Шта можете да једете уз упалу панкреаса

Панкреас игра важну улогу у животу тела. Производе супстанце неопходне за варење хране, а такође учествује иу раду хормонског система. Сходно томе, свако кршење њених активности може довести до озбиљних здравствених последица. Најчешће, панкреас је погођен болестом званим панкреатитисом, који се карактерише инфламаторним процесима који утичу на цео орган или његов део. Терапија болести треба да буде сложена, са већином је права дијета. Која храна и храна су укључени у листу дозвољених, а која може погоршати болест?

Шта можете да једете уз упалу панкреаса

Како се манифестује панкреатитис?

Уобичајени узроци патолошких процеса у панкреасу - злоупотребу алкохола и штетна храна (масне, сољени, димљени, зачињена храна), брза храна, припремљена храна, претерано ослањање на строгим дијетама и гладовања. Поред тога, патологија често долази због хормонални неравнотеже и појединих болести - Хепатитис, жучних каменаца, гастритиса, цревних инфекција, и генетских обољења.

Узроци акутног панкреатитиса

Симптоми укључују:

  • интензиван бол у десном горњем квадранту или лево-зостер карактер који се не могу уклонити помоћу лекова (понекад и бол је тако озбиљна да они могу довести до шока и губитка свести);
  • мучнина и повраћање, што не доноси олакшање;
  • горушица, бељење, сува уста, надимање, понекад запртје и дијареја;
  • мишићна напетост предњег абдоминалног зида;
  • повишена температура, повишен откуцај срца, повишен крвни притисак;
  • промена у сенци коже - постају бледа или жућкаста, нарочито ако је болест изазвана оштећењем јетре, појавом плака на површини језика;
  • погоршање благостања, брз губитак тежине.

Важно! Ови знаци карактеришу акутни напади панкреатитиса. У хроничном облику болести, патолошки процес може проћи асимптоматски током одређеног времена, а након излагања негативним факторима (алкохол, неуравнотежена исхрана), упале се погоршавају.

Последице болести могу бити озбиљни дигестивни поремећаји, као и опасно стање које се назива панкреасна некроза. Карактерише га постепена смрт ткива органа, а вероватноћа смртоносног исхода за ову патологију је 70-80%.

Хируршки третман панкреасне некрозе

Лекови

Терапија панкреатитиса зависи од тежине симптома, степена оштећења органа и пратећих патологија. Када се запаљење погоршава, неопходно је ублажити бол и елиминисати симптоме интоксикације тијела, а затим нормализовати дигестивну функцију. Пацијенту се препоручује апсолутни одмор и одмор у кревету, хладни компресор или паковање леда смештено је на абдоминалну регију абдоминалне шупљине.

Ензимски препарати за лечење панкреатитиса

У првом дану након појаве напада, није препоручљиво узимати храну - сваких 2-3 сата можете пити мало алкалне минералне воде. Паин синдроме панкреатитис слабо пристали спазмолитик и аналгетика - уколико се таблете се не препоручују интрамускуларном или интравенском ињекцијом лекова. Независно прописати лекове за лечење панкреатитиса не би требало да буде - особа мора бити како да се што је пре могуће доћи до медицинске установе, тако да се отараси патологије код куће немогуће.

Алкална минерална вода

Табела. Лекови који се користе код панкреатитиса.

Шта можете и не можете јести на дијету за панкреас

Ако панкреас боли, исхрана треба поштовати врло стриктно. Чак и најбољи лекови се не могу отарасити болести без интегрисаног приступа. Код лечења панкреасног пацијента неопходно је комбиновати одговарајућу исхрану и лекове. Недавно је дошло до повећања броја обољења јетре и панкреаса. Ово је резултат лоших навика (пушење, пијење алкохола), неухрањеност и деградација животне средине.

Принцип панкреаса и симптома панкреатитиса

Варење хране веома зависи од стабилног функционисања панкреаса. Орган лочи ензиме за распад хране. Гастроинтестинални систем регулише количину глукозе: глукагон и инсулин су одговорни за брзину варења. Са правилном исхраном, ови хормони се производе равномерно и метаболичка брзина је нормална.

Особа која је склона проблемима са варењем, препоручује се да знају који су симптоми и лечење у панкреатитису. Са панкреасом, која је запаљена, можете видети неколицину таквих знакова:

  1. Тупи бол у левом хипохондријуму. Ово је један од најизраженијих симптома. То је директан сигнал да нешто није у реду. Уколико дође до тога, прва ствар је да позовете медицинску пажњу. Пацијент има грозницу, абнормални притисак и брзо погоршање благостања.
  2. Тромбон. Пацијент са панкреатитисом може се израчунати по неким спољашњим знацима. Карактеристике лица постају оштрије, а кожа је блажа.
  3. Хиццоугх или повраћање. Ако особа осећа суво у усној шупљини или долази до мучнине жучом, онда је вриједно одмах контактирати доктора. Ови симптоми су довољно чести. Неопходно је осигурати да пацијент има панкреатитис.
  4. Дијареја или констипација. Ови знаци могу се појавити заједно. Пошто је панкреас директно повезан са процесом метаболизма, промене у столицама показују пуно. Уз акутни панкреатитис, фецес су пени и са мирисом фетида.
  5. Краткоћа даха. Болести панкреаса, чији симптоми могу бити слични другим патологијама, карактеришу карактеристична кратка даха. Појава се јавља због губитка електролита током повраћања. Лепљив зној, а језик се прекрива жутим премазом.
  6. Блоатинг. Током погоршавања бола, други органи који учествују у метаболизму немају времена да се смањују. Због тога, након испитивања пацијента, лекар може открити надимање.

Ако се појави неки од горе наведених симптома анксиозности, одмах контактирајте специјалисте. Он ће сазнати зашто панкреас боли, дијета (која не може бити) по савјету лијечника у овом случају је неопходна.

Узроци запаљења панкреаса

Панкреаса се може јавити из разних разлога:

  • употреба дроге;
  • лоша исхрана и нездраву храну;
  • злоупотреба алкохола;
  • тровање;
  • механичка оштећења.

Често често постоје проблеми повезани са другим телима. Систем исхране јетре и жучи утиче на панкреас. Али најчешћа болест панкреаса и јетре је панкреатитис. Може бити од два типа: акутна и хронична. Опасност од првог типа је да је вероватноћа панкреатонекрозе висока. Акутни облик карактерише присуство јаких болова у пределу левог хипохондрија. Хронични панкреатитис доводи до фиброзе ткива саме жлезде. Као резултат тога, панкреас, дијета и третман за које игра важну улогу, више не могу обављати свој задатак.

Затим постоји повреда производње сока, која снабдева неопходне ензиме у дигестивном тракту.

Ако постоји сумња на запаљење панкреаса, лечење треба поверити лекару. Првих 2-3 дана, стручњаци препоручују да не једу. Дозвољена је само чиста газирана вода. Након искусног запаљења акутног панкреатитиса, повећава се вероватноћа поновљених рецидива. Затим се појави посебна исхрана. Његов главни циљ је смањење оптерећења на погођеном органу, стабилизовање стања. Стога се не исправља само метаболички поремећај, већ је тело засићено храњивим материјама. Лијекове и исхрану прописује искључиво лекар.

Правила исхране за одржавање панкреаса

Исхрана за запаљење панкреаса треба да буде свеобухватна и потпуна. Резултат ће бити само ако се примењују медицинске препоруке.

Да би дијета за панкреас дала своје резултате, неопходно је поштовати принципе правилне исхране:

  1. Режим. Морате узимати храну истовремено.
  2. Разноврсност јела. Исхрана у запаљености панкреаса не би требало да лишава пацијента хранљивих материја. Препоручује се избор менија тако да тело прима све неопходне хемијске елементе.
  3. Индивидуални приступ. Коју дијету треба изабрати за сваког пацијента? Онај који узима у обзир све карактеристике тела.
  4. Одсуство претеривања. Све би требало да буде умерено. Превише засићује желудац са одобреним производима, није вредно тога. Пожељно је дијелити оброке у мале порције и конзумирати их током дана.
  5. Свежина јела. Храна би требало да буде свеже припремљена, али не и топла. Не можете јести с упаљењем која је била давно припремљена. Неопходно је избегавати веома хладна и топла пића.
  6. Богатство протеина. Количина масти и угљених хидрата треба смањити. Препоручује се искључивање хране из исхране, која утиче на лучење желудачног сока.
  7. Квалитетни производи. Ако нисте сигурни да ли је посуда коју користите свежа или садржи нежељене састојке, морате је искључити.

Лако је разумети да пацијент не поштује исправну исхрану. Главни симптоми су ексацербације, појава повраћених рефлекса, губитак апетита.

Шта није могуће код панкреасних болести

Шта се не може једити са таквим проблемима? Исхрана болести панкреаса зависи од фазе патологије. Када имате акутни бол, исхрана постаје строжа.

