месо или житарска јела.

Припремите их за млеко водом. Кувано поврће користи се као прилог или као независно јело. У сврху механичких схцхазхенииа поврће се користи у облику чаше. Било салата од сировог поврћа у првом периоду након погоршање искључене, затим добро издржљивости постепено рендани шаргарепе, бундеве, краставци.

Дијеталне супе припремају се на дијетном пиреју. Сви производи се кувају, све док нису потпуно спремни и обрисани. У пире, додајте децокцију, доведите до вреле, а како би се производи одрезали, бијели сос је уведен и куван. Да бисте побољшали укус, можете увести лезоне (мешавину млијека / креме и јаја), али онда супа није кухана. Пурео-лике супе имају конзистенцију дебеле креме, не би требало да садрже ткива брашна и љуспице цурдлед протеина.

Рецепти јела могу мало да се разликују због додавања различитог поврћа, житарица или адитива за месо у супе. Међутим, посуда ће имати другачији укус и изгледати другачије. У наставку су приказани примери кувања дијететских храна за панкреатитис, рецепте са фотографијама.

Први курсеви

Слузна супа (овсена каша)

У води, сипајте овсене љуспице, заврите, мешајте док се потпуно не кувају (око 40 минута). Филтер кроз сито, али не обришите. После тога додају се сољу у слузницу, доведу до кувања и охлади до 80 ° Ц. Уз мешање јаја и млека, добро мешајте, не кувајте. Ставите комад путера.

Млечна супа са пилећим пирејем

Кувана пилетина пролази кроз млин за месо, а затим се обриса. Пиринач са пиринчом се помеша са месним пирејем и сољем по укусу.

Врели и охлади на 80 ° Ц, напунити мјешавином млека и јаја. Додајте уље. Можете направити супу са месом пире.

Супа од пилића и карфиола (са фотографијом кухињских јела на врху)

За прање карфиола и растављање (или сечење):

Ставите све поврће у посуду или посуду са дебелим дном, додајте воду и кувајте:

У врућој форми, обришите децокцијом или разблажите у комадима у блендеру:

Увести белу сосу, додати со, разблажити ракију од поврћа или млеко и поново довести до цурка. У готовој супи додајте комад маслаца или павлаке.

Други курсеви

Рибљи пудинг

Рибљи филети су подељени на пола. Половина је кувана и обрисана. Из другог сировог дела филета припремите масу коте. Обје комаде млевених меса се комбинују, додају се маслац, жуманце од жучи, со, мешани. Удвостручене протеине пене у неколико оброка убризгавају се у масу рибе, шире се у калупе и кува за пар.

Суфле из пилећег меса

Кувана пулпа пилетине или ћуретине неколико пута пролази кроз млин за месо. У пуњењу уводи се дебели сос од млека, жуманца, маслац. Добро промешајте резултујућу масу и коначно додајте шлага. Проширите се у велики облик или неколико малих и кувајте за пар.

Десерти

Пудинг од парадајза са јабукама

Сјежите шаргарепу 15 минута, додајте исечене јабуке (без коже), још увијек гајите 5-10 минута док се не постигну потпуне доступности производа. Обришите, додајте млеко и кувајте, сипајте у крух, кухајте мало и охладите на 80 ° Ц. Уђите у жуманце и пелене белце. Проширите образац и кувајте за пар. Пражите павлаке.

Све ове рецепте могу се користити приликом припреме јела за дјецу.

За децу

Акутни панкреатитис код деце је релативно реткост. Његов развој је могућ у деци токсичних супстанци, са вирусним инфекцијама, септичким условима, тровањима, против лека и након абдоминалне трауме. Најизраженији панкреатитис се јавља у доби од 11-15 година. Клиничка слика доминира бол (од благог бола до тешке грчеве и) локализованог у епигастрични бол у левом горњем квадранту и поред пупка.

Примарни хронични панкреатитис код деце је такође мање присутан него код одраслих, али је најтежи, што доводи до тога панкреатопатија. Прехрамбени фактор не игра такву улогу као код одраслих, а хронични облик је акутни исход, узроци његовог развоја су такође цистична фиброза, аномалије Одинга сфинктера, холелитиаза. Важан фактор ризика је оштећење дроге (хормони, тетрациклини) и хелминтска инвазија.