Када се стање побољша, пацијентима се може разбацати забрањено јело. Али то треба учинити у разумним границама и веома ретко.

Свака дијета у случају болести заснива се на чињеници да је неопходно поставити одређена ограничења у храни. Мени у случају панкреасних болести треба искључити сва посуђа која повећавају производњу ензима ради његовог цепања. Злоупотреба ових производа доводи до чињенице да тело производи много ензима неопходних за варење и раздвајање хране. Као резултат, долази до упале органа, доћи до озбиљних компликација и болести. Негативно, панкреас је погођен грубим влакнима. Требало би да се потпуно уклони из исхране. Елемент стимулише жлезду метаболизма да активније ради.

Производи чија је употреба стриктно забрањена:

  1. Похована и масна јела. Такве карактеристичне доброте укључују сланину, путер, пржено месо или кромпир. Неки људи воле запаљене златном кору, прженом месом. Пацијенти са стомачним проблемима треба заборавити на такву храну и кухати храну у тигању. Такође је забрањено додавање етеричних уља у посуђе.
  2. Брашно и слатка храна. Све врсте торти, чоколаде, сладоледа и палачинки - све ово постаје главни непријатељ особе која је узела дијету.
  3. Димљено месо, конзервирана храна, кобасице, јетра, лигње. У истој категорији спадају кисели краставци и кисели краставци.
  4. Млечни производи. Мораћете одбити кућни сир, све салате које су припремљене на бази павлаке.
  5. Воће, поврће и ораси. Све што је раније сматрано корисним, постаје најважније. Краставци, парадајз, поморанџе, јабуке, печурке и многе друге ствари треба потпуно искључити из исхране.
  6. Пиће. Потребно је пити пуно чисте воде. Не можете га заменити опцијама као што су сок, лимунада или кафа. Постепено, можете покушати да додате чај у своју исхрану. Али то не би требало да буде јако.
  7. Алкохол. Овом ставку треба обратити посебну пажњу. Пиће са степеном врло снажно преоптерећују панкреас.
  8. Производи који садрже конзервансе, хемијска боја, соли тешких метала.

Веома је важно избјећи храну која изазива отицање црева или иритира слузницу, што доводи до запртја. Пацијент треба заборавити на газирана пића, било какве зачине, а лук и бели лук су углавном искључени из дневног менија.

Општи принципи исхране код панкреасних болести

Код болести панкреаса, бирајте оптималну врсту исхране. Исхрана у периоду погоршања синдрома и на стадијуму ремисије донекле је другачија. Дијета за болове панкреаса треба постати озбиљнија. Ово је учињено како би се побољшао одлив жучне секреције. Главна препорука је да се кува за пар и утрљава сва јела без изузетка. У фази опоравка, храна треба да постане калорична. Дневни оброк износи до 2700 кцал.

Да би се добио довољан број протеина, одобрава се употреба производа као што су обрано млеко, месо живине, риба. Поправљање угљених хидрата је последица не-киселог воћа, поврћа, меда и свих врста житарица (овсена каша, пиринач, хељда).

Најважније је чути ваше тело и користити храну која не изазива негативну реакцију и не изазива накнадне нападе.

Исхрана током погоршања

Шта се може једити током погоршања панкреасне болести? Када се појави акутни панкреатитис, неопходно је консултовати специјалисте. Одмах након давања прве помоћи, потребна је одређена дијета у вези са лијековима.

Као што је већ поменуто, првих 3 дана мора бити строго поздрава. Али сама дијета, по правилу, треба почети након ове процедуре. У овом периоду дозвољена је само чиста или минерална негазирана вода.

Од четвртог дана у исхрани можете додати јела са ниском количином калорија. Треба осигурати да употребљени производи не могу изазвати ослобађање веће количине желудачких сокова и ензима жлезде.

Главна исхрана може постепено укључивати производе попут мрвица од пшеничног хлеба, течне мукозне супе на бази овсене каше, пиринча или крушке. Поврће треба обрадити. Њихова употреба је допуштена у облику кромпира или пире кокица.

Дозвољено је да припреми омлет од парне протеине, јер су румењаки контраиндиковани.

Сви оброци укључени у исхрану особе која је управо доживјела погоршање требала би бити течна и полу течност, без соли.

Производи корисни у болести панкреаса:

  1. Поврће и воће. Сви они морају бити подложни обради. Сами, њихова употреба може изазвати непоправљиву штету.
  2. Житарице. Пирине, хељде и овсене културе не би требало користити у чистој форми. Дозвољено је од њих направити хранљиве супе.
  3. Месо и риба. Није дозвољено да сви типови једу са исхраном. Препоручљиво је одабрати ситне или више тендерских врста меса: зец, живина.
  4. Млекара и скута. Такви производи су најбоље искључени из њихове исхране. Међутим, корисне супстанце које су садржане у њима не дозвољавају ово. Стога, иако је понекад неопходно користити млечне производе. Главни услови су њихова ниска маст и низак ниво киселина.
  5. Масти морају такође ући у тело. Сунцокрет и путер су дозвољени да користе само стриктно ограничене.
  6. Пиће. Поред воде, дозвољено је користити и компоте, не-киселе сокове, слаби чај и декорацију на основи догрозе.

Шта можете да једете ван периода погоршавања панкреаса? Веома је важно да не зауставите терапијску исхрану након периода погоршања. Ограничења неће бити толико строга, али не морате подлегати искушењима. Неопходно је континуирано одржавати исхрану и пратити препоручени режим. Само на овај начин ће бити могуће избјећи могуће накнадне нападе. Пажљиво посматрајући прописану исхрану, пацијент ће избегавати нежељене компликације. Недостатак протеина изазива њихову употребу. Они су потребни за ток процеса опоравка. Садржај масти и угљених хидрата у храни мора бити смањен.

Карактеристика панкреатитиса хроничног типа јесте да се временом погоршава својство метаболизма. У овом случају постаје неопходно да помогне органима у варењу хране. Пацијент може кувати јела за пар, млевати и млевати, узети мале порције и пити пуно воде. Жене или мушкарци на терапији треба да прате количину калорија која улази у тело. Садржај калорија треба да обезбеди потребе одраслих за енергијом од 2.500 до 2.800 кцал.

Дозвољеним производима током погоршања се додају и следеће:

  • печене паттиес;
  • свеже припремљени сиреви;
  • ниско-масне врсте меса;
  • Тврди сиреви таквих сорти као што су руски или холандски;
  • печене јабуке;
  • меке кувана јаја;
  • млеко, павлака, воће и јагодичасте сосове и крему (само у посуђима);
  • слатко воће, пастиле, марсхмалловс, мармеладе, желе на сорбитолу или ксилитолу, колачићи.

Препоручљиво је искључити печурке, спанаћ, пасуљ и редквицу из ваше исхране за период опоравка. Стварно забрањени сладолед и газирана пића. Хронични панкреатитис захтијева правилну исхрану дуго времена. Исхрана у случају проблема са панкреасом треба да буде трајни терапеутски фактор. Ово није изненађујуће, јер може спречити развој компликација и погоршања болести.

Без обзира на период у којем имате терапијску исхрану, морате пратити исхрану и дељење. Понекад узимање хране прати и дигестивни поремећаји. Ово се може догодити због чињенице да се исхрана брзо мења и да панкреас почиње да ради много слабије. Са овим проблемом је сасвим лако борити се. За нормализацију функција органа за варење важно је увек да се запамтите да ће исправан унос прехране у болести (различитих врста) панкреаса бити праћен и максималним напитком. По правилу, претходно запаљен панкреас може бити потпуно обновљен, а овај процес прати прилично велики губици течности у телу.

Исхрана у панкреатитису са ендокрином инсуфицијенције

Шта можете јести с хроничним панкреатитисом са ендокрином? Ова врста панкреасних болести доводи до развоја недостатка инсулина и глукагона. Ово може изазвати развој дијабетеса. Принцип, према којем се мени израђује недељу дана, је исхрана са панкреатичном болешћу са променама неопходним за хронични панкреатитис.

Основа је узимана од стране широко познатог броја исхране 5. Увек је била основа за болести јетре и панкреаса. Међутим, ова дијета се користи са неким промјенама. Мени искључује храну и јела која садрже огромне количине угљених хидрата, које се лако могу пробати. Под забраном пада пиринач, овсена каша, гљива и кромпир. Строго је забрањено коришћење кондитора и производа од брашна. Од шећера и свих производа који га садрже, такође треба одбацити.

Умјесто тога, дозвољено је додавање неких дијетних заслађивача.

Упркос чињеници да је већина житарица непожељна у исхрани, кашица од хељде је корисна. Постаје главно јело. Дијетални хлеб је дозвољен. Међутим, морате пажљиво пратити његову количину. Не можете јести више од 250 грама дневно од производа брашна. Основа ове дијете је равномјерна дистрибуција хране богате угљеним хидратима и оброка током цијелог дана.

Код панкреасних болести, примери менија и рецепата морају бити координирани са нутриционистом.

Знајући, по којем принципу се прави дијета и одабрани производи, лако ће се одржати болесни орган у нормалном стању. Мени за недељу дана током погоршања и код хроничног панкреатитиса се разликује.

Током погоршања упале панкреаса, приближни мени може изгледати тако:

  1. Први оброк треба да буде хранљив. Мозете кувати месо или направити биљну пире. Попунити воду, пити с чајем. Ако желите, можете додати мало млека.
  2. Други оброк може бити сличан доручку. Обрађено воће и поврће, упарене са млечним производима, обезбедиће телу витаминима.
  3. Ручак се обично припрема за течност. Ово може бити супа или слаба јуха. За њега, по жељи, кува се комад меса.
  4. Следећи оброк или ужина треба да буде праћено обилним пићем. Можете имати ужину са мрвицама од хлеба. Не једи превише.
  5. Вечера треба бити изузетно корисна. Млеко и чај су најбоље решење. Можете се лијепо слати. Међутим, не би требало да садржи шећер.
  6. Пре одласка у кревет, пилиће се чаша кефир са ниским садржајем масти или бујица псе руже.

Требало би узети у обзир неке важне тачке. На пример, супа се прави само на води, можете му додати мало млека или 1 јаје без жуманца. Ограничење масти треба строго поштовати приликом изградње менија. Не заборавите да чак иу пустом месу и рибама већ постоји садржај одређених микрохранила. Током дана, количина хлеба која се једе не би требало да прелази 200 грама, а маслац 20 грама.

Исхрана са запаљењем панкреаса

Пре свега, почетак панкреатитиса указује на акутни бол у левом хипохондријуму. Сама болест може се јавити иу акутној форми иу хроничној форми. У сваком случају, интегрални део исхране је запаљење панкреаса.

Панкреатитис (запаљење панкреаса) је једна од прилично озбиљних и често насталих болести гастроинтестиналног тракта. Када дође, постоји поремећај метаболизма, посебно је поремећен ниво глукозе у крви. С обзиром на то да се хормони панкреаса упознају.

У овом случају то није само истовремени начин одржавања тела под стресом, већ ефикасан метод лечења. Употреба исхране за упалу панкреаса помаже у враћању функција органа, а не на погоршање инфламаторног процеса, у принципу утиче на нормализацију метаболизма. Када је дијете олакшано, симптоми саме болести су олакшани, особа може лако толерисати акутни период, а период рехабилитације је значајно убрзан. У овом случају, главна функција исхране је да олакша асимилацију хране, њену варење, обезбеђујући штедљив режим за цео гастроинтестинални тракт.

Каква је исхрана за запаљење панкреаса?

У лечењу запаљења панкреаса не може се једноставно прибегавати општим препорукама о саставу хране, могућностима или немогућности једења одређених производа и користити постојеће планове исхране коју развијају лекари.

Најчешћи приступ је коришћење варијанти дијета (тзв. Дијететске таблице), које је развио проф. М. И. Певзнер.

Свака од ових табела је дизајнирана за употребу у одређеном броју болести. На основу цега је цела дијета одабрана тако да посуђе и храна која су укључена у њега нису узроковала погоршање стања пацијента, чак и уз тешко стање.

Посебно, за лечење исхране са запаљењем панкреаса препоручује се табелу № 5п. Ова табела је намењен инхибицију егзокрине панкреаса, је нежан за гастро-интестиналног тракта у смислу како хемијске иритирајући или механичка, спречавање дегенерације самог панкреаса, а такође узима у обзир утицај на јетру и жучне кесе.

Нуди се пет или шест оброка дневно. Дијелови хране су мали. У основи, дијета укључује кувану или укусну храну с обзиром на конзистенцију течности.

Ова дијета је нискоенергетска (1500-1700 кцал), масти и угљени хидрати се смањују, производи који стимулишу лучење црева и жлезда, као и грубих влакана су искључени.

Мени дијета за запаљење панкреаса

Дијета за лијечење инфламације панкреаса у свом хемијском саставу треба да садржи око 80 г протеина, 40 - 60 г масти, 200 г угљених хидрата. Препоручује се конзумирање око 1,5 литре течности дневно. Сол - не више од 8 - 10 г.

На менију су бисквите из пшенице хлеба, тендера говедине, пилетине, зеца или Турској, посне рибе у суфле или куенелле, кајгана протеини за пар (можете користити више од половине јајета дневно у разним јелима). Млеко може да се користи у кувању (али не сировог) и свежег сира паста, паре млека пудинг. Можете користити кремасто и рафинирано биљно уље у припремљеним јелима. Каљуже треба обрисати, у облику суфле или пудинга. Поврће, као што су кромпир, шаргарепа, карфиол, тиквице, могу такође бити на пари, као пудинг. Супа мора да буде вискозна - крем супе месо, слузи супа додао јечма, гриз, овсене пахуљице и пиринач. Препоручени нарибани компоти, биселице, моуссе, као и бујица дивље руже или слаб чај.

У сваком случају, тактика исхране третмана са упалом панкреаса изабраних доктора, јер свака промена у исхрани или менију треба да буде у складу са тим и може чак бити у почетку одлуком надлежног лекара.

Рецепти дијете са запаљењем панкреаса

Постоји много класичних рецепата за кување производа који су наведени у менију. Али када третирате исхрану запаљења панкреаса, морате их мијењати тако да не штете здрављу. Ево неколико примера рецепата који не само да буду корисни, већ и укусни када користите исхрану за лечење упале панкреаса.

Крем-супа из меса

  • Говедина са малим мастима - 100 г.
  • Лентил - 200 г.
  • Дилл (зеленило) - 50 г.
  • Сол и у врло ограниченим количинама.

Лентил пре-вакумирајте 20 минута, а онда заврите у 1 литру воде. Исјечите месо на мале резине и ставите је у лећу, када је спремна (након приближно 2 сата). Када је месо спремно, исеците целокупан садржај посуде у блендер или прорезите кроз добро сито. Настави крему са сољем и украсите га фино сјецканим зеленилом. Такође можете ставити крушне супе пшеничног хлеба.

Чај и млечни пудинг

  • Јаја 1 комад (1 протеин и ½ румена).
  • Шећер 1 тбсп. л.
  • Стакло млека 1
  • Чај оставља 3 кашичице.

У млеку додајте чајне листове, доведите до вреле и охладите. Јаја је побеснела шећером и додала млеку. Затим сипајте у облике и ставите пећницу за печење на пола сата. Јело се хлади.

Поврће за пар

  • Скуасх 1 ком.
  • Шаргарепа 2 ком.
  • Кромпир 2 ком.
  • Стакло воде 1.
  • Маслиново уље 2 кашичице.

Кромпир и шаргарепа олупљени, ткање без пилинга и костију. Сјећи све поврће у мале резове. Затим, за парове, можете користити пару или ставити поврће у сито преко парне купке. Након што буду спремни (за 20-30 минута) потребно је додати воду (пожељно унапред загрејано у топло стање) и маслиново уље, а затим их млетите у блендеру. Ако не постоји могућност коришћења блендера, поврће се брише кроз сито додавањем воде, а тек онда се додаје уље. Сол се може додати у малим количинама.

Важно је запамтити да је дијета са упале панкреаса подразумева топлу температуру хране, њиховим осетљивим текстуре и укуса неразадразхаиусцхи зато треба користити со и остале зачине и зачине као нежно могуће.

Шта можете јести с упалом панкреаса?

У лечењу упале дијете панкреаса препоруке не односе се толико на листу коришћених производа, на начин на који се обрађују и припремају. Важно је употреба таквих производа који се лако разблажују, имају меку текстуру и не изазивају потешкоће и неугодност приликом проласка кроз црева. Храна не би требало да буде превише врућа или сувише хладна. Производи морају бити топли, од тада ће бити бржи и боље апсорбовани. Важно је обратити пажњу на зачине. Када се појави панкреатитис, сва храна треба да садржи умерену количину соли, не садржи оштре, киселе, горких састојака који надражују црева.

Говорећи о конкретним производима - дијете са упале панкреаса подразумева једу житарице, посебно као што су хељда, овас и пиринач, то је дозвољено коришћење макарони, резанци, поврће, што би требало да буде чорбу и, ако је могуће прототрти, рендани супе и поврћа пиреа, мало кисело млеко производе, пажљиво користите биљна уља, јер коњи могу проузроковати јак распад цријева, али их не напуштајте у потпуности.

Шта не можете јести с упалом панкреаса?