Најчешће, хронични облик се развија на позадини болести дуоденума и жучних канала, односно, болест је секундарна и одвија се реактивни панкреатитис. С једне стране, пошто не постоји уништење жлезде, ово је реверзибилно стање, под условом да се болест која се лечи брзо и адекватно третира. Са друге стране, у делу деце на основу дуготрајних поремећаја микроциркулације и исхемије ткива жлезда може се развити "прави" панкреатитис.

Корекција крварења функције жлезда треба да укључи лечење болести, што је довело до његовог развоја. Важан аспект је дијетална терапија, чија је природа такође одређена основном обољењем. Препоручује се употреба старосне количине масти. Храна за бебе не би требало да садржи смањену количину масти, јер високо ефикасни лекови супституционе терапије могу надокнадити недостатак липаза. Овај приступ исхрани доприноси побољшању нутритивног статуса, што је веома важно за тело које расте дијете.

За исправљање пробавних поремећаја је постављен Цреон у појединачној дози заједно са оброком. Припрема је у облику минимокроса прекривених посебним премазом, тако да се капсула може отворити, сипати и дозирати за дјецу различите старости. Поред тога, олакшава гутање код мале деце - потребна количина лијека се сипа у жлицу и дају са храном. Овај лек са продуженом употребом не узрокује смањење функције панкреаса.

Хронични панкреатитис укључује држећи се строгој дијети током погоршања, затим постепени прелазак на мање спаринг дијети (искључена само механичко штеде), али је храна мора бити селективни и у складу са њом треба да буде за живот.

У свежег воћа (слатко јабуке, диња, кајсија, шљива, вишње, јагоде, грожђе, рибизле, малине, цитрус, ананас), поврће (шаргарепа, зеље, краставце, парадајз) у исхрани ремисије уведен. Њихов број је ограничен и не можете дати своје дијете сваки дан. Повремено можете јести купус, млади кукуруз и патлиџан. Основа менија, млеко каше, јела од млевеног меса, пилетина и ћуретина, вегетаријанска супа, печена риба, куваног поврћа и млечних производа. Слаткиши су дозвољени: џем, марсхмалловс, џемови, мед, мармелада, шећер, али у умерености.

У акутном облику болести примећени су исти принципи исхране, као код одраслих - постепено ширење исхране и оптерећење на гастроинтестинални тракт. Месец дана касније, није потребно млевење хране, али свеједно јела се припремају кухањем, печењем или пари. Дозвољени су сиреви (на пример, Адигхе). У исхрани су пилетина, риба и месо, скутни сирупи и скутне касероле, тестенине. Од поврћа можете дати своје дете кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепу, броколи, цвеклу, тиквицу, али тек након кувања. Млечни производи су активно укључени у исхрану. Храна је и даље потребна недосаливат. На кашу је дозвољено 5 г бутера, супе и биљних пиреа зачињене су укусом павлаке или биљног уља у количини од 1 тсп.

У акутном панкреатитису потребна је строга прехрана у трајању од 1 месеца, а како се исхрана побољшава, исхрана се проширује. Основни принципи терапије Табела бр. 5 Потребно је посматрати 5 година (чак иу одсуству симптома), све док се ова дијагноза не уклони. Чак и тада, велики поремећаји у исхрани су непожељни.

Након акутног акутног панкреатитиса и хроничне се искључују:

  • газирана пића;
  • испарено млеко;
  • сладолед;
  • киселина и слана храна;
  • чорбе, масно месо;
  • пржена и масна храна;
  • кобасице, кобасице, конзервисана храна, паштете;
  • кисело воће и бобице (кисела јабука, вишње, бруснице);
  • зачини;
  • просо и бисерни јечам;
  • кулинарски колачи (колачи, пецива) и пецива, чоколада, ораси;
  • поврће са грубим влакнима (оверрипе грах, паприка, редкев, редкевица, хрен, лук, бели лук).

У случају реактивног панкреатитиса, препоручена дијета се примећује за 2 седмице, након чега се не захтијевају строга ограничења, али је неопходно дијете дати храни која одговара узрасту.