Третман исхране са упала панкреаса подразумева категоричан искључење једног броја прехрамбених производа у периоду до периода нестају болести, а период рехабилитације. Са развојем хроничног панкреатитиса, задржава се и ограничење производа. Али, чак и ако је болест се успешно лечи, сама чињеница да је нанела озбиљну штету по здравље, јер у будућности, важно је водити рачуна о исхрани и исхрани, како би се избегла рецидива.

Уз запаљење панкреаса првог дана након напада, исхрана кроз гастроинтестинални тракт је потпуно искључена. Пацијент који је на одржавању лекова може примити низ хранљивих састојака који подупиру тјелесно интравенозно.

После овога, постепено можете почети да једете не-киселе производе од киселог млека, као што су сиромашни сиреви, кефир. Потпуно искључени не само у раним данима, већ иу неким каснијим временским периодима, који се често сматрају дијететским. Они су богати воћним киселинама, и веома је иритантан гастроинтестиналном тракту. Посебно је зачињен са јаболкама на која смо навикли. Најважније је искључити црвене јабуке, које су много теже за панкреас. Ако једете јабуке, онда без коре и зелених сорти. Боље је пецати јабуке него јести сирове. Као и код многих других болести пробавног система, када се третира исхрана запаљења панкреаса, треба да радите без масних, пржених, оштрих, киселих, горких намирница. Није неопходно јести хљеб са мачевима, било који хљеб се треба осушити или само не најсвежији, каша од грубо брушених житарица или она која оптерећују варење (на примјер просо).

Норме исхране за запаљење панкреаса

Панкреатитис - патологија у панкреасу, која је повезана са кршењем производње дигестивних ензима. У том смислу, дијета за запаљење панкреаса је важан дио лијечења. Прави приступ исхрани помоћи ће успоставити функционисање тела, уклонити симптоме, убрзати период рехабилитације. Главни циљ исхране у исхрани је олакшати процесуирање и асимилацију производа, стварање режима штедње за рад свих органа гастроинтестиналног тракта, а посебно панкреаса.

Принцип панкреаса и симптома панкреатитиса

Многи погрешно претпостављају да су ензими неопходни за варење хране произведени у стомаку. Заправо, панкреас је активно укључен у процес варења. Захваљујући свом раду, произведено је следеће:

Ако један од наведених ензима није произведен, то доводи до кварова у телу, пошто је поремећена апсорпција витамина, угљених хидрата, масти, протеина и елемената у траговима.

Централни нервни систем је одговоран за рад свих органа, укључујући и панкреас. Регулише производњу дигестивних сокова и ензима. Када постоји мирис хране, садржај желудачног сока у стомаку се повећава, што служи као сигнал за почетак панкреаса.

Гвожђе има могућност прилагођавања и производње одређених врста ензима за поделу хране која је стигла. На пример, са високим садржајем угљених хидрата, произведена је амилаза, која је одговорна за обраду ове компоненте. Када особа конзумира масну храну, почиње производња липаза. Трипсин је одговоран за цепање протеина.

Поред стварања ензима, панкреас је одговоран за производњу хормона, односно има ендокрину функцију. Ако се ниво глукозе у крви повећао, производња инсулина се повећава, а са смањењем нивоа шећера, дело жлезде усмерено је на производњу глукагона.

Најчешћи симптом код панкреатитиса је тешки бол на левој страни стомака, у хипохондрију. Други симптоми такође могу бити повезани:

  • Ширење болних сензација на доњем делу и изнад.
  • Жеље за повраћањем, мучнина. Њихов интензитет директно зависи од јачине бола. Повраћање - са киселим и горким укусом.
  • Промените боју коже. Лице одмах постаје бледо, затим стиче прљаве нијансе.
  • У савијеном стању смањује се болест.
  • Анестетици немају ефекта.
  • Исхес на кожи.
  • Поремећаји дефекације, надимање.
  • Краткоћа даха или палпитације.
  • Флуктуације крвног притиска.
  • Мала грозница.

Ако се појави неки од ових симптома, одмах се обратите лекару.

Основне препоруке о исхрани

Ако се дијагностикује запаљење панкреаса, главни услов лечења је развој и одржавање дијете. Након акутног напада патологије (првих 2-3 дана) препоручује се ограничити или потпуно одбити јести. Постење обезбеђује мир запаљеном органу, тако да производња ензима не дође, што ће довести до повећане запаљености и бола. Можете пити алкалне минералне воде без гаса.

Потпуни одмор за панкреас у акутном панкреатитису и са хроничним релапса промовира ремисију. Због тога правилна исхрана није само метода лечења, него и делује као превентивна мера - отежава даље прогресију упале.

Да једете код упале панкреаса неопходно је тако да:

  • прилагодити метаболизам;
  • смањити оптерећење на телу;
  • смањити запаљење;
  • Не толерисати дистрофичне поремећаје у ткивима;
  • смањити симптоме.

Режим уноса хране је важан - требало би да буде чест, 5-6 пута дневно. Да би се одржао равнотежа воде, препоручљиво је свакодневно пити довољну количину воде (око 2 литра). Делови би требали бити мали.

Шта можете да једете уз упалу панкреаса

Производи се препоручују кувани, парени или парени. За брзо варење, требало би да једете храну у течном или термичком облику. Током ремисије, дијета укључује поврће које садржи влакна и пектин, који нормализују активност дигестивног тракта, враћају перисталт. Витамини, који су део воћа и поврћа, доприносе повећаном имунитету и брзом опоравку.

Исхрана за запаљење панкреаса треба да садржи:

  • парадајз;
  • корење;
  • патиссонс;
  • јагода;
  • малине;
  • кисели млечни производи (нужно мали проценат масти);
  • разна житарица (цела зрна).

Препоручује се једење салата дневно уз биље и биљна уља (сусам, ланено семе).

Акутни облик

Ако је панкреас први пут упаљен, шта се може једити, лекар који лечи. Уобичајено се препоручује да се неколико дана одустаје од хране, уколико се стање погорша - пости се продужава. Неопходним храњивим материјама се убризгава посебна сонда директно у стомак или помоћу капалке у вену.

Од пијења је дозвољено:

  • децокција сувих кукова;
  • минерална вода без гаса;
  • чајеви.

Питање је нужно несладано. Дозвољене супстанце шећера, које ће дозволити лијечнику.

Као спремни оброци:

  • Котлети, кроасани (риба или месо) кувану у двоструком котлу;
  • Супе на поврћу;
  • пудинга или суфлеа од поврћа / воћа.

Са побољшањем благостања пацијента, пацијент се пребацује на прву верзију таблице број 5.

Хронична запаљења

Уз погоршање хроничног панкреатитиса, храна може бити мало различита. Али нежељено је преоптерећење органа како не би дошло до повратка.

Заправо, не толико и није довољно да једете уз упалу панкреаса. Списак производа и јела садржи:

  • кекси, крекери;
  • маслац, сунцокрет, ланено семе;
  • Супе, куване на поврћу, можете са житарицама;
  • компоте и кесе;
  • ниско-масно кисело млеко;
  • јабуке и крушке, али само слатке сорте, свјеже (нарибане) или печене.

Немојте јести пржену храну, треба смањити соли (10 грама дневно је дозвољено), шећер - до 30 г.

Уз добро здравље, мени се може разноврсити, али препоручљиво је претходно саветовати лекара ако се уведу нови производи.

Реактивна упала

У присуству реактивног панкреатитиса, захтеви о исхрани су слични претходним верзијама, односно основу табеле број 5.

Главни циљ терапеутске исхране је стриктно придржавање формулиране исхране, што ће смањити оптерећење на жлезди и спречити интерне болести.

Размотрите која је храна дозвољена ако се жлезда упали као резултат гастритиса, холециститиса или дуоденитиса:

  • хлеб грубог брушења (боље јуче);
  • Супе на пилећу или поврћу са додатком житарица, тестенина, кувано месо;
  • речна риба;
  • житарице (овсена каша, хељда);
  • пиреће поврће;
  • уље (маслина, сунцокрет);
  • колачићи кекса.

Главна сврха овакве исхране је минимална потрошња енергије у жлезди за варење хране.

Пиће

Током исхране препоручује се припремање чорупа (камилица, ружа за псе), компот свежег воћа или сувог воћа. Обичан чај треба да буде слаб и несладан. Можете пити киселе млечне производе са ниским процентом масти.

Исцељење исхране за Певзнера

Исхрана за запаљење панкреаса врши се према исхрани број 5 и има за циљ да излечи патологију. Пратећи ову исхрану помаже у смањењу терета на жлезди. Ова дијета се препоручује за пацијенте који су погоршали болест и за продужење фазе ремисије. Нормализује ниво шећера и холестерола, смањује тежину, побољшава добробит.

Табела 5

Суштина исхране број 5 у присуству запаљеног процеса у панкреасу - одбијање узимања производа који промовишу стварање киселине у желуцу, што доводи до активног развоја ензима. Пацијентима се препоручује јела намењена за омекшавање активности дигестивног система, храна треба кувати или кухати у двоструком котлу, узети га треба дробити или подмазати. Да би се смањио поремећај упаљеног органа, било која од употребљених уља или масти мора бити додата у припремљене оброке и не користи се током кувања.

Табела 5а

Дијета бр. 5а препоручује се за акутни панкреатитис након три дана поста. Број килокалорија дневно се смањује на 1.700. Храна треба да буде течна или темељно млевана, узимајући је на сваких 3 сата у малим порцијама.

Трајање овог приступа исхрани одређује лекар, обично 7-10 дана. Период зависи од стања пацијента.

Табела 5н

Дијетални сто 5н са запаљењем панкреаса проширује се увођењем сљедећих јела:

  • парне месне куглице, коштице од ниског масног меса;
  • риба (боља река). Да кувамо у двоструком котлу.

Важно је пратити калорије. Дневна норма је 1500-1800 кцал.

Забрана и ограничења

Употреба одређених јела може довести до повећаних симптома, тако да је исхрана толико важна код запаљења панкреаса. Шта се не може једити? Неопходно је искључити:

  • димљени производи;
  • полупроизводи, брза храна;
  • неке врсте житарица (мангрове, перловка, просо);
  • млечни производи (са високим процентом садржаја масти);
  • кисело воће;
  • мало поврћа (купус, ђурђевак и редкевица, патлиџан, бели лук);
  • печурке.

Пиће алкохола је потпуно забрањено. Шећер је контраиндикована, може се заменити медом или заслађивачима, разблажен водом. Треба избјегавати врло хладна или врућа јела, служи се само топлим.

Колико дуго се држати дијете с панкреатитисом

Према савету доктора, пацијент је на дијети од 8-12 мјесеци. Да би се спречио релапс у хроничном запаљењу панкреаса, ове навике у исхрани морају се посматрати током живота.

Правила за исхрану деце

Исхрана деце са запаљењем панкреаса укључује иста правила као код одраслих. Дјетету се такође може дати тврди (бисквит) бисквит, сушење, вафли, али без пуњења. Сисавци, пастиле, млечне слаткише су дозвољени у исхрани.
Добро је дати дијете компоте и кесе, свеже стиснуте сокове различитог поврћа (шаргарепе, бундеве, паприке) и воће (јабуке, крушке).

Како се држати дијете

  1. Нагласак је на протеинским производима. Смањите унос масти и угљених хидрата.
  2. Сви производи су кувани или парени. Постављајте здробљене или залепљене.
  3. Садржај калорија у менију - не више од 2000 кцал / дан.
  4. Можете додати уље, али само у већ припремљену посуду.

Прави приступ исхрани и здраве хране за запаљење панкреаса помаже у брзо уклањању симптома и убрзању нормализације тела. Дозвољено је додавање нових производа, али само након одобрења лекара.

Мени за недељу дана за болест панкреаса

Размотрите пример седмодневне исхране. Дневни мени укључује први и други доручак, ручак, поподневни чај, вечеру. Такође можете додати још једну вечеру. Најчешће за доручак, служи се протеински омлет, а шећер и чај за други доручак. Од пића је корисна децокција пилетине, за ручак морате јести супу.

Исхрана у панкреатитису (запаљење панкреаса)

Опис је тренутно укључен 14.08.2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат после 2 недеље
  • Временски оквир: стално
  • Трошкови производа: 1500-1600 рубаља недељно

Општа правила

Позива се панкреасна болест упалне природе панкреатитис. Жлезда врши секреторне функције: она производи инсулин, липокаин и глукагон, а учествовање у варењу је лучење сока панкреаса. Разлози за пораз његовог разноврсни: токсични тровања, повреда, опструкција панкреаса канала, васкуларни поремећаји, жучне кесе и водови, ефекти лекова, инфективне и паразитске болести.

Разликовање између акутног и хроничног панкреатитиса. Акутни панкреатитис је повезан са ензиматском самопаравијом (аутолизом) панкреаса и у тешким случајевима примећен је некроза жлезде и оближњих органа. Често се развија узимање лекова (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемиде, циметидин, метронидазол). У половини случајева, узрок његовог развоја је ЛБЦ, а део - повезан је са злоупотребом алкохола.

Хронични панкреатитис је дуготрајна струја и прогресивна болест, склона погоршању. Постоји неколико њених клиничких облика:

  • асимптоматски;
  • болан - није изражен константан бол, погоршан погоршањем;
  • повратак када се бол јавља само када се погоршава;
  • псеудотумус - изузетно ретка форма, када жлезда расте фиброзно ткиво и повећава се.

Промене у ткиву код хроничног панкреатитиса су упорне, напредују и доводе до егзокринске инсуфицијенције. У почетној фази, патолошки процес је ограничен, и како се болест развија, захватјена је цела жлезда.

Симптоми, лечење и исхрана код панкреатитиса

Главни симптоми акутног панкреатитиса су јаке стомачне болове разног локализације (у десну или леву хипохондријуму, епигастрични региона простире), повраћање, сува уста, повраћање, мучнину, грозницу. Симптоми зависе од степена лезије жлезде. Према томе, благи степен прати јединствени повраћај, умерени бол и релативно задовољавајући положај пацијента. У озбиљном степену пораза (распрострањена некроза жлезде), симптом се изражава интоксикација, Пацијент је узнемирен снажним болом и мучним повраћањем, често се јавља жутица и перитонитис. Опште стање пацијената је озбиљно.

Лечење је усмерено на:

  • борбени шок и токсемија;
  • инхибиција активности ензима (инхибитори глади и протонске пумпе);
  • елиминација бола.

Исхрана са симптомима панкреатитис игра велику улогу у свим периодима болести. Пацијенти са тешким облицима пролазе инфузиону терапију и храну кроз сонду са смешама за ентерална исхрана. У медицинској исхрани пацијената са благом и умереном тежином, важно је постепено прелазак са глади у физиолошки потпуну исхрану (број лековитих Дијете 5П).

У акутном периоду, правилна исхрана потискује хиперферментацију жлезде и помаже у смањивању става у каналима и излучању желуца. Исхрана у запаљењу панкреаса код хроничног курса помаже у побољшању функције жлезде, враћању поремећаја у исхрани и спречавању повратка.

Дијета за акутни панкреатитис

У акутном облику болести постоји синдром интензивног бола, ферментација (повећан ниво ензима жлезде у крви) и амилазуриум (у урину).

Главни циљ је да се заустави производња сокова панкреаса, што се постиже одбијањем хране и строгог одмора у кревету. Чак је и ефекат врсте и мириса хране на пацијента непожељан.
Главни принципи исхране током овог периода су:

  • гладна и парентерална исхрана;
  • у најкраћем могућем времену након напада и стагнације боли, остварује се прелазак на исхрану, јер пацијенту треба висококвалитетни протеин;
  • постепено ширење исхране и укључивање нових производа;
  • постепено повећање обима хране и његовог садржаја калорија;
  • поштовање механичког и хемијског тресања тела дуго времена.

У првим данима дозвољено је пијење: алкална минерална вода (Борзхоми, Смирновскаиа, Ессентуки №17), чорба кукова, кувана вода, слаб чај. Треба их узимати на собној температури иу малим порцијама. Трајање поста је обично 1-3 дана, у зависности од стања пацијента. Постоји неколико мишљења о природи глади. Неки сматрају да је неопходно искључити употребу течности. Други су склони чињеници да пацијент треба да конзумира 1,5-2 литара течности.

Даље исхране зависе од стања пацијента, а двије варијанте исхране су сукцесивно додијељене.

Прва опција је приказана након акутни панкреатитис и са озбиљним погоршањем хроничне. Ова варијанта исхране се препоручује након гладних дана (обично од трећег дана), јер ствара максимални мир жељеза и елиминише синдром бола.

После напада, неопходни су обични оброци (до 8 пута) и врло мале порције, почевши од 50-100 г. У почетку се прописују нискокалорични оброци (50 г масти, 60 г протеина). Није у складу са физиолошким стандардима, па се препоручује за период од 4-7 дана.

Оброк се састоји од куване хране која има полудекватну конзистенцију, а само је пола угриза хране дозвољено 6. дана. Угљикохидратне намирнице најмање стимулишу секрецију панкреаса, па се препоручује одмах након глади. Ако сликате дане, онда у првом и другом дану можете:

  • пиринчана течност;
  • слузне несаљене супе - чорбе житарица (просо, житарице од житарица су искључене);
  • поврће;
  • слаб чај са шећером;
  • пире кромпир;
  • бели хлеб, кекси;
  • желе и желе од воћног сокова уз додатак ксилитола.

Након 2 дана, протеински производи постепено се уводе у храни угљених хидрата:

  • од трећег дана - скутне тјестенине, соуффле, пудинг од воћних сира од не-киселог сирева (чешће користе калцинирани сиреви);
  • 1-2 јаја дневно (парни омлет);
  • од четвртог дана - каша на млеку и крем од качкавог меса;
  • шестог дана у посуду додати маслац, решен од стране испасирано поврћа супе (искључује купус) и пире поврћа (шаргарепа, кромпир, репе);
  • 7 дана дијета управља суфле меса и рибе, и 10 дана - парне котлети, кнедле са говедине, ћуретине, пилетине, рибе (тетива, коже и масти су уклоњене).

Са смањењем бола и побољшаним варењем хране, прехрана се проширује и препоручује се његова друга варијанта (користи се и када се акутна ексацербација хроничног панкреатитиса није погоршала). Након акутног панкреатитиса, пацијент би требао бити на дијети 6-12 мјесеци. Сва јела се припремају у кувани или парни облици, прво су обрисана, а мало касније - само срушена. Пошто се очувају принципи сјаја, храна не узрокује прекомерну стимулацију органа.

Исхрана у хроничном панкреатичном панкреатитису

Код одраслих болест постаје хронична, што значи да се исхрани треба посветити пажња, јер може спречити погоршање. Свако погоршање подразумева замену нормално функционалног гландуларног ткива. Стога, током година, пацијент развија ексоцрину недостатак жлезда и интраекрецитет.

Ексогена секреторна инсуфицијенција или панкреатопатија се манифестује у недовољној производњи дигестивних ензима (амилаза, липаза, трипсин), који се затим дигестирају и варају угљене хидрате, масти и протеине. Пацијенти развијају статорију (неуравнотежену масноћу) и знаке неухрањености (губитак тежине, губитак тежине, поремећаје метаболизма калцијума). Када се постигне потпуна ремисија, важно је спречити релапсе и исправити поремећаје у исхрани, тако се препоручује потпуна исхрана, као и третман са ензимским препаратима.

Дијета за погоршање хроничног панкреатитиса примећена је унутар граница горе описаних опција: уз озбиљно погоршање - прва опција, са неискретљивом - друга. Ово је пуноправно исхрана са садржајем 110-120 г протеина, садржајем масти - на доњој граници норме (укључене су биљне масти) и једноставни угљени хидрати су ограничени.

Главне карактеристике друге опције Дијете 5П:

  • Посуђе су се кувале у рађеном и здробљеном облику. Прелазак на такву исхрану спроводи се постепено.
  • Повећан садржај протеина, количина масти и угљених хидрата. Ипак, количина масти није већа од 70 г и уведена је постепено.
  • Уз лошу варијацију протеинских храна, количина протеина се смањује на неко време и садржај угљених хидрата се повећава.
  • Изузете су излочене супстанце и влакна. Да би се извадили екстракти, месо се кува 100 грама, одводећи прву воду. Затим се користи као полупроизвод за разна јела (сјеме, соуфле и пудинге).
  • Количина соли до 6 г.
  • Препоручује се оброк (до 6 пута дневно).
  • Забрањени велики оброци.

У исхрани се производи који су инхибитори протеолитичких ензима широко користе: кромпир, соја, бела јаја, овсена каша. Какву врсту исхране треба пратити у будућности? Ако је друга варијанта табеле задовољавајућа, додатна маст се додаје у исхрану. Обично пацијенти имају статорорију (губитак масти са фецесом), па је препоручљиво смањити губитке обогаћујући исхрану биљним уљима. Ватросталне масти животињског порекла често се слабо толеришу, подржавају запаљење, интензивирају бол у стомаку и узрокују дијареја.

Пацијенти са контраиндикованим јелима са соконним деловањем: месо, кост, гљива и рибља јуха, пржена храна. Од фундаменталне важности је одбијање алкохолних пића, јер су јаки стимуланти панкреасне секреције.

Током периода ремисије списак производа је проширен и укључивање поврћа и воћа већ је приказано у сировом облику. Поврће се користи као део салата, бочних јела, винаигрета и као независних јела. Осим житарица, можете направити пилаф са сувим плодовима и куханим месом, тестенама, малином. Супе нису припремљене и пажљиво уведене цвекло, борсх и супа. Да бисте побољшали укус, користите домаће сосове и зачине.

Постоје контраиндиковани какао, кафа, пића са гасом и алкохолом. У фази ремисије назначен је унос малих и средњих минерализираних минералних вода. Они се узимају у топлој форми 3-4 недеље. Исхрана за хронични панкреатитис се посматра у животу.

Одрасли често имају коморбидне услове дигестивног трактахолециститис, гастритис) и на овоме зависи технологија кухања (пире или збрисана), као и укључивање или, обратно, искључење из исхране било којих производа.

Исхрана за панкреатитис и холециститис

Због повреде функције жлезде, жучна кеса је укључена у процес. Најчешће се развија на позадини панкреатитиса холециститис, и не обрнуто. Комбинована патологија - холецистопанкреатитис који се манифестује болом у епигастрију, течном смрдљивом столицом. Често се комбинују рефлукс од дуоденума до желуца, који узрокује горчину у уста. Болести имају уобичајене узроке, па је исхрана много заједничка. Пре свега, главна исхрана ових болести је исхрана Табела број 5.

У првим данима са акутним холециститисом, комплетно се постиже за максимално тресење. Можете пити лабав чај, бујице дивље руже. Од трећег дана је приказан Диет №5В, искључујући све врсте иритација. Пацијент је на њој 4-5 дана. Уз акутни панкреатитис и холециститис, храна се припрема без соли и брише се - слузи и пире супе, соуффле, пире кромпир. Често је уносити храну у малим порцијама.

У исхрани се уводе:

  • мукозне супе (овсена, манна и пиринач од житарица);
  • потапшати кашу у води додавањем млека и без уља;
  • биљни сокови, пире кромпир;
  • бели крекерји;
  • мало кувано месо (обришено), кувана риба и ниско-масни сос.

Рецепти за кување, дати у одговарајућем одељку, могу се користити у овој комбинованој патологији.

Дијета за панкреатитис и гастритис

Ако панкреатитис прати гастритис или гастродуоденитис, храна се модификује донекле, посебно у периоду погоршања када пацијент забринут због јаког бола и обележених диспептиц поремећаја. Присуство гастритиса или гастродуоденитис подразумева потребу за више опрезан приступ исхрани и дуго времена употреба испасирано верзији исхране, ау периоду од акутне преласка на Диет №1А, које карактеришу максимално ограничење свих ефеката на слузокожом. То је смањење количине протеина и масти, ограничења соли, обријане хране и његове конзистенције текућине. Секуентиалли ассигнед Табела 1Б, имају мање рестрикција.

Када су гастродуоденитис и дијете панкреатитиса слични: изузмите посуђе - узрочни агенси гастричне секреције, користити течност или кашасту храну, кувану и пире. Забраните употребу плодова грубом кожом и храном богатом влакнима.

Мени се састоји од рерне супе (манна, овсена каша, пиринач са житарицама) уз додавање мешавине јајета и маслаца. У супе су уведене поврће пире. Можете јести кромпир, репу и шаргарепу с кремом или млеком. Месо, риба и живина су парене у облику соуффлеа, коктела и кнедлака. Млеко је дозвољено, свеж сир, међутим, у присуству панкреатитиса, пацијент не може толерисати цело млеко, па се исхрана прилагођава.

Прогресивни процес у панкреасу укључује и Лангерхансове ћелије, што доводи до недостатка инсулина и развоја дијабетес мелитус. Са дијабетесом и панкреатитисом, основна исхрана је Табела 5П, али искључује производи који садрже сварљиве угљене хидрате: гриз, кромпир, пиринач, овсена каша, пецива, бели хлеб, шећер и слаткише.

Дијабетски хлеб или сиво од оброка грубог брушења је овлашћен, али је ограничен (250 г). Приликом припреме месних лоптица не препоручује се додавање хљеба у млевено месо, боље је користити свјеже сиреве. У исхрани користите различите супстанце шећера, тако да се желе, моуссе, компоти и кесе сахарин или ксилитол. Производи угљених хидрата треба равномерно дистрибуирати током дана или се њихова употреба комбинује са узимањем антидијабетичних лекова.

Дозвољени производи

Дијета правилне исхране панкреасног панкреатитиса укључује:

  • Житарице: крупица, овсена каша, хељда, пиринач. Каша се кува на води, расте, додати воду или млеко, доводи их у полу вискозну конзистенцију. Ако кухате кашу од брашна (хељде и пиринач), то у великој мјери олакшава процес кувања. Од пиринча и крупице могуће је направити суфле и служити са желејем, џемом или џемом. Пиринач, просо, кукуруз и житарице су ограничене у исхрани.
  • Кувани и пире кромпир, бундева, тиквица, шаргарепа, зелени грашак, павлака, карфиол. После неког времена дозвољено је јести сирове шаргарепе и бундеве у нарибаној форми, ољуштеним парадајзима и нарибаним краставцима.
  • Супе су припремљене на биљним растворима и у њима се уводи поврће од поврћа. Можеш кувати кромпир од пире од пире. У супе додајте дозвољене житарице, добро су куване или обрисане. У супу се може увести фино исецкано поврће, али их не може спржити. Супе су пуне павлаке, креме, путера.
  • Леане рибе се парене, кувају или једу као кесице. Шесна љуска, ослић, бакалар, шаран, шунка, полутка, смола, мољци су пожељни. Немојте јести рибу која се кува у посуди са водом, а све екстракти остају у њој.
  • За кухање јела изаберите говедину, зец, телетину, пилетину. Месо се користи у облику сецканих производа (само кесице, соуффле, месне кугле, месне лопте, кљунови), паро. Кувана пилетина и зец се могу једити комадићем.
  • Млечни производи са малим мастима. Млеку се дозвољава додавати у посуђе, јер је цијело слабо толерисано од стране болесних. Не можете јести не дебели сосеви, кувати ципеле и пудинге из ње. Уз недостатак калцијума, боље је користити калцинисан скут. Павлака је зачина за посуђе. Можете унети брзи сир у нарибаној форми.
  • Хлебно пшенично, само застарело, да би избегло отицање. Дијета обезбеђује употребу бисквита (кекса).
  • Омелетс претежно протеин (1 јаје дневно).
  • Можете припремати сосове на биљној суптници уз додатак павлаке и млијека (немојте брашно бацати).
  • У печеном облику - слатка јабука. Користе се сушено воће. Од слатког воћа направити џем, биселице, моуссе, пастиле. Сирово воће и бобице су ограничене, али морају бити обрисане.
  • У исхрани после ексацербације веома пажљиво убризгавају масти, први путер, а затим - рафинисани сунцокрет.

Табела дозвољених производа

Поврће и зеленило

Воће

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Потпуно или делимично ограничени производи

Исхрана за запаљење панкреаса не би требало да садржи:

  • Поврће са грубим влакнима (рутабага, бели купус, редкевица, репа, патлиџан, редквица), махунарке, печурке.
  • Јухе на чорбе (месо / гљива / риба), борсх, цвекла, шчи, окросхка.
  • Мастна риба, месо, гуско и патке, сва пржена јела, замрзнуто месо и риба, димљени производи, кавијар рибе, сољене рибе, кобасице, конзервирана храна.
  • Странски производи у погледу количине вишка холестерол.
  • Крушка ражи и свежа пшеница, слаткиши са кремом, колачи, љешно пециво, печење, пециво пекарског пецива, пржене пите, палачинке, киселе колаче и палачинке.
  • Лоосе житарице (искључују бисер, кукуруз, просо, јечам).
  • Сирово поврће и воће мора бити уведено у исхрану са опрезом. У почетној фази се користе кувани или печени.
  • Искључено: црна јака кафа, чоколада, мед, сок од грожђа, сладолед, џем, какао, газирана и алкохолна пића.
  • Пржена јаја и тврдо кувана, крем, масноће са високом киселином, масним млеком и сланим сиреним сир.
  • Кулинарске масти, масти, зачини и зачини (хрена, пикантне биље, кечап, сенф, бибер, мајонез).
  • Воће које садрже једноставне угљене хидрате (банане, грожђе, датуме) - могу изазвати надимање.

Табела забрањених производа

Поврће и зеленило

Воће

Јагоде

Печурке

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Брашно и тестенине

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сладолед

Чоколада

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Производи од кобасица

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Алкохолна пића

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Мени са запаљењем панкреаса (дијета)

Мени исхране за акутни панкреатитис је довољно оскудан. У почетној фази дијеталне терапије, оброци у исхрани су присутни само у кувању и термичком облику. Дозвољено је користити 50 г брашна од белог хлеба. Мени за недељу може се променити ако укључите течност и полу вискозне житарице из различитих житарица (осим просо), соуффлеа и пире од дозвољених поврћа.

За сваки дан морате кувати свеж сир. Направљен је од млека, додајући калцијум хлорид до вреле, чиме произведе не-кисели калцинисан сански сир. На основу тога можете направити тестенине, соуффле и пудинге. Млеко је дозвољено само као додатак оброку (каша са млеком, крем супе). Дозвољено 1-2 јаја дневно - мекано кувани, протеински омлет или пара.

За десерт, ручак или поподневни чај пацијенту може да се понуди пекарских јабуке или динстано у сосу, желе, воћни желе, испасирано воће пића (можете користити суву и свеже воће). Маслац у малој количини додан припремљеној оброци. Ако га заступате по дану, то ће изгледати овако:

  • кашичаста каша од течних пиринча;
  • соуффле из сира;
  • не јак чај.
  • јабука;
  • сок од пилуле.
  • Манни супа са грлом;
  • пате од говедине;
  • цомпоте.
  • пире од поврћа.
  • пиринач семи-течна каша;
  • рибљи соуффле;
  • чај.
  • инфузија псе руже.
  • пиринчана каша темељито обрисана;
  • калцирани сир;
  • чај.
  • јабука пире.
  • Лишћа супа са поврћем;
  • Кнедле од пилетине;
  • желе.
  • парни омлет;
  • сок се разблажи.
  • кетлица за рибе;
  • пире кромпир;
  • чај.
  • јогурт.
  • рижа каша са млеком;
  • омлетни протеин;
  • слаб чај.
  • пржени сиреви са желејем.
  • крем супа од карфиола;
  • пилећа соуффле;
  • инфузија псе руже.
  • замрзнута јабука и крушка.
  • рибљи кналес;
  • пире од поврћа;
  • сок.
  • кефир.

Надаље, дијета подразумијева ширење исхране. Када пређете на проширену верзију, главна јела су иста, али производи (поврће и воће) већ могу бити једли не бришени, већ мало касније - у сировом облику. Повећајте количину пшеничног хлеба на 300 грама, путер до 20-30 грама дневно, дозвољени су несладени сухи кекси.

Пошто је исхрана у фази ремисије веома важна, логично је размотрити у менију исхране хроничног панкреатитиса. Супе кувају исто - са житарицама и поврћем, а можете и са вермикелима. Немојте дозволити кориштење окросхке, супе са купусом и борсх-ом. Месо треба да буде слободно од тетива и масти. Припремљен је у кувању и сецкани форми (кобасице, пире кромпир, соуффле, кљунови, фино исецкане говедине строганофф). Пилетина, зец и телетина могу се поједити комадима. Мала мастна риба је дозвољена у кувани форми или комадићена.

Додајте у исхрани кашаре од житарица, житарица и кухане тестенине. Још увек ограничавајте црвену кашу, јечам, кукуруз, бисер, просо. Од поврћа, цвјетача, цвекла, бундеве и зеленог грашка. трљао сирово зрело воће и бобице. Млечни производи узимају ниско-масне, не-киселе кефир, павлаке у посуде. Оквирни дијетни мени за панкреатички панкреатитис може изгледати овако:

  • омлет;
  • млечна хељда добро кувана каша;
  • чај.
  • домаћи сир са желејем.
  • крем чорба од шаргарепе;
  • кутије од говедине;
  • пиринач каша;
  • инфузија псе руже.
  • кутије рибе;
  • поврће пире;
  • бисквити колачићи;
  • цомпоте.
  • кефир.
  • каша хељдиног брашна са путером;
  • омлет;
  • сир несаломљен;
  • чај.
  • сирники са шаргарепом;
  • сок.
  • супа са месним куглицама;
  • соуфле од меса;
  • пире од бундеве са биљним уљем;
  • желе.
  • цурд пуддинг.
  • рибљи крови;
  • пире од карфиола;
  • чај.
  • кефир.
  • овсена каша;
  • сојин сир;
  • чај.
  • меко-кувано јаје;
  • сок.
  • супа бундеве са киселим кремом;
  • говедина строганофф (месо је претходно кувано);
  • корење пире;
  • цомпоте.
  • сок;
  • колачићи кекса.
  • рибљи цмоки;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.
  • кашица од хељде;
  • печеница од скуте са јабуком;
  • чај.
  • јаје;
  • сок.
  • супа са карфиром;
  • кутије за месо;
  • овсена каша;
  • цомпоте.
  • компоте од сушеног воћа;
  • колачићи.
  • рибљи крови;
  • пире од шаргарепе и бундеве;
  • сок.
  • кефир.
  • манин пудинг са кисећом;
  • сојин сир;
  • чај.
  • албумин омлет;
  • сок.
  • Супа од хељде;
  • соуффле пилетина;
  • сок.
  • киссел;
  • колачићи.
  • риба кува;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.

Овај мени се може користити када панкреатитис и гастритис.

Рецепти дијететских јела са панкреатитисом

Када акутни панкреатитис храна има значајна ограничења. Када хронични панкреатитис Списак производа је проширен, тако да није тешко саставити разноврсну исхрану.

Дозвољено грубље месо сортних врста и говеђа строганофф од кувано, фино исецкане меса. Сва месна и рибја јела могу се припремати сосом од млијека или павлаке. Њихова конзистентност може бити другачија: густа за додавање у млевено месо, а полу течност - за поврће, месо или житарска јела.

Припремите их за млеко водом. Кувано поврће користи се као прилог или као независно јело. У сврху механичких схцхазхенииа поврће се користи у облику чаше. Било салата од сировог поврћа у првом периоду након погоршање искључене, затим добро издржљивости постепено рендани шаргарепе, бундеве, краставци.

Дијеталне супе припремају се на дијетном пиреју. Сви производи се кувају, све док нису потпуно спремни и обрисани. У пире, додајте децокцију, доведите до вреле, а како би се производи одрезали, бијели сос је уведен и куван. Да бисте побољшали укус, можете увести лезоне (мешавину млијека / креме и јаја), али онда супа није кухана. Пурео-лике супе имају конзистенцију дебеле креме, не би требало да садрже ткива брашна и љуспице цурдлед протеина.

Рецепти јела могу мало да се разликују због додавања различитог поврћа, житарица или адитива за месо у супе. Међутим, посуда ће имати другачији укус и изгледати другачије. У наставку су приказани примери кувања дијететских храна за панкреатитис, рецепте са фотографијама.

Први курсеви

Слузна супа (овсена каша)

У води, сипајте овсене љуспице, заврите, мешајте док се потпуно не кувају (око 40 минута). Филтер кроз сито, али не обришите. После тога додају се сољу у слузницу, доведу до кувања и охлади до 80 ° Ц. Уз мешање јаја и млека, добро мешајте, не кувајте. Ставите комад путера.

Млечна супа са пилећим пирејем

Кувана пилетина пролази кроз млин за месо, а затим се обриса. Пиринач са пиринчом се помеша са месним пирејем и сољем по укусу. Врели и охлади на 80 ° Ц, напунити мјешавином млека и јаја. Додајте уље. Можете направити супу са месом пире.

Супе-пире од тјестенина и карфиола са фотографијом кухињских јела на врху

Прање цвећа и растављање (или сечење)

Ставите све поврће у посуду или посуду са дебелим дном, додајте воду и заврите.

У врућој форми, обришите децокцијом или урезајте у комаде у блендеру.

Увести белу сосу, додати со, разблажити ракију од поврћа или млеко и поново довести до цурка. У готовој супи додајте комад маслаца или павлаке.

Други курсеви

Рибљи пудинг

Рибљи филети су подељени на пола. Половина је кувана и обрисана. Из другог сировог дела филета припремите масу коте. Обје комаде млевених меса се комбинују, додају се маслац, жуманце од жучи, со, мешани. Удвостручене протеине пене у неколико оброка убризгавају се у масу рибе, шире се у калупе и кува за пар.

Суфле из пилећег меса

Кувана пулпа пилетине или ћуретине неколико пута пролази кроз млин за месо. У пуњењу уводи се дебели сос од млека, жуманца, маслац. Добро промешајте резултујућу масу и коначно додајте шлага. Проширите се у велики облик или неколико малих и кувајте за пар.

Десерти

Пудинг од парадајза са јабукама

Сјежите шаргарепу 15 минута, додајте исечене јабуке (без коже), још увијек гајите 5-10 минута док се не постигну потпуне доступности производа. Обришите, додајте млеко и кувајте, сипајте у крух, кухајте мало и охладите на 80 ° Ц. Уђите у жуманце и пелене белце. Проширите образац и кувајте за пар. Пражите павлаке.

Све ове рецепте могу се користити приликом припреме јела за дјецу.

За децу

Акутни панкреатитис код деце је релативно реткост. Његов развој је могућ у деци токсичних супстанци, са вирусним инфекцијама, септичким условима, тровањима, против лека и након абдоминалне трауме. Најизраженији панкреатитис се јавља у доби од 11-15 година. Клиничка слика доминира бол (од благог бола до тешке грчеве и) локализованог у епигастрични бол у левом горњем квадранту и поред пупка.

Примарни хронични панкреатитис код деце је такође мање присутан него код одраслих, али је најтежи, што доводи до тога панкреатопатија. Прехрамбени фактор не игра такву улогу као код одраслих, а хронични облик је акутни исход, узроци његовог развоја су такође цистична фиброза, аномалије Одинга сфинктера, холелитиаза. Важан фактор ризика је оштећење дроге (хормони, тетрациклини) и хелминтска инвазија.

Најчешће, хронични облик се развија на позадини болести дуоденума и жучних канала, односно, болест је секундарна и одвија се реактивни панкреатитис. С једне стране, пошто не постоји уништење жлезде, ово је реверзибилно стање, под условом да се болест која се лечи брзо и адекватно третира. Са друге стране, у делу деце на основу дуготрајних поремећаја микроциркулације и исхемије ткива жлезда може се развити "прави" панкреатитис.

Корекција крварења функције жлезда треба да укључи лечење болести, што је довело до његовог развоја. Важан аспект је дијетална терапија, чија је природа такође одређена основном обољењем. Препоручује се употреба старосне количине масти. Храна за бебе не би требало да садржи смањену количину масти, јер високо ефикасни лекови супституционе терапије могу надокнадити недостатак липаза. Овај приступ исхрани доприноси побољшању нутритивног статуса, што је веома важно за тело које расте дијете.

За исправљање пробавних поремећаја је постављен Цреон у појединачној дози заједно са оброком. Припрема је у облику минимокроса прекривених посебним премазом, тако да се капсула може отворити, сипати и дозирати за дјецу различите старости. Поред тога, олакшава гутање код мале деце - потребна количина лијека се сипа у жлицу и дају са храном. Овај лек са продуженом употребом не узрокује смањење функције панкреаса.

Хронични панкреатитис укључује држећи се строгој дијети током погоршања, затим постепени прелазак на мање спаринг дијети (искључена само механичко штеде), али је храна мора бити селективни и у складу са њом треба да буде за живот.

У свежег воћа (слатко јабуке, диња, кајсија, шљива, вишње, јагоде, грожђе, рибизле, малине, цитрус, ананас), поврће (шаргарепа, зеље, краставце, парадајз) у исхрани ремисије уведен. Њихов број је ограничен и не можете дати своје дијете сваки дан. Повремено можете јести купус, млади кукуруз и патлиџан. Основа менија, млеко каше, јела од млевеног меса, пилетина и ћуретина, вегетаријанска супа, печена риба, куваног поврћа и млечних производа. Слаткиши су дозвољени: џем, марсхмалловс, џемови, мед, мармелада, шећер, али у умерености.

У акутном облику болести примећени су исти принципи исхране, као код одраслих - постепено ширење исхране и оптерећење на гастроинтестинални тракт. Месец дана касније, није потребно млевење хране, али свеједно јела се припремају кухањем, печењем или пари. Дозвољени су сиреви (на пример, Адигхе). У исхрани су пилетина, риба и месо, скутни сирупи и скутне касероле, тестенине. Од поврћа можете дати своје дете кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепу, броколи, цвеклу, тиквицу, али тек након кувања. Млечни производи су активно укључени у исхрану. Храна је и даље потребна недосаливат. На кашу је дозвољено 5 г бутера, супе и биљних пиреа зачињене су укусом павлаке или биљног уља у количини од 1 тсп.

У акутном панкреатитису потребна је строга прехрана у трајању од 1 месеца, а како се исхрана побољшава, исхрана се проширује. Основни принципи терапије Табела бр. 5 Потребно је посматрати 5 година (чак иу одсуству симптома), све док се ова дијагноза не уклони. Чак и тада, велики поремећаји у исхрани су непожељни.

Након акутног акутног панкреатитиса и хроничне се искључују:

  • Гаражирана пића.
  • Кондензирано млеко.
  • Сладолед.
  • Кисли и слани производи.
  • Чорбе, масно месо.
  • Пржена и масна храна.
  • Кобасице, кобасице, конзервирана храна, пите.
  • Кисело воће и бобице (кисела јабука, вишње, бруснице).
  • Зачини.
  • Прохладић и бисерни јечам.
  • Кулинарска печења (колачи, пецива) и пецива, чоколада, ораси.
  • Поврће са крмно биље (презрелих грашак, бибер, роткве, роткве, рена, лук, бели лук).

У случају реактивног панкреатитиса, препоручена дијета се примећује за 2 седмице, након чега се не захтијевају строга ограничења, али је неопходно дијете дати храни која одговара узрасту